La TORTA DI MELE è un classico intramontabile, un dolce che evoca ricordi d'infanzia e profumi di casa. Esistono infinite varianti, ma quella che vi proponiamo oggi è una ricetta per una torta di mele soffice, umida e alta, proprio come quella che preparava la nonna. Questa versione, preparata con 4 uova, è ideale per la colazione, la merenda o come dolce casalingo della domenica.
TORTA di MELE QUATTRO QUARTI - TORTA SOFFICE ALLE MELE FACILE E VELOCE | RICETTE DOLCI DA COLAZIONE E MERENDA
La TORTA DI MELE QUATTRO QUARTI è uno di quei dolci che preparo quando voglio andare sul sicuro: profumo di burro, mele dolci e una consistenza soffice, alta e umida che resta perfetta per giorni. È la classica TORTA DI MELE FACILE E VELOCE, ideale per la COLAZIONE, la MERENDA dei bambini o come DOLCE CASALINGO della domenica.
La chiamo “quattro quarti” perché utilizzo lo stesso peso per uova, zucchero, burro e farina: una formula furba che non si dimentica mai e garantisce un risultato sempre perfetto. Aggiungo tante mele a fettine che rilasciano umidità e rendono l’impasto incredibilmente morbido.
Se ami i DOLCI ALLE MELE SOFFICI, SEMPLICI E VELOCI, questa diventerà la tua ricetta del cuore. Se posso farlo io, puoi farlo anche tu.
Se stai cercando una TORTA DI MELE SOFFICE, FACILE, VELOCE E CASALINGA, questa TORTA DI MELE QUATTRO QUARTI è la ricetta perfetta da salvare e rifare tutto l’anno.
TORTA di MELE - la RICETTA PERFETTA di GIALLOZAFFERANO🍏🥰
RICETTA TORTA DI MELE QUATTRO QUARTI - INGREDIENTI SEMPLICI
Ecco gli ingredienti necessari per preparare una deliziosa torta di mele quattro quarti:
- 3 uova (pesale con il guscio, circa 180 g)
- stesso peso di zucchero
- stesso peso di burro morbido
- stesso peso di farina 00
- 10 g lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- scorza di limone grattugiata
- 3-4 mele (renette o golden)
- zucchero di canna o semolato per la superficie
- cannella (facoltativa)
Trucco quattro quarti: pesa le uova e usa quel numero per tutti gli altri ingredienti.
COME FARE LA TORTA DI MELE SOFFICE - PROCEDIMENTO PASSO PASSO
Questa è la fase più importante: seguendo questi passaggi ottengo sempre una TORTA DI MELE MORBIDA, UMIDA E ALTISSIMA, proprio come quella della nonna.
1️⃣ Preparo la base montata
Per prima cosa tiro fuori il burro dal frigo almeno 30 minuti prima: deve essere morbido ma non sciolto. In una ciotola capiente: verso burro morbido e zucchero, monto con le fruste elettriche per 4-5 minuti. Deve diventare una crema chiara, gonfia e spumosa.
Questo passaggio incorpora aria e rende la torta soffice.
2️⃣ Aggiungo le uova
Unisco le uova una alla volta, continuando a montare. Aspetto sempre che il primo uovo sia ben assorbito prima di aggiungere il successivo. Così l’impasto non impazzisce e resta liscio. Profumo con: scorza di limone grattugiata oppure vaniglia.
3️⃣ Incorporo farina e lievito
Setaccio: farina, lievito, pizzico di sale. Li aggiungo poco alla volta mescolando dal basso verso l’alto con spatola, senza smontare il composto.
Non lavorare troppo l’impasto, altrimenti la torta diventa compatta.
Preparazione:
- Monto burro e zucchero con le fruste fino a ottenere una crema chiara e soffice.
- Aggiungo le uova una alla volta, continuando a montare.
- Unisco farina setacciata, lievito, sale e scorza di limone.
- Sbuccio le mele e le taglio a fettine sottili.
- Ne incorporo metà nell’impasto e verso tutto nello stampo foderato.
- Decoro la superficie con le mele rimaste a raggiera e spolvero con zucchero.
