Sui dolci da forno senza uova spesso qualcuno storce il naso pensando non siano buoni e gustosi come quelli classici. Ma preparare una torta allo yogurt senza uova è una sfida complicata, oppure si tratta di un compito piuttosto semplice? La risposta è che, fortunatamente, la torta allo yogurt senza uova è un dolce molto semplice da preparare.
Per quanto riguarda il gusto, lasciamo a voi e ai vostri eventuali ospiti il giudizio, ma crediamo proprio che vi piacerà moltissimo per via del suo gusto fresco e delicato e della sua consistenza soffice, quasi cremosa. In più, oltre a essere morbidissima e gustosa, la torta allo yogurt senza uova ha anche un’altra caratteristica, forse inaspettata: è un dolce davvero versatile.
In che senso? Beh, è una torta che può essere realizzata in numerose versioni. Può essere decorata con dello zucchero a velo, per un tocco di dolcezza in più. È possibile adoperare tra gli ingredienti usati per realizzare l’impasto la scorza grattugiata di un’arancia non trattata, e se preferite il limone, come vedremo nessun problema: basta utilizzare la scorza grattugiata di un limone non trattato, e il risultato sarà ugualmente ottimo.
Se desiderate preparare una torta non solo deliziosa, ma anche cremosa al palato da servire ai vostri ospiti per stupirli in occasione di un brunch, di un pranzo o di una cena, presentare in tavola una torta allo yogurt può rivelarsi un’ottima idea. La torta allo yogurt senza uova poi, per essere preparata, necessita davvero di pochi ingredienti oltre che di tempi piuttosto rapidi, e ciò può essere un vantaggio se non avete molto tempo a disposizione da dedicare alla realizzazione del dolce. Il risultato? Buonissimo, a dimostrazione del fatto che anche in tempi brevi è possibile preparare una torta ottima.
Per preparare un dolce con lo yogurt senza uova possono bastare sei ingredienti, tutti facilmente reperibili. Stiamo parlando di yogurt, naturalmente, e poi di farina 00, latte, zucchero, olio di semi e lievito per dolci. La lista è breve, no? Per una versione light di questo dolce possiamo accorciare ancora di più l’elenco degli ingredienti, togliendo il latte, ingrediente opzionale.
Ok, queste sono le basi per realizzare una torta allo yogurt senza uova già buonissima. Per rendere una torta con yogurt e senza uova ancora più ricca di sapore, quali trucchi è possibile adottare? Già, parliamo di trucchi, e dunque della possibilità di realizzare più torte allo yogurt senza uova, al plurale! Per non annoiarsi mai né nel prepararle, né nel gustarle.
Il primo suggerimento è un grande classico, ed è quello di decorare e conferire un tocco di gusto in più alla vostra torta dopo averla sfornata, quando si sarà raffreddata. Poco prima di servire, una spolverata uniforme di zucchero a velo ed ecco fatto: un tocco in più di dolcezza che può risultare molto gradito. Se invece è vostro desiderio conferire uno sprint di sapore in più al vostro dolce allo yogurt senza uova durante la preparazione dell’impasto, anche in questo caso nessun problema.
Ad esempio è possibile aggiungere tra gli ingredienti da adoperare (ve la ricordate, la lista?) anche la scorza grattugiata di un’arancia non trattata, per conferire alla vostra torta cremosa allo yogurt senza uova un aroma di agrumi davvero gradevole. Se preferite il profumo tipico del limone, ancora una volta no problem. Invece della scorza di arancia, adoperate la scorza grattugiata di un limone non trattato. Anche in questo caso, l’aroma di agrumi conferirà al dolce uno sprint di sapore in più.
Per rendere ancora più particolare il gusto della torta allo yogurt senza uova, un passaggio che può rivelarsi fondamentale è quello della scelta dello yogurt da utilizzare per prepararla. Per un grande classico, si può scegliere naturalmente di utilizzare lo yogurt bianco. Se invece a ispirarvi sono le note di sapore dolci della vaniglia, lo yogurt alla vaniglia potrebbe essere ciò che fa al caso vostro. Magari state pensando: e lo yogurt greco? Certo, si può utilizzare anche lui.
Ve l’abbiamo già detto che la torta cremosa allo yogurt senza uova è un dolce davvero versatile? Può essere adattato in molti modi in base ai gusti propri e degli eventuali ospiti, per rendere la torta allo yogurt senza uova non solo il dolce protagonista a conclusione di un pranzo o di una cena, ma anche una prelibatezza da servire in occasione di un brunch.
Probabilmente i vostri ospiti vi chiederanno quando avete intenzione di organizzare il prossimo evento, per gustare un’altra volta un dolce delizioso almeno tanto quanto la vostra torta senza uova allo yogurt! Perché l’abbiamo visto: un dolce con lo yogurt e senza uova si può preparare.
