Con un inizio giornata intenso, tra impegni e contrattempi, un dolce è proprio quello che ci vuole per risollevare l'umore. La torta di mele e banana è una soluzione perfetta: semplice, veloce da preparare e incredibilmente gustosa! Questa ricetta è ideale per smaltire della frutta un po' matura e creare un dessert soffice e profumato.
Mi sono completamente innamorata di questa torta, devo confessarlo! Giorni fa avevo un po’ di banane e mele da smaltire, non volevo la classica torta di mele, di cui ne vado fiera e ghiotta, ma qualcosa di diverso. Solo 5 minuti, il tempo necessario per focalizzare gli ingredienti che avevo in casa ed è uscita una torta di mele e banane morbidissima e nella sua semplicità, davvero speciale!
Ingredienti
- Mele
- Banane
- Uova
- Zucchero
- Farina
- Lievito vanigliato
- Yogurt greco (opzionale)
- Burro fuso
- Succo di limone
- Vaniglia
- Cannella in polvere (opzionale)
- Olio di semi
- Latte
- Scorza di limone
Preparazione
Torta al mela e banane
Ecco i passaggi per preparare questa deliziosa torta:
- Preparazione delle mele: Lavate e sbucciate le mele. Tagliatele a fette e mettetele in una ciotola. Versatevi il succo di mezzo limone, mescolate e lasciate riposare. Tagliate e sbucciate due mele a cubetti molto piccoli e le rimanenti mele a fettine con uno spessore di circa 1/2 cm che serviranno per la superficie. Tagliate l’altra mela a fette sottili per il lungo e distribuitele a raggiera sulla superficie della torta.
- Preparazione delle banane: Per prima cosa sbucciate la banana, tagliatela a fettine e poi schiacciatela con una forchetta e riducetela a purea. Frullate in un mixer le banane fino a ridurle in purea ed aggiungete un poco di limone e zucchero e mettete da parte. A parte ridurre in purea le banane e tagliare a pezzetti le mele (lasciandone un pò per la decorazione).
- Preparazione dell'impasto: In una ciotola montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete la scorza del limone, la banana schiacciata, il latte ed in ultimo l’olio di semi a filo. Unite la cannella in polvere e successivamente l’olio di semi e l’acqua a filo. Unite poco alla volta la farina e il lievito precedentemente setacciati e mescolate. Aggiungete la farina setacciata con il lievito vanigliato e la vaniglia, mescolando con cura. Unire la frutta all’impasto e continuare a mescolare. Aggiungere la farina 00 setacciata e il lievito in polvere un pò alla volta.
- Assemblaggio: Versate il composto in una teglia precedentemente imburrata ed infarinata. Spennellate una tortiera da 22-24 cm con lo STACCANTE PER TEGLIE FATTO IN CASA e versate l’impasto nello stampo. Distribuite sulla superficie del dolce le mele e la restante banana tagliata a metà nel verso della lunghezza. Versare l’impasto in uno stampo oleato ed infarinato.Tagliare le mele rimaste e le banane a fettine sottile in modo da decorare tutta la superfice della torta. Spolverare con dello zucchero semolato.
- Cottura: Infornate a 180° per circa 40 minuti. Cuocete in forno statico e preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti. Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 40-45 minuti.
- Verifica e finitura: Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura. Se lo desiderate, spolverate di zucchero a velo prima di servire.
Fate la prova stecchino perchè i tempi variano da forno a forno.
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