Torta di Buon Compleanno Claudia: Una Ricetta Irresistibile

Oggi è un giorno speciale, un'occasione per celebrare con una torta preparata con amore. Questa ricetta è pensata per essere personalizzata secondo i gusti di chi la riceve, rendendo ogni compleanno un evento unico e indimenticabile.

Torta Multistrato Colorata

Ultimamente impazzano sui blog americani le torte multistrato, alte e magre per intenderci, di magro però hanno solo l’aspetto perché dal punto di vista calorico grassissime sono. Per preparare questa torta scenografica, segui questi passaggi:

1. Accendete il forno a 150°C. Se avete due teglie apribili da 18 cm, meglio, altrimenti utilizzate una sola e cuocete gli strati uno alla volta.
2. Foderate il fondo dello stampo con un foglio di carta forno, chiudete l’anello e mettetelo da parte.
3. Pesate il bicchiere della vostra planetaria e scrivete l’appunto del peso su un pizzino, vi servirà successivamente.
4. In una ciotola unite lo zucchero, il sale, la farina e il lievito, mescolate e poi aggiungete il burro sciolto, sbattete con uno sbattitore elettrico, otterrete un impasto granuloso, mettete da parte.
5. Nella planetaria unite le uova, il latte, la vaniglia sbattendo; aggiungete in due volte il composto di farina sempre sbattendo fino a quando otterrete un impasto liscio.
6. Pesate il bicchiere del Ken con l’impasto, sottraete il peso di quello vuoto, scritto sul pizzino e dividete per cinque.
7. Io ho ottenuto circa 1,250 kg di impasto, ho suddiviso in 5 ciotole 250 g di impasto e l’ho colorato partendo dal più scuro realizzando 5 nuance.
8. Versate il composto contenuto in una ciotola dentro la teglietta e infornate per 15 minuti o fino a quando lo stecchino infilzato nella torta uscirà pulito.
9. Sfornate, sganciate l’anello e fate scivolare con delicatezza la tortina tirando la carta forno su una gratella per dolci per fare raffreddare.
10. Continuate così fino a completamento della cottura di tutti gli strati che dovranno essere ben freddi prima di essere composti.

Preparate la bagna scaldando 200 ml di acqua 25 ml di Martini e 15 g di zucchero, bagnate le torte, in maniera uniforme e montate metà della panna con metà dello zucchero a velo.

Ponete il primo disco rosso su un piatto di cartone di 18 cm, riempite con la panna un sac-a-poche usa e getta e senza beccuccio, tagliate la punta in modo da avere un foro di uscita da circa 3 cm di diametro, distribuite la panna dall’esterno verso l’interno seguendo il contorno della torta, farcite con parte delle fragoline e chiudete con l’altro disco con sfumatura digradante, continuate con la farcitura alternando i frutti, gelsi, lamponi e mirtilli lasciando qualche frutto per la decorazione finale.

Con una spatola da pasticcere spalmate l’esterno della torta con un velo di panna e ponete in frigo per tutta la notte.

Torta di Compleanno Semplice con Pan di Spagna e Nutella

La torta di compleanno per bambini è un dolce composto da dischi pan di Spagna alternati a strati golosi di crema alla Nutella, il tutto ricoperto con panna montata e codette colorate di zucchero. La cosa bella è che ci si può fare aiutare dai propri figli per personalizzarla a piacere, magari con smarties, cioccolato a scaglie, perline colorate e così via.

Prepararla non è affatto difficile: se è la prima volta che preparate il pan di Spagna, nessun problema, con la nostra ricetta il risultato è assicurato. Basterà avere un po' di pazienza per montare bene le uova e accortezza nel tagliarlo. La farcitura è a base di Nutella perché è una delle creme più amate dai bambini, ma volendo si può anche utilizzare la stessa crema che utilizzeremo per decorarla esternamente, magari con l'aggiunta di frutti di bosco o gocce di cioccolato, oppure optare per una classica crema pasticcera.

Dopodiché versiamo il composto in una tortiera da 22 cm imburrata e infarinata.

Appoggiamo sopra il secondo disco di Pan di Spagna e ripetiamo i passaggi. Completiamo il dessert distribuendo codette colorate di zucchero tutt'intorno.

Ripetiamo la stessa operazione con gli altri due dischi. Se vogliamo utilizzare una teglia di dimensioni diverse, per esempio una da 24 cm ecco come regolarci: ogni 2 cm in più aumentiamo le dosi di 1 uovo, 15 g di farina, 15 g di fecola e 30 di zucchero.

