Il Dolce al Cocco e Mandorle è un dessert leggero e piacevole, perfetto per ogni momento della giornata. Ottimo per colazione, merenda o come dolce conclusione di una cena.
Ingredienti
- 100 g farina 00
- 100 g cocco rapè (grattugiato)
- 100 ml olio di semi
- 2 uova
- 45 g mandorle pelate
- 140 g zucchero
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
Gli ingredienti sono quelli classici: uova, zucchero, farina 00, olio di semi e, naturalmente, cocco rapè e mandorle.
Preparazione del Dolce al Cocco e Mandorle
L'Impasto
In un contenitore, miscelate la farina 00, il cocco rapè e il lievito. Rompete le uova in una ciotola capiente, unite lo zucchero e lavorate a crema con lo sbattitore elettrico. Aggiungete l’olio di semi e lavorate ancora qualche secondo.
Incorporare la miscela preparata in precedenza, mescolate con un cucchiaio di legno e continuate poi con lo sbattitore elettrico finché il composto non sarà perfettamente amalgamato. Tritate grossolanamente le mandorle e aggiungetele.
Cottura
Ungete uno stampo con bordo a cerniera e versateci l’impasto. Livellate e infornate a 180 gradi preriscaldato per 30/35 minuti. Al termine fate la prova cottura infilando uno stecchino di legno; considerate che i dolci con l’olio rimangono sempre un po' umidi rispetto a quelli preparati con il burro. Se il dolce ha raggiunto la giusta cottura, estraete.
Dopo qualche minuto cospargete un po' di cocco in superficie. Il vostro Dolce al Cocco e Mandorle è pronto.
La torta con latte di mandorle e cocco è un dolce molto semplice da realizzare, perfetto da portare in tavola per la colazione o una ricca merenda, accompagnandolo da una tazza di tè. Per prepararlo occorrono ingredienti molto semplici come uova, zucchero, burro e farina, ma lo abbiamo arricchito con la bevanda alla mandorla, la farina di cocco (cocco rapè ) e gocce di cioccolato fondente.
TORTA COCCO PRUGNE E MANDORLE "ricetta facile e senza lattosio"
Latte di Mandorle: Un'Alternativa Versatile
Il latte di mandorle è una bevanda vegetale ottenuta dalla macinazione e successiva filtrazione delle mandorle con l’acqua. È una valida alternativa al latte di origine animale per le persone che seguono una dieta vegana o vegetariana, oppure che sono intolleranti al lattosio.
Il processo di preparazione prevede di lasciare in ammollo le mandorle per alcune ore, poi di scolarle e frullarle con acqua fresca fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Infine, il composto viene filtrato attraverso un panno o un colino fine per separare la polpa solida dal liquido.
Il latte di mandorle ha un sapore dolce e leggermente aromatico, ed è ricco di sostanze nutrienti come proteine, vitamine (soprattutto vitamina E) e minerali (come calcio e magnesio). È utilizzato in cucina per preparare bevande, creme, salse, dolci e anche come sostituto del latte nel caffè o nel tè. La sua versatilità lo rende un ingrediente apprezzato anche in molte ricette senza glutine o senza lattosio. Utilizzatelo in queste e altre ricette in sostituzione del latte vaccino.
Ciambelle e Torte: Una Passione in Cucina
Tra le passioni del momento, in cucina, possiamo mettere in cima le ciambelle. Piccole, grandi, medie, non faccio che comprare stampi di torte tonde. Poi sono belle e ci sono stampi decorati bellissimi e pieni di dettagli che riescono a trasformare anche la torta più semplice in un incredibile capolavoro.
L’impasto è semplicissimo e si prepara in un attimo. Una volta in forno sprigiona un profumo pazzesco che sa di primavera e di belle giornate anche quando fuori piove a dirotto e tutto e grigio, come in queste ultime settimane torinesi. È un dolce leggero e irresistibile, delizioso così com’è e perfetto anche da farcire con una crema al cioccolato o chantilly, per aggiungere un tocco ancora più goloso.