- Forno statico 175-180°C per 45-50 minuti (prova stecchino).
- Lascio intiepidire e completo con zucchero a velo.
PERCHÉ AMERAI QUESTA TORTA DI MELE QUATTRO QUARTI
- Impasto altissimo e morbidissimo
- Ingredienti che hai già in casa
- Perfetta per colazione e merenda
- Si conserva soffice per giorni
- Ricetta facile anche per principianti
CONSIGLI PER UNA TORTA DI MELE PERFETTA
- Usa mele renette o granny per un gusto leggermente acidulo
- Non lavorare troppo la farina per non indurire l’impasto
- Se scurisce troppo, copri con alluminio a metà cottura
- Aggiungi 1 cucchiaio di latte se l’impasto è troppo denso
VARIANTI GUSTOSE DELLA TORTA QUATTRO QUARTI
- Con yogurt al posto di parte del burro
- Con gocce di cioccolato
- Con uvetta e pinoli stile torta della nonna
- Versione integrale con farina 50% integrale
- Profumata con cannella o vaniglia
COME CONSERVARE LA TORTA DI MELE
- A temperatura ambiente: 3-4 giorni sotto campana
- In frigo: fino a 5 giorni ben chiusa
- Si può congelare a fette per 2 mesi
RICETTE SIMILI CHE TI CONSIGLIO (SE AMI I DOLCI SOFFICI)
Se ti piacciono le torte casalinghe prova anche:
- TORTA DI PERE E CIOCCOLATO SOFFICISSIMA
- CIAMBELLA ALLO YOGURT SENZA BURRO
- TORTA RUSTICA ALLA CONFETTURA FATTA IN CASA
- PLUMCAKE AL LIMONE ALTO E MORBIDO
- SBRICIOLATA MELE E CREMA
STRUMENTI FONDAMENTALI
- Ciotola capiente
- Fruste elettriche o planetaria
- Spatola
- Stampo 22 cm
- Carta forno
FAQ - DOMANDE FREQUENTI SULLA TORTA DI MELE QUATTRO QUARTI
Ecco alcune risposte alle domande più frequenti:
| Domanda | Risposta |
|---|---|
| Posso usare olio al posto del burro? | Sì, 80% del peso del burro (es. 100 g burro → 80 g olio). |
| Quali mele sono migliori? | Renette, golden o granny: tengono la cottura e restano succose. |
| Posso prepararla il giorno prima? | Certo, il giorno dopo è ancora più buona e umida. |
| Posso farla senza lattosio? | Usa burro delattosato o olio e latte vegetale. |
La TORTA di mele veloce è un dolce incredibilmente facile e rapido! Una variante della Torta di mele classica, rivisitata in chiave veloce! In questo caso l’impasto si prepara in 5 minuti esatti! Uova, zucchero, latte, farina, cannella, olio o burro, si mescolano con una forchetta! senza montare nulla, senza fruste e senza planetaria, si versa l’impasto in teglia, si aggiungono le mele a fettine e subito in forno! A fine cottura si aggiunge lo zucchero per caramellare il dolce e dare vita alla crosticina craquelè strepitosa!
Profumata, soffice al morso, incredibilmente buona! Insomma la Torta di mele perfetta da realizzare quando non si ha il tempo per spadellare troppo oppure non si hanno tutti gli strumenti a disposizione! Per la preparazione potete utilizzare le mele che volete! potete lasciare con tutta la buccia come in questo caso, ma se avete più tempo potete anche sbucciarle! Credetemi se vi dico in ogni caso strepitosa! Proprio come la Sbriciolata di mele e i Quadrotti alle mele, è sono ideali per qualunque occasione, potete servirla a colazione, per merenda, ma anche come dessert!
Prima di tutto, accendete il forno a 180°. Infine versate la crema di uova e latte nelle farine, mescolate con la forchetta 3 secondi fino ad ottenere un impasto vellutato! Ecco che avete finito! Affettate le mele sottili, per fare più veloce, potete aggiungerle anche con la buccia! In forno si ammorbidisce regalando un gusto squisito alla vostra torta!