Montate bene le uova intere con lo zucchero. Montate quasi per 30 minuti con le fruste, il composto deve “scrivere”. Incorporate delicatamente la farina senza smontare il composto di uova. Alla fine aggiungete il burro fuso e i semi di vaniglia e mescolate bene. Versate il composto dentro una tortiera di 24 cm imburrata e infarinata con la farina di riso. Cuocete per 30 minuti a 170°.

Munitevi della ragazza di mio fratello, Stefania 😛 , e fatele tagliare la frutta a pezzettini piccoli.

Mescolare con una frusta i tuorli d’uovo, lo zucchero e l’amido di mais. Aggiungere il latte sempre mescolando e porre sul fuoco fino a che non si addensa, non deve mai bollire e bisogna sempre mescolare.

Montate la panna ben bene e ricoprite con essa l’intera torta, sopra e i lati.

Honey Pie: Torta di Compleanno al Miele

Ho sfogliato libri, riviste e blog per una settimana per trovare il dolce adatto a sostenere le 19 candeline di Claudia, finché non mi sono imbattuta in una favolosa ricetta di Palachinka, una torta al miele. Mi ha incuriosito il procedimento e ovviamente sono rimasta folgorata dalla foto, tanto che per quanto cercassi altro alla fine tornavo sempre lì, come attratta da un richiamo delle Sirene. Ho seguito alla lettera la ricetta di Palachinka, incuriosita dalla modalità di preparazione dei quattro strati di biscotto al miele che formano il dolce. Particolare - almeno per me - anche l’uso del semolino per fare la crema.

Cuoci latte, olio di oliva, miele e zucchero a fuoco medio mescolando di continuo fino a che lo zucchero non si dissolve completamente. In un recipiente largo setaccia farina e lievito e versa il composto di latte e zucchero caldo. Aggiungi l’uovo leggermente sbattuto e comincia ad impastare con le mani fino a che non ottieni un composto morbido ed elastico. Dopo 15 minuti, suddividi l’impasto in quattro parti e stendi ogni quarto il più possibile su un foglio di carta da forno. Ho cercato di farli il più possibile uguali e quadrati! Cuoci ogni biscotto in forno caldo a 180°C per circa 5 minuti o fino a che non diventano dorati. Palachinka consiglia di stare di fronte al forno perché si bruciano facilmente.

Porta a bollore latte, zucchero e baccello di vaniglia (io lo avevo aperto e grattato i semini, nel parlo mi sono anche tagliata un dito, sigh). Togli dal fuoco e unisci mescolando la farina di semola. Mescola con attenzione per evitare che si formino i grumi. Andrebbe ricotto a fuoco basso fino a che non si assoda, ma il mio è diventato subito sodo e quindi non l’ho rimesso sul fuoco. Lascialo freddare completamente.

Monta il burro con un frustino e poi aggiungilo mescolando sempre con il mixer alla cream di semolino.

Il montaggio del dolce: Dovresti bagnare un biscotto con del rum. Io volevo usare il succo di melagrana per smorzare il dolce del miele e per conferire un po’ di rosa alla torta, ma si è rivelata un’idea fallimentare perché non ha né aromatizzato i biscotti né colorato di rosa. Prossima volta, rum. Spalma quindi il biscotto con la crema, coprilo con un altro biscotto, bagnalo con rum (o succo di melagrana come nel mio caso), spalmalo con la crema al cacao. Avvolgi la torta nella pellicola e mettila in frigo per una notte. Solo a questo punto puoi rifinire i bordi rendendoli tutti uguali e spolverizzarla con lo zucchero a velo prima di servirla.

Torta Irresistibile con Composta di Pere

Per l'occasione ho preparato questa torta irresistibile, umida e golosa. Potete farcirla in base ai vostri gusti. Io ho preparato una composta di pere, ma potete sostituirla con dell'ottima crema spalmabile al cacao, oppure ancora con della marmellata.

Preparazione della composta di pere:

1. Prendete 4 piccole pere, togliete la buccia ed eliminate il torsolo.
2. Tagliatele a pezzetti e mettetele in un pentolino con il succo di mezzo limone e qualche cucchiaio di acqua calda.
3. Ponete sul fuoco e cuocete mescolando di tanto in tanto fino a che il liquido non si sarà quasi assorbito e avrete ottenuto la consistenza di una marmellata (ci vorranno circa 35-40').

Mettete a sciogliere il cioccolato bianco in un pentolino a fuoco basso con latte e burro. A parte unite farina, lievito e zucchero in una scodella. Unite il cioccolato bianco fuso alla farina e aggiungete le uova, mescolando delicatamente. Versate l'impasto in una teglia imburrata (io ho usato uno stampo da 26 cm con cerniera Guardini) e cuocetelo per 40 minuti a 180°C (prima di estrarre la torta dal forno, fate sempre la prova stecchino, che dovrà uscire perfettamente asciutto dall'impasto).

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