Inizialmente l’ho ideata per intolleranti e se mancano le uova in casa, poi è diventata una delle mie torte preferite per merenda, colazione e come base da farcire. Dopo vari esperimenti ho messo appunto questa ricetta veloce e di sicura riuscita che vi permetterà di realizzare una torta senza uova e burro con yogurt e olio di semi che hanno reso l’impasto incredibilmente soffice e scioglievole. In questo caso l’ho servita con zucchero a velo in superficie e un caffè bollente.
Ricetta TORTA allo YOGURT | senza uova e senza burro | sofficissimo | dolce buonissimo per colazione
Cliccando qui sotto potete vedere il breve video che ho girato, per farvi vedere i passaggi salienti della preparazione della torta senza uova e la sua texture incredibilmente soffice! Potete renderla ancora più golosa aggiungendo in superficie una glassa al limone o arancia fatta con 3 cucchiai di succo di limone (o arancia) e 2 - 3 di zucchero a velo. Infine potete utilizzarla come base per torte farcite o decorate. Prima di tutto potete tagliate a metà una volta fredda.
Per averla alta, soffice e che non si sgonfia, mi raccomando, utilizzate yogurt e latte a temperatura ambiente. Tirateli fuori dal frigo 1 h prima, oppure scaldate velocemente a bagnomaria o al microonde. Il trucco per capire se sono della temperatura giusta è portarli alla bocca. Se volete realizzare una Torta senza uova al cioccolato sistituite 50 gr di cacao amaro in polvere al totale di farina indicata. Volendo, potete aggiungere 150 gr di gocce di cioccolato (una parte dentro e una parte sopra).
I dolci sono un piacere. Ogni volta che ne mangiamo uno, è un’occasione per staccare la spina, godersi il gusto prelibato che hanno, stare in compagnia e ricaricare le energie. A volte però, soprattutto per alcune persone, possono risultare un po’ pesanti, un po’ troppo ricchi. Ma c’è un modo molto più furbo e sensato di evitare i dolci troppo pesanti… cambiarne la ricetta! Sì, basta togliere qualcosa, sostituire un ingrediente o sceglierne altri più in linea con i propri gusti, per cucinare un piatto davvero buono.
Questa ricetta è a tutti gli effetti un esempio perfetto: vedremo infatti, come cucinare un plumcake con lo yogurt greco, ma senza uova! Siete pronti per preparare insieme questo soffice dolce? Una ricetta facile e deliziosa. Un plumcake ideale per la colazione, per la vostra merenda o per un dessert a fine pasto, in compagnia.
Come prima cosa da fare, procuratevi uno stampo per plumcake, infarinatelo o foderatelo usando dei fogli di carta forno per evitare che in cottura il dolce si attacchi alla teglia. Accendete poi il vostro forno a 180° per preriscaldarlo e fare in modo che sia pronto quando andrete a cuocere il dolce. Ricordatevi che questa temperatura è adatta a un forno in modalità ventilata.
Iniziate poi a fare il composto. Prendete poi una ciotola e mettete la farina setacciata con la bustina di lievito per dolci, insieme allo zucchero. Ora è il momento di aggiungere al vostro impasto ben omogeneo lo yogurt greco, il latte con gradualità e l’olio di semi a filo, sempre poco a poco. Mescolate il tutto, se ce le avete con delle fruste elettriche, in modo da ottenere un composto uniforme. Sta venendo bene, vero?
Ora sarete quasi pronti per iniziare la cottura del dolce! Versate il vostro bell’impasto nello stampo per plumcake cercando di riempire ogni vuoto e livellando. Infornate poi a 180° per un’ora circa. Fate sempre la prova dello stecchino! A cosa serve? A controllare lo stato di cottura del dolce. Il legno dello stecchino infatti, se uscirà asciutto e pulito, ci dirà che è pronto.
È finalmente arrivato il momento di sfornare! Estraete lo stampo, godetevi tutto il profumo e lasciate raffreddare per qualche minuto. Dare al plumcake il tempo di raffreddarsi è fondamentale. Questo dolce è perfetto per chi cerca una ricetta leggera, soffice e facile da preparare, senza rinunciare al gusto. Gli ingredienti principali includono farina, yogurt intero, latte e olio di semi, che insieme creano un impasto semplice e genuino.
Perfetta per chi ha intolleranze alle uova o per chi vuole una versione più leggera dei dolci tradizionali. Se ami le ricette semplici, ti consiglio di provare anche il pan di spagna o la torta di mele senza burro entrambe ideali per chi cerca dolci soffici e genuini.
In una ciotola setaccia la farina, il lievito e la fecola, poi unisci lo zucchero e la scorza di limone, con una frusta a mano miscela le polveri in modo da mischiarle bene. A parte in una brocchetta mischia il latte, lo yogurt e il limone. Versa piano piano i liquidi nelle polveri e mescola sempre con l’aiuto di una frusta. Mescola vigorosamente con la frusta in modo da rendere il composto bello cremoso e spumoso.
