La torta della nonna è un classico intramontabile della cucina italiana, un dolce semplice e confortante che evoca ricordi d'infanzia e profumi familiari. Questa versione arricchita con uvetta e gocce di cioccolato la rende ancora più golosa e perfetta per la colazione o la merenda.
Sono andata a cercare nel quaderno di ricette della mia mamma (e della mia nonna) ed ho trovato la ricetta che vi propongo oggi. Perché mi è venuta l’idea di preparare il ciambellone della nonna? Perché avevo voglia di un dolce per fare colazione al mattino.
Ingredienti di alta qualità
Il nostro yogurt è prodotto solo con latte italiano e fermenti lattici vivi senza conservanti aggiunti. Lo squacquerone DOP, la casatella, lo stracchino e tanti altri prodotti fatti con latte romagnolo. Prodotti con latte fresco di alta qualità romagnolo, panna fresca e ingredienti selezionati.
Plumcake della Nonna: una variante soffice e golosa
Plumcake della Nonna, ricetta per un soffice Plumcake con Uvetta e gocce di cioccolato: Dolce per la merenda o la prima colazione, soffice, con pochi e semplici ingredienti. Ecco un modo per utilizzare il cioccolato fondente, l’uva passa e se preferisci, anche le scorze di frutta candita.. si perchè la ricetta del giorno che propongo oggi, è un dolce classico rivisitato attraverso la mia ricetta del Plumcake soffice allo yogurt. Ecco la mia versione che consiglio di arricchire con Pinoli, e frutta candita. Versare il tutto in una teglia da plumcake, precedentemente imburrata ed infarinata.
Ciambellone della Nonna: un tocco personale
Ho scelto l’uvetta per dare una nota morbida ed umida al nostro dolce (ma avrei potuto aggiungere una mela o una pera a pezzetti per avere lo stesso effetto) ed il cioccolato (ebbene sì, ho usato il cioccolato dell’uovo di pasqua avanzato e tritato, visto che gli HamiciInCucina sono contro gli sprechi) per dare uno sprint in più al sapore del nostro ciambellone della nonna. La ricetta, oltre che semplice nella sua esecuzione, è anche veloce, basterà armarsi di un robot da cucina dotato di fruste ed aggiungere via via gli ingredienti.
Si formerà un impasto delizioso, pronto per essere cotto nello stampo per ciambellone. A proposito: ho scelto di fare un ciambellone non troppo grande (sempre per evitare sprechi) ed ho usato uno stampo di 22 cm di diametro.
Ingredienti aggiuntivi:
- q.b.
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Da me l’hanno apprezzato tutti e sono sicura che anche voi farete un figurone!
Torta di Mele con Uvetta e Noci
La torta di mele con uvetta e noci è una variante della classica torta di mele. Questa torta di mele con uvetta e noci unisce la morbidezza delle mele e dell’uvetta alla croccantezza delle noci.
Preparazione dell'impasto
Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria o nel microonde il burro, quando sarà completamente sciolto aggiungetelo al composto di uova e zucchero e mescolate. Poco per volta aggiungete la farina setecciata insieme al lievito sempre mescolando, continuate a mescolare fino a quando l’impasto risulterà ben liscio ed omogeneo.
Aggiunta delle mele
Aggiungete le fette di mela in modo circolare all’interno dell’impasto, regolatevi con la quantità di mela da aggiungere in base ai vostri gusti. Per questa ricetta è stato utilizzato uno stampo da 18 cm di diametro, se ne utilizzate uno più largo allora si accorceranno i tempi di cottura. Fate sempre la prova stecchino prima di sfornarla.
Crema Pasticcera e Decorazione
In un tegame a parte montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Quando il latte sfiorerà il bollore, togliere la scorza di limone e versarlo un pò per volta dentro al tegame dei tuorli, mescolando velocemente. Trasferite il composto di nuovo nel pentolino e portate ad ebollizione aggiungendo il restante latte, continuate a mescolare con la frusta da pasticcere fino a quando la crema non si addenserà. Lasciatela raffreddare e poi incorporateci le gocce di cioccolato fondente.
Trascorso il tempo necessario, prendete una tortiera diametro 24 cm circa, stendete la pasta frolla e tagliate due dischi, uno tagliatelo più grande dell’altro. Prima di servire il dolce, decoratelo con gocce di cioccolato e zucchero a velo.
Sbriciolare dei biscotti sulla base di un bicchiere, versarvi sopra qualche cucchiaiata di crema e procedere ugualmente con il secondo strato.
Torta Angelica: una treccia dolce
La Torta Angelica è una treccia dolce di pan brioche sofficissima, farcita con gocce di cioccolato, uvetta, canditi (a cui si possono aggiungere nocciole o pinoli), rifinita con una glassa di zucchero delicata! Un dolce da colazione e merenda meraviglioso! Bello da vedere e squisito da gustare! Esistono diverse versioni e rivisitazioni di questa torta; quella che vi regalo oggi è la Ricetta originale delle Sorelle Simili (famose panificatrici bolognesi) che ho trovato nel loro libro pane e roba dolce. Una preparazione che mi ha sempre affascinato per questa stupenda forma intrecciata che assomiglia ad una ghirlanda!
