Ecco la ricetta della torta alla marmellata soffice e golosa. Un dolce facile e veloce da preparare, perfetto per la colazione o la merenda. Si realizza senza burro e con poco olio di oliva, per un risultato leggero e delizioso. É particolarmente adatta ad essere cucinata in autunno e in inverno accompagnata da una fumante tazza di tè da godersi in compagnia dei propri cari, per prendersi una pausa dall’inarrestabile routine.
La sua preparazione non vi porterà via troppo tempo, bastano davvero pochi semplici passaggi per ottenere una torta perfetta anche per gli ospiti dal palato più fine. Si tratta di una ricetta che può essere realizzata da tutti, bambini e adulti, cuochi esperti o alle prime armi. Il risultato sarà sicuramente magnifico e anche la preparazione sarà un divertimento assicurato! Non vi resta, dunque, che concedervi questo momento di golosità!
La marmellata si mette sia nell’impasto che sopra, proprio come la torta piumino, e rende la torta scenografica e profumata. Il segreto per non far affondare la marmellata nell’impasto è usare la confettura fredda di frigo così rimane in superficie e crea un effetto a losanghe come la crostata. È una torta semplice e genuina, potete usare la marmellata che preferite, io ho scelto quella di albicocche. Se amate i dolci con la marmellata provate anche la crostata con ricotta e marmellata, la torta versata e le crostatine morbide.
Questo tipo di torte sono buone sempre: durante la prima colazione al mattino o per la merenda del pomeriggio, accompagnate da un fresco bicchiere di spremuta o da una tazza di tè. L’avvolgente e delicato aroma, così come il suo morbido e invitante aspetto, la rendono una delle tipiche torte che profumano di casa, di famiglia ed anche di dolci ricordi. Questa torta è la coccola che ci vuole soprattutto nei periodi più freddi dell’anno.
Torta alla marmellata veloce ed economica! Incredibilmente buona😋
Ingredienti e Preparazione
Torta alla marmellata soffice, leggera e facilissima!
Tra gli ingredienti, oltre a quelli base, potete aggiungere anche del latte e 1 cucchiaino di essenza di vaniglia. Ma forse vi starete chiedendo il perché di un uovo solo. L’impasto base è semplicissimo da fare e la sua particolarità è proprio che si prepara con un uovo solo, olio di semi e latte.
Preparazione: Come primo passo versate in una ciotola le uova intere e lo zucchero; procedete utilizzando uno sbattitore elettrico. Quando il composto avrà raggiunto una consistenza soffice e chiara, aggiungete la scorza di limone e il latte e continuate a mescolare con le fruste. Con l’uso di un semplice cucchiaio, aggiungete al composto l’olio a filo e, nel mentre, setacciate in una ciotola a parte la farina e il lievito. Aggiungete poi l’olio, il latte un po’ alla volta e successivamente la farina e il lievito setacciati. Unite poi il tutto fino a completa amalgamazione.
Per preparare la torta alla marmellata iniziate montare le uova con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso, ci vorranno circa 5 minuti. Profumatre con la scorza di limone grattugiata. Aggiungete l'olio a filo, il latte ed un cucchiaio di marmellata, mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. A parte, utilizzando un frullatore elettrico o una planetaria, sbattete le uova con lo zucchero fino a quando non avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso. A questo punto si può aggiungere la marmellata: prendetene un po’ dal barattolo con un cucchiaio e aggiungetene a poco a poco in modo omogeneo, così da non lasciare spazi vuoti. Incorporate la farina setacciata, con il lievito, mescolate brevemente giusto il tempo di incorporare le polveri.
Versate metà del composto in uno stampo di 22 cm di diametro, foderato con carta forno. Dopo aver reso la superficie liscia e omogenea, inserite in forno a 180° per un tempo di 20 minuti. Trascorso il tempo necessario, estraete il l’impasto cotto e versate sopra uno strato della vostra confettura, lasciando avanzare 1 cm dal bordo esterno. Con l’altra parte dell’impasto ricoprite il tutto e infine livellate.
Versate l’impasto in una tortiera apribile imburrata ed infarinata da 24 cm. Inserite la marmellata in una sac à poche e decorate la superficie della torta facendo tante strisce. Infornate a 170°C per 35 minuti, (gli ultimi 5 minuti se si colora troppo coprite con un foglio di alluminio). A questo punto, rimettete il dolce completo in forno e terminate la cottura proseguendo per altri 30-35 minuti sempre a 180°. Potete verificare che la torta sia pronta utilizzando uno stecchino da denti: se dopo averlo immerso nell’impasto ne uscirà asciutto, allora avrete raggiunto la cottura perfetta. Fate sempre la prova stecchino sulla parte senza marmellata, deve uscire asciutto.