Infine, gli ultimi 10 minuti, fate la prova stecchino, a patto che la torta di mele sia bella gonfia! Sfornate. Lasciate raffreddare in teglia 20 minuti. A temperatura ambiente per 3- 5 giorni.
Torta 4/4 alle mele, che più buona non si può. Questa torta è una variante della celebre torta 4/4, nota sia in Europa che in America come pound cake, perchè veniva preparata in appositi stampi della capienza di una libbra (pound). Un impasto montato a base di burro facilissimo da preparare. 4/4 si riferisce alla tecnica di preparazione, infatti gli ingredienti principali sono 4 e devono avere tutti lo stesso peso a partire da quello delle uova. Nella mia ricetta ho usato uno stampo piccolo del diametro di 18 cm e ho utilizzato 3 uova per 150 grammi. Per cui l’unità di misura di rifermento per me è 150. Facile no?
Pelate una delle due mele e riducetela a pezzetti, quindi unitela all’impasto. Infornate a 180°, a forno caldo, per circa 30 minuti.
Consigli: La Torta 4/4 alle mele si conserva per qualche giorno, nella campana per dolci o in un luogo fresco e asciutto. Per uno stampo da 24/26 cm raddoppiate le dosi, ricordatevi comunque di partire sempre pesando le uova.
La Torta di Mele della Nonna è una delle torte più classiche e amate di sempre. Si tratta di un dolce facile e veloce da realizzare ma allo stesso tempo veramente delizioso e personalizzabile secondo gli ingredienti che abbiamo a disposizione. Gli unici strumenti che utilizzeremo per la sua preparazione saranno una ciotola capiente, un coltello ed un cucchiaio di legno, nient’altro, niente fruste elettriche. Possiamo come al solito personalizzare la Torta di mele della Nonna a nostro piacimento, aggiungendo ingredienti e aromi. Io ho utilizzato una tortiera da 18 cm di diametro ma con queste dosi possiamo spingerci fino a 26 cm di diametro.
All’interno di una ciotola capiente versare le Uova, lo Zucchero, l’Olio di Semi, il Latte e la Buccia di Limone. Mescolare gli ingredienti utilizzando un mestolo di legno. Aggiungere la Farina, il Lievito per dolci e la Vanillina, continuare a mescolare fino quando tutti gli eventuali grumi non saranno spariti. Infornare la Torta di Mele della Nonna a 180°C per circa 40 minuti, al termine fare la prova stecchino.
La ricetta facile per una torta di mele classica, semplice e genuina, che ci ricorda quelle della nonna. La torta di mele è un dolce classico e semplice e amato un po’ da tutti, che ci riporta indietro nel tempo con la mente, ai sapori e ai ricordi dell’infanzia. Ci fa rivivere i momenti in cui abbiamo assaporato la torta di mele preparata e mangiata con gusto insieme alla nonna per merenda.
Semplice da preparare, questa torta è il dolce perfetto per una bella colazione prima di andare al lavoro o a scuola, oppure per una merenda golosa di grandi e bambini. Ma è anche un dolce leggero e gustoso da concedersi a fine pranzo o cena. La ricetta che oggi vedremo insieme è la mia personale versione della torta di mele, realizzata con ingredienti semplici che tutti di solito abbiamo in casa. Per preparare l’impasto, dobbiamo frullare le uova e aggiungere via via lo zucchero, il latte e il burro sciolto. Poi è il turno della farina, da incorporare un po’ alla volta, e infine del lievito per dolci. Amalgamiamo tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Ora arriva il momento delle protagoniste della ricetta: tagliamo a pezzetti mezza mela sbucciata e la mescoliamo all’impasto. Per la cottura io ho usato una tortiera da 24 cm di diametro, ideale con le dosi della ricetta, ben unta e infarinata. Basteranno 45 minuti in forno per avere il nostro dolce fragrante e delizioso pronto da gustare!