A differenza di quello che si può credere, la Torta angelica non è affatto difficile! L’impasto si lavora benissimo, volendo anche a mano! Senza planetaria e non ci sono particolari incordature da fare! Una volta che seguirete le mie spiegazioni passo passo sarà veramente semplice fare l’intreccio perfetto! Il risultato vi ripagherà di ogni singolo minuto di preparazione! La Torta angelica è di una bontà incredibile, profumata e di un soffice tipico delle brioche più riuscite! Perfetta non solo come dolce da colazione, proprio come i Cinnamon rolls è ideale anche da servire nei giorni di festa per merende natalizie, buffet e party , la meravigliosa figura è assolutamente garantita!
Note e varianti: il quantitativo di latte cambia a seconda della farina che utilizzate; se utilizzate come me la manitoba di Le farine magiche Lo Conte dal momento che si tratta di una farina con una percentuale elevata di assorbimento liquidi, saranno necessari 180 gr altrimenti, se utilizzate la classica manitoba del supermercato vanno bene 130 gr. Per la farcia potete variare a seconda dei gusti. Io ho scelto solo gocce, ma ho provato più volte con uvetta e arancia candita è veramente buonissima!
Prima di tutto, preparate un lievitino sciogliendo il lievito in acqua se usate il fresco, altrimenti unite il secco alla farina. Impastate bene tutti gli ingredienti. Mescolate latte e uova con la forchetta. Aggiungete in planetaria o anche su una spianatoia, la farina con lo zucchero, aggiungete il mix di uova e latte, Fate fare qualche giro di planetaria, oppure impastate a mano fino ad ottenere un impasto che si stacca della pareti. Infine aggiungete il sale. Aiutatevi con la planetaria, se l’avete, altrimenti fate a mano! Dovrete ottenere un impasto liscio. Pirlatelo bene su una spianatoia.
Pennellate la superficie accuratamente con burro fuso tiepido e aggiungete subito gocce di cioccolato e o uvetta se volete, quando il burro è ancora morbido, in modo che la farcitura si attacchi all’impasto! Niente di più semplice! Prima di tutto con un coltello a lama grande tagliate a metà il salsicciotto. A questo punto staccate le due metà e intrecciatele semplicemente una sull’altra! A questo punto sollevate la treccia e diponetela a forma di cerchio in una teglia precedentemente foderata di carta da forno. Sfornate e lasciate intiepidire. Potete conservarla per 3 - 4 giorni ben sigillata in una pellicola per alimenti!
Sigillate subito, appena le gocce di cioccolato si sono solidificate 20 minuti circa dopo la cottura; in questo modo non perderà fragranza! In previsione di regali natalizi, farà la sua meravigliosa figura! impacchettata con un nastro!
Amate Brioche e dolci soffici?
La torta integrale uvetta e cioccolato è ottima per la colazione, la merenda o come dolce da servire ai nostri ospiti. Una delizia che sicuramente non vi deluderà, da gustare semplicemente o arricchendola con una farcitura di marmellata, magari fatta in casa, o quello che più vi piace.
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Torta Luisella: un dolce rustico e goloso
TORTA LUISELLA Ricetta Facile per Natale - Video Speciale dalla mia serie TV Fatto in casa per Voi
Una nonna che vuole condividere le ricette della sua cucina, ricette sperimentate, pescate in rete. Ma anche ricette tipiche della mia regione e città. Piatti dal sapore familiare da gustare ed assaporare con chi si vuole bene.
La torta Luisella è un dolce di Natale senza lievitazione con noci, uvetta e cioccolato. In questa ricetta vediamo come preparare insieme la torta Luisella, una torta noci, uvetta e cioccolato senza lievitazione. Si tratta di un dolce di Natale rustico e goloso, semplice da preparare e veloce perché non ha tempi di lievitazione. Ideale per le festività natalizie, possiamo comunque portarlo in tavola durante tutto l’anno. Dopo pranzo, per colazione o per merenda: ogni momento è buono per gustare questa torta!
Le noci accostate all’uvetta e al cioccolato danno a questa torta un sapore deciso e particolare. Morbidezza e croccantezza si sposano perfettamente a ogni morso. Serviamola ai nostri ospiti come dolce di fine pasto, oppure portiamola a casa di amici e parenti come regalo di Natale o per qualsiasi altra festività. Sono certa che sarà apprezzatissima! Ora non ci resta che vedere assieme il procedimento.
In una ciotola uniamo la farina allo zucchero. Mescoliamo sino a formare un composto sabbioso. A questo punto aggiungiamo l’uvetta precedentemente reidratata in acqua, le noci tagliate grossolanamente e il cioccolato in scaglie. Uniamo al composto il primo uovo e mescoliamo bene. Una volta che il nostro composto è ben amalgamato, trasferiamolo su una teglia imburrata e foderata con carta forno. Con l’aiuto di un cucchiaio livelliamo bene la superficie.