La torta margherita è un classico della cucina italiana, specialmente delle regioni settentrionali e del centro, ma ormai diffusa in tutta la Penisola. È un dolce perfetto nella sua estrema semplicità perché ricorda la torta kinder paradiso, anche se testimonianze affermano sia decisamente italiana e nata in Lombardia, intorno al 1800.
La torta margherita senza fecola è un dolce soffice e morbido, un classico perfetto per la colazione o la merenda da inzuppare e gustare in tutta la sua semplicità. La versione tradizionale si prepara unendo una parte di fecola di patate alla farina, ma in questa ricetta utilizzeremo in alternativa la farina e una piccola quantità di farina di riso.
Alla base della ricetta della torta paradiso ci sono ingredienti semplici e poco raffinati, uova, burro, zucchero, farina, sono certo che la maggior parte di essi li avete già in casa. Ma quella che tra un po' vi darò è ricetta originale della torta paradiso, senza variazioni, rispetto a quella che ho trovato nei miei libri più antichi. Ovviamente siccome è un dolce tradizionale e casalingo molto probabilmente avrete versioni diverse, ma questa, a mio avviso produce un risultato eccellente.
Ingredienti Principali
- Uova
- Burro
- Zucchero
- Farina
È possibile realizzare anche la torta paradiso senza burro, sostituendo ad esso l'olio, ricordate che a 100 g di burro, corrispondono 80 ml di olio.
Come Preparare la Torta Margherita
Ecco come fare la torta paradiso. La consistenza e il gusto di questa torta sono notevolissime, una nuvoletta soffice ma non molle che è perfetta anche da farcire, anche se così come esce dal forno è già buonissima.
Un trucco per ottenere una torta margherita soffice quello di montare molto bene i tuorli con lo zucchero: la consistenza molto spumosa andrà ad aggiungere aria e dunque morbidezza alla torta.
Procedimento Dettagliato
- Iniziate separando i tuorli dagli albumi e montate quest'ultimi a neve ferma. Aggiungete un pizzico di sale così da facilitare l'operazione.
- Montate i tuorli con lo zucchero, lavorando i tuorli con una frusta per diversi minuti così che il composto incameri aria.
- Aggiungete il latte per aiutare gli ingredienti a diventare un impasto omogeneo, e qualora dovesse risultare secco, aggiungete altro latte, sempre poco alla volta.
- Ora grattugiate la buccia di mezzo limone e aggiungetela all'impasto.
- Una volta che avrete terminato il amalgamare gli albumi montati, uniteli al composto. Attenti ad eseguire l'operazione con delicatezza, aggiungendoli poco alla volta e continuando a mescolate con una paleta di silicone dal basso verso l'alto.
- Imburrate e infarinate una teglia da forno di 22 cm, quindi versate dentro il composto. Livellate il composto e cuocete la torta in forno non ventilato a 150 °C per 70 minuti.
E’ importante montare bene i tuorli e incorporare il burro morbido e cremoso affinché il composto abbia la giusta consistenza. Il secondo passaggio, quello di incorporare gli albumi montati, è altrettanto importante per donare alla torta la sofficità che la caratterizza.
Preparala con i nostri consigli in pochi passaggi e servila tagliata a fette, con un generoso strato di zucchero a velo in superficie, magari in accompagnamento a una tazza di tè fumante.
Consigli Extra
Se volete poi avvicinarvi alla merendina famosa, potete realizzare la ricetta della torta kinder paradiso, tagliandola a metà e aggiungendo uno strato di crema al latte che la rende ancora più golosa e irresistibile.
Questa torta ha un sapore delicato da abbinare con un vino bianco dolce come il Passito di Pantelleria.
La torta margherita è un classico della cucina italiana, un dolce perfetto per la colazione o la merenda. La caratteristica di questo dolce così versatile è la sua consistenza soffice e morbida, data in molte ricette dall’aggiunta della fecola di patate, ma in mancanza di questa si può realizzare ugualmente un dolce soffice facendo le giuste sostituzioni.
La torta margherita senza fecola è un dolce soffice da colazione o merenda, soffice e profumato, che si conserva in dispensa per un paio di giorni.
Al posto del burro c’è l’olio di semi di girasole, di conseguenza l’impasto è soffice e umido al punto giusto. Vogliamo rendere ancora più protagonista il cioccolato? La torta arancia e cioccolato è un dolce delizioso e facile da realizzare: con una ciotola e le fruste elettriche, in meno di un’ora sarà pronta per essere tagliata a fette e gustata a colazione o merenda. Pronti a vedere come prepararla?
Aggiungiamo l’olio di semi di girasole, la buccia grattugiata delle due arance e 150 ml di succo. Uniamo la farina, il lievito per dolci e il cacao amaro setacciato.
La torta 5 minuti al cacao è un dolce semplice che preparo già da tempo, la vidi un paio di anni fa sul blog di Valentina Boccia, e mi incuriosì molto per la sua preparazione velocissima. Ve la propongo con le mie variazioni, ho diminuito un po’ l’olio che mi sembrava esagerato e anche lo zucchero, è una torta perfetta per colazione e merenda ed è deliziosa come base da farcire con le creme che preferite.
La torta al cacao è perfetta per la realizzazione della mia torta Pinguino al pistacchio, una vera golosità! Vi lascio anche le altre versioni che ho realizzato modificando la ricetta base, sono tutte ottime e super facili: torta 5 minuti mele e amaretti, torta 5 minuti pere e cioccolato, torta 5 minuti alle fragole.
In un’altra ciotola setacciate insieme la farina, il cacao e il lievito, unite lo zucchero e mescolate. Oliate e infariate uno stampo da 22 cm, versate all’interno il composto e cuocete la torta 5 minuti al cacao per 30/35 minuti a 180°.
La torta 5 minuti al cacao è pronta fatela intiepidire, estraetela dallo stampo, e fatela raffreddare completamente. Spolverizzate con zucchero a velo e servite oppure farcite con le creme che preferite.
Si conserva tranquillamente per 3 giorni a temperatura ambiente, è ideale come base da farcire con crema, panna, pistacchio, nutella o qualsiasi altra crema sia di vostro gusto.
La torta paradiso è un grande classico della pasticceria casalinga, uno di quei dolci che fa sempre piacere fare e soprattutto mangiare. La ricetta è semplicissima, è una delle prime torte che si impara a fare a casa, anche perché è un ottimo punto di partenza, un'ottima base per le preparazioni più complesse.
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