Lasciate riposare e ben raffreddare la torta prima di toglierla dalla tortiera e successivamente decorate con dello zucchero a velo. Fate raffreddare su di una gratella, sformate e decorate con zucchero a velo. Servite la torta alla marmellata. Versate l’impasto in uno stampo oliato e infarinato oppure rivestito di carta forno del diametro di 22-24 cm.
Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti.
Varianti e Consigli
Potete sostituire la confettura di albicocche con marmellata di arance o con la vostra preferita. Potete sostituire il latte con acqua o succo di arancia. La torta con la marmellata nell’impasto è un un’idea perfetta per aggiungere quel tocco di morbidezza in più ai dolci fatti in casa. Dal composto soffice e delicato, dalla farcitura cremosa realizzabile con una confettura a vostro piacimento, che sia alle mele o al limone, a seconda dei gusti e della stagione, la torta versata alla marmellata è l’ideale per la colazione e la merenda.
Può sembrare strano ma un dolce di questo tipo può in realtà essere rivisitato in vari modi. Per quanto riguarda il dolce in sé, il procedimento è semplicissimo e si presta a un numero pressoché infinito di varianti. Potete ad esempio sostituire il latte con lo yogurt, anche aromatizzato; realizzare un impasto per una torta con un uovo al cacao, sostituendo un cucchiaio di farina con del cacao amaro; aggiungere una mela a dadini e ottenere così una versione semplificata della classica torta di mele.
Per rendere ancora più golosa la vostra torta con la marmellata nell’impasto, si possono aggiungere delle mandorle tritate o della cannella in polvere al composto. Ma di dolci semplici, nel tempo, ne abbiamo preparati tantissimi, anche senza uova. Pensate per esempio alla torta al cioccolato in 5 minuti, sempre con un solo uovo, o alla torta del tre, perfetta per chi ha qualche problema a ricordarsi le dosi degli ingredienti.
In caso di intolleranza al lattosio, lo Yogurt Zymil zero grassi e senza lattosio è l’alternativa perfetta per l’occasione. Il latte può essere sostituito dalla stessa quantità di yogurt bianco. Ti aspettano tanti gustosi piatti con cui sorprendere i tuoi ospiti!
Il segreto della bontà di questa torta è tutto dovuto alla cottura che gli dona una sofficità tutta da mordere. Il trucco per la consistenza perfetta di questo dolce sta proprio nelle due cotture separate, la prima con la confettura, marmellata, crema e la seconda senza, il che consente di avere una distribuzione omogenea tra gli strati dell’impasto e il ripieno di marmellata stesso. Inoltre, per ottenere un perfetto equilibrio tra gli strati e un‘impeccabile consistenza, è opportuno scegliere una teglia delle giuste dimensioni (si consiglia una teglia con 22 cm di diametro) per evitare che il dolce si gonfi troppo.
Una volta preparata, la vostra torta morbida con la marmellata nell’impasto si conserverà fino a 3 giorni, adeguatamente coperta o chiusa in un contenitore ermetico. La torta con un uovo si mantiene sotto una campana per dolci per 3-4 giorni.
Se state cercando un dolce buono e facile da preparare, che piaccia a grandi e piccini, che non richieda un tempo di preparazione troppo lungo e che si conservi bene, la ricetta che vi proponiamo fa al caso vostro!
Curiosità sulla Torta Versata alla Marmellata
Vi piacerà sapere che, nonostante le origini incerte, il nome della torta deriva proprio dal procedimento essenziale, quello in cui si versa appunto la marmellata, dopo la prima cottura dell’impasto! L’origine della torta versata alla marmellata è pressoché sconosciuta, nonostante la sua grande popolarità e nonostante sia un dolce adatto a ogni occasione.
Oltre a quella proposta in questa ricetta, è bene sapere che esistono diverse varianti, altrettanto golose, che si sposano con culture e tradizioni ma anche con stagioni e gusti differenti. Tra le più amate vi sono senza dubbio quella al cacao e ricotta o più semplicemente quella che usa come farcitura l’intramontabile crema di nocciole adatta all’impasto soffice come una nuvola. La crema conferisce infatti alla torta quel contrasto di sapori e consistenze che vi delizieranno e vi permetteranno di tornare anche un po’ bambini.