La torta fredda ricotta e cocco è una delle torte estive più facili e golose che si possano preparare. Perfetta per l’estate, quando non si ha voglia di accendere il forno ma si desidera comunque portare in tavola un dolce da wow! A differenza di altre torte fredde, non richiede stampi particolari o cotture complicate, solo un po’ di riposo in frigorifero per ottenere una fetta che si taglia perfettamente e conquista al primo assaggio.
È il tipo di dolce che puoi preparare anche il giorno prima, conservarlo in frigo e tirarlo fuori al momento giusto. Una torta che si fa senza forno, senza stress e con pochissimi ingredienti che di solito abbiamo già in casa.
Se hai amato la torta fredda yogurt e fragole, oppure la torta bounty senza cottura, allora questa variante alla ricotta ti farà innamorare! È anche una fantastica alternativa alla classica crostata morbida fredda alla frutta, alla coppa panna e cocco o alla più scenografica torta semifreddo cocco e nutella.
Senza Cottura‼️Quando ho pochi Minuti, preparo questa torta! Facilissima e Buonissima 🤩
Ingredienti e Preparazione
La base è fatta con semplici savoiardi inzuppati leggermente nel latte, poi uno strato generoso di crema alla panna, ricotta e farina di cocco, che resta compatta grazie a pochi fogli di gelatina. Al centro un altro strato di savoiardi, altra crema profumata, e infine una copertura di farina di cocco candida come neve e ciuffi di panna montata.
Fresca, delicata, cremosa e soprattutto facilissima!
Ingredienti principali:
- Savoiardi
- Latte
- Panna
- Ricotta
- Farina di cocco
- Fogli di gelatina
Preparazione:
- Prepara la base con savoiardi inzuppati nel latte.
- Crea uno strato di crema con panna, ricotta e farina di cocco.
- Aggiungi i fogli di gelatina per compattare la crema.
- Alterna strati di savoiardi e crema.
- Decora con farina di cocco e panna montata.
- Lascia riposare in frigorifero.
Palline di Ricotta e Cocco: Un'Alternativa Veloce
Le palline di ricotta e cocco sono un dolcetto finger food semplice e velocissimo da fare. Per la preparazione, pochi minuti e pochi semplici passaggi. Inoltre, queste palline finger food sono perfette per allestire il buffet di una festicciola di compleanno. Partendo da questa ricetta possiamo creare tantissime varianti aggiungendo l’ingrediente che più si avvicina ai nostri gusti.
Possiamo quindi prepararli al cacao, al caffè, al rum, al limone, al limoncello, alla crema di nocciola o con gocce di cioccolato.
Le Palline di cocco e ricotta sono quel dolcetto freddo e senza cottura che si preparano in pochi minuti con ingredienti semplici: ricotta fresca, cocco grattugiato rapé, un pò di zucchero e buccia di limone.
Ingredienti per le Palline di Cocco e Ricotta
I cinque ingredienti necessari per la realizzazione delle palline di ricotta e cocco sono facilmente reperibili e spesso già presenti nella dispensa di casa.
Avremo bisogno di:
- Farina di cocco
- Ricotta vaccina
- Zucchero
- Rum (opzionale)
- Cacao (opzionale)
Preparazione delle Palline di Cocco e Ricotta
La ricetta è davvero facile e si presta per essere realizzata insieme ai bambini perché è senza cottura. Si preparano davvero in 5 minuti circa e per prepararli sporcherete solo una ciotola.
Procedimento:
- Mescolate la ricotta con zucchero e buccia di limone finemente grattugiata, infine la farina di cocco.
- Versiamo la ricotta in una ciotola capiente. Aggiungiamo la farina di cocco un po’ alla volta.
- Prendiamo metà composto e aggiungiamo il cacao.
- Iniziamo a formare le nostre palline, partendo dall’impasto bianco e proseguendo con quello al cacao.
- Il tempo per scongelarsi dipende dalla temperatura esterna.
Consigli:
- Il composto delle palline di cocco con ricotta e cacao può essere arricchito anche con del liquore, ma attenzione a non metterlo se i dolcetti saranno mangiati dai bambini.
- Si conserva nel congelatore, come una comune torta gelato.
Conservazione
Puoi conservare la torta fredda ricotta e cocco in frigorifero per 3 giorni, ben coperta. È consigliato congelare la torta? Assolutamente sì, anzi è consigliato! Non è obbligatoria la gelatina, ma aiuta a mantenere la fetta perfetta.
Varianti e Consigli Aggiuntivi
Un’idea in più? Prepara la base tritando i biscotti nel frullatore. Rivesti il fondo dello stampo con i biscotti tritati e compatta e livella con il dorso di un cucchiaio. Aggiungi anche il latte di cocco e la panna a filo (non va montata). Sbatti sempre con le fruste. Adesso versa la crema nello stampo.
Tabella Nutrizionale (Valori Approssimativi per Porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 250 kcal |
| Grassi | 15g |
| Carboidrati | 25g |
| Proteine | 5g |
Spero che questa ricetta ti piaccia! Buon divertimento in cucina!