Se estraendolo, lo stecchino sarà asciutto, sforna la tua torta, lasciala raffreddare, sformala, posizionala su un piatto da portata e spolverizzala con lo zucchero a velo, poi gustati la tua torta allo yogurt senza uova!
La torta al limone senza uova si conserva molto bene seguendo alcune semplici indicazioni:
- Modalità: conserva la torta sotto una campana di vetro o in un contenitore ermetico, lontano da fonti di calore e umidità.
- Modalità: avvolgila in pellicola trasparente o riponila in un contenitore ermetico.
- Modalità: taglia la torta in fette singole, avvolgile in pellicola trasparente e poi riponile in sacchetti da freezer o contenitori adatti al congelamento.
Ricetta Torta allo Yogurt Senza Uova
Ingredienti:
- 2 vasetti Yogurt bianco naturale (Totale 250 g)
- 1 vasetto Olio di semi di arachide (100 ml)
- 150 g Zucchero (1 vasetto e mezzo)
- 250 g Farina 00 (2 vasetti e mezzo)
- 50 g Fecola di patate (mezzo vasetto)
- Aroma al limone
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
Per preparare la torta allo yogurt senza uova ho utilizzato un classico sbattitore elettrico Utilizzare lo yogurt estratto dal frigo almeno 30 minuti prima. Versarlo all’interno di una ciotola capiente con la zucchero Azionare le fruste ed iniziare a mescolare lavorando il composto pochi minuti fino a sciogliere lo zucchero.
Aggiungere 1 vasetto di olio - circa 100 ml - continuare a mescolare l’impasto. Aggiungere la farina setacciata con il lievito per dolci - ho consigliato anche la fecola di patate tra gli ingredienti, mi piace la consistenza che dona ai dolci! In alternativa aggiungere la farina 00 per un totale di 300 g Consiglio sempre di aggiungere le polveri gradualmente e di continuare a lavorare il composto per consentire un perfetto incorporamento di tutti gli ingredienti.
ACCENDERE IL FORNO A 180° - modalità statica Al termine aggiungere gli aromi: in genere utilizzo scorza di limone o arancia bio! In alternativo consiglio le fialette che si trovano al reparto dolci di ogni supermercato! Dopo aver ben amalgamato tuti gli ingredienti versare nello stampo oleato ed infarinato - serve per evitare che il dolce si attacchi - Consiglio lo stampo a cerniera, ma va benissimo qualsiasi stampo per torte. Attenzione al diametro: per queste dosi non superare i 22 cm!
Cuocere la TORTA ALLO YOGURT SENZA UOVA a 180 ° per circa 35 - 40 minuti, posizionando lo stampo nella parte centrale. Non aprire il forno per i primi 30 min, verificare la cottura ottimale con la “prova stecchino”. Spegnere il forno e lasciare lo stampo all’interno ancora una decina di minuti con sportello semi aperto. P.s. mancando le uova la torta risulterà un pò bianca.. per aggirare il problema del colore 🙂 è possibile aggiungere un punta di curcuma che non comprometterà il sapore .. ma darà un leggero colore giallino!
Successivamente estrarre lo stampo e coprire con un piatto.. ecco il mio segreto per ottenere dolci morbidi ed un pochino umidi all’interno! Coprendo con un piatto quando la torta è ancora calda si eviterà di far seccare il dolce.
Lasciar raffreddare e spolverare con zucchero a velo. Adoro questa torta è pazzesca!
Variante con Riso, Lamponi e Rabarbaro
Ecco una variante più elaborata della torta allo yogurt, che include riso, lamponi e rabarbaro:
- Per realizzare la ricetta della torta allo yogurt senza uova innanzitutto porta a ebollizione il riso con il latte tiepido diluito con mezzo dl d'acqua, fai sobbollire per 10 minuti; spegni e mescolaci lo zucchero di canna e la cannella, poi lascia assorbire il liquido per 15 minuti a recipiente coperto.
- Incorporaci quindi il burro ammorbidito e con questo composto rivesti il fondo di uno stampo a cerniera di 22 cm di diametro.
- Ammorbidisci i fogli di gelatina in acqua fredda, strizzali e falli sciogliere a bagnomaria. Frullate i lamponi con 4 cucchiai di yogurt cremoso leggermente zuccherato e 50 g di zucchero semolato e mescolaci un cucchiaio di gelatina.
- Monta lo yogurt rimasto con la frusta elettrica per un minuto, incorporaci la gelatina rimasta e il frullato di lamponi e mescola appena in modo da creare un composto con effetto marmorizzato. Versalo sullo strato di riso e tieni in frigo per 6 ore.
- Pela parzialmente 300 g di rabarbaro dalle costole tenere, lasciando qualche filo rosso, e taglialo a losanghe.
- Prepara il caramello con lo zucchero rimasto, un cucchiaio d'acqua e il succo di lime (o un piccolo limone verde) e, a fuoco spento, mescolaci la scorza del lime tagliata a striscioline e sbollenta i tocchetti di rabarbaro.