Prendiamo le due mele grandi, sbucciamone mezza, tagliamola a pezzettini con un coltello e mescoliamola all’impasto. Sbucciamo e tagliamo il resto delle mele a fettine sottili e decoriamo la torta, distribuendo gli spicchi su tutta la superficie. Se vogliamo un impasto più ricco, possiamo aggiungere un po’ di uvetta oppure delle gocce di cioccolato. In alternativa, anche la frutta secca ci sta benissimo, ad esempio nocciole o mandorle tritate. Se portiamo in tavola la torta come dessert di fine pasto, accompagniamo le fette nei piattini con un goloso ciuffo di panna montata.
Esistono un numero infinito di varianti della torta di mele, ma quella più tradizionale è soffice, ha un gusto un po’ burroso e profuma di limone e cannella. A seconda dei gusti, puoi utilizzare differenti varietà di mele, sia quelle dalla consistenza farinosa e dal gusto dolce, sia quelle mele croccanti, dal sapore più deciso e intenso. Se vuoi preparare una torta di mele esteticamente più bella, puoi anche mescolare all’impasto solo metà delle mele e distribuire le altre sulla superficie a raggiera. In Trentino, invece, si usa disporre le mele solo sopra il composto, tagliate a metà.
Ecco come si fa: sbuccia le mele, tagliale a metà, privale del torsolo e incidi la parte esterna con un coltello, prima in un senso e poi nell’altro, formando una grata. Sistemale sulla pasta, mettendone una al centro e le altre intorno, premile un poco e inforna la torta.
Puoi servire la tua torta di mele anche con una semplice spolverata di zucchero a velo, a fette affiancata a un ciuffo di panna montata o del gelato al fior di latte o alla crema. La torta di mele è il tuo dolce preferito? Per colazione o per merenda non riesci a rinunciare a una strepitosa fetta di torta di mele e per questo sei sempre alla ricerca di idee e ricette che ti stuzzicano la gola?….e come non darti torto dal momento che lo siamo anche noi?
Clicca qui per conoscere le ricette più facili per preparare torte di mele sempre perfette, ma prova anche la famosa Apple Pie americana o la più raffinata charlotte con mele e noci o ancora la torta sbriciolata alle mele fatta con una base di pasta frolla oppure la ciambella di mele e yogurt: sono tutte ricette di DMnow semplici da preparare e di sicuro successo! Se, invece, sei a dieta oppure hai problemi di colesterolo o non vuoi semplicemente sentirti in colpa se ti gustati, a colazione o a merenda, una fetta di torta di mele in più? Ecco la soluzione: ti basta preparare un’ottima torta di mele light.
La classica ricetta della torta di mele, soffice e ricca di gusto. Ogni famiglia ha la sua, tramandata di generazione in generazione. Ve ne proponiamo una versione tradizionale ma esistono moltissime altre ricette della torta di mele, anche senza uova, lievito o burro. La torta della colazione e della merenda per eccellenza, un dolce alle mele che profuma di casa a cui non potremmo mai rinunciare. Ecco la ricetta classica della torta di mele soffice e veloce con uova, farina, zucchero, burro, lievito, limone e mele. Ma ne esistono numerose varianti: torte di mele senza burro, senza uova, della nonna oppure light. Variando quantità e proporzioni tra questi pochi e semplici ingredienti, si ottengono diverse versioni di quello che potremmo definire il dolce più popolare e amato in famiglia.
Se siete amanti del gusto speziato, nella ricetta potete sostituire lo zucchero a velo con una spolverata di cannella. E per un tocco davvero irresistibile, abbinate questa torta di mele a della panna montata, della crema pasticciera o del gelato. Che sia con il bordo alto o basso, asciutto, soffice o umido, con le mandorle, o una torta di mele e cioccolato oppure con l'aggiunta di yogurt, questo dolce alle mele si conferma in ogni caso un grande classico della colazione e della merenda. Abbiamo contato almeno 12 modi per fare la torta di mele, più o meno semplici e sostanziosi.
Aggiungete la farina e il lievito setacciati, quindi mescolate con una spatola per amalgamare. Sbucciate le mele, tagliatele a dadini non troppo grandi e aggiungetele all'impasto, mescolando con cura. Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, o comunque fino a quando uno stecchino infilato al centro del dolce uscirà asciutto. Sfornate e fate raffreddare completamente prima di sformare.