La torta salata ai porri è una crostata salata facile e veloce da preparare, ideale per una cena veloce in compagnia di amici, un antipasto o un ricco buffet. Questa ricetta è perfetta per essere servita nelle occasioni di festa, nelle domeniche in famiglia e in tutti i momenti di ritrovo in cui avrete voglia di un piatto leggero ma sfizioso da gustare anche freddo in modo da poterlo preparare in anticipo. Cucinare questa torta salata è davvero semplice.
La torta salata porri e ricotta è una deliziosa torta salata piena di gusto e facilissima da fare, la preparate in pochissimo tempo e la potrete servire per un pranzo o cena alternativa, come antipasto, da servire in un buffet o per aperitivo tra amici, la potete portare in ufficio o ad una gita fuori porta, insomma vedete come è versatile.
Tagliate la vostra torta salata in piccoli cubetti e disponetela su un colorato vassoio da portata per offrirla come aperitivo monoporzione ai vostri ospiti durante un buffet, la sua natura fresca e saporita è ideale per aprire lo stomaco alle portate successive.
La Torta Salata ai Porri è una Torta Salata Vegetariana facilissima da preparare, con un gusto molto delicato e ottima per tantissime occasioni. Perfetta come Antipasto Vegetariano o come Secondo Piatto Vegetariano se avete ospiti vegetariani, oppure ottima anche come stuzzichino per un aperitivo tra amici o un picnic durante la bella stagione.
Con Porri, Ricotta e Pasta Sfoglia otterrete una Torta Salata Facile e Veloce che potrete consumare sia calda che fredda e che, cosa più importante, vi conquisterà. Partendo dalla nostra ricetta potrete arricchire la vostra Torta Salata ai Porri con altri gustosi come ad esempio Emmental, Brie, Speck o Salsiccia.
Se state cercando ricette con i Porri allora vi consigliamo di provare i nostri Porri al Formaggio o i Cannelloni di Verza e Porri con Salsa di Zucca.
TORTA SALATA AI PORRI FACILISSIMA TROPPO BUONA! #tortasalata #recipes #italianfood #tortarustica
Nella preparazione di questa ricetta, tenete a mente che è possibile personalizzare la torta salata ai porri aggiungendo ingredienti come patate, spinaci, funghi, zucca o pomodorini secchi per variarne il sapore. Consigliamo anche di provare a sostituire la pancetta con un altro tipo di carne o salume, come ad esempio la salsiccia o il guanciale a cubetti.
Se, invece, apprezzate maggiormente la cucina vegetariana, potete utilizzare una gran varietà di verdure, da rosolare bene in padella: oltre a quelle già citate, provate anche con zucchine, piselli e cavolfiori, che valorizzano il sapore dolce dei porri.
Ingredienti e Preparazione
Seguite questi semplici passaggi per realizzare la vostra torta salata ai porri in soli tre step: sarà davvero facile e il risultato non deluderà nessun commensale.
Preparazione dei Porri
Per preparare una torta salata ai porri davvero perfetta per prima cosa pulite bene i porri e tagliateli a rondelle con un coltello affilato; quindi rosolate la pancetta in una padella a fuoco medio con un po’ di olio extravergine d’oliva per qualche minuto in modo che diventi croccante. Poi abbassate la fiamma, unite il porro e fate cuocere ancora per 5 minuti circa così che si appassisca, aggiungendo un po’ d’acqua se si asciugheranno troppo, poi spegnete la fiamma e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
In alternativa, versate in un tegame un filo d’olio, disponete i porri, salate, pepate, aggiungete un goccio d’acqua e fate stufare a fuoco lento con un coperchio fino a quando non risulteranno teneri.
Preparazione del Ripieno
A questo punto in una ciotola, lavorate con una frusta a mano le uova con il parmigiano grattugiato, la Chef Leggera che donerà cremosità al composto, la pancetta con i porri precedentemente cucinati e condite il tutto con il sale e il pepe per esaltare il profumo e i sapori del composto, che dovrà risultare morbido e omogeneo.
Mettete la Ricotta in una zuppiera, aggiungete il Grana Padano Grattugiato, l’uovo, i porri stufati e mescolate con cura così da amalgamare per bene tutti gli ingredienti. Assaggiate e nel caso regolate di sale e pepe.
Assemblaggio e Cottura
Passate all’ultima fase di preparazione e foderate uno stampo con la carta forno; stendete sopra la pasta brisée, bucherellate bene la superficie con una forchetta e riempite il fondo con la crema precedentemente realizzata.
Quando i porri saranno ben cotti, versateli nella teglia con la pasta sfoglia stendeteli su tutta la superficie e poi versate il composto di ricotta e uova, livellandola su tutta la superficie.
Disponete in una tortiera, ricoperta da carta forno il rotolo di pasta sfoglia, bucherellate il fondo e disponete all’interno la farcia ottenuta.
Infine, cuocete la torta salata ai porri nel forno caldo a 180°C per circa 40 minuti; una volta cotta, servitela in tavola calda o tiepida.
Infornate in forno già preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti. Ricordate infine di scaricare la nostra App con contenuti esclusivi e meno pubblicità!
Quando si sarà formata una crosticina dorata e fragrante in superficie, leva il rustico dal forno e lascia assestare a temperatura ambiente. Sforma la torta salata con porri su un piatto da portata, porta in tavola e servi.
Consigli e Varianti
La base di pasta brisée si presta benissimo per qualsiasi ripieno. Si tratta di una base dal sapore neutro, che non contiene uova nell’impasto e fa parte della tradizione gastronomica francese. In Italia è molto usata sia per preparazioni dolci che salate e può essere personalizzata tramite l’aggiunta nell’impasto di erbe aromatiche che ne esaltino il sapore. Si tratta di una pasta molto leggera e friabile che non appesantisce né sovrasta il gusto e la consistenza dei ripieni con cui sceglierete di abbinarla.
In questa ricetta, i porri si abbinano perfettamente con la pancetta affumicata, creando un equilibrio tra dolce e salato davvero unico; mentre l’aggiunta di panna al ripieno è ciò che conferisce al piatto un sapore ancora più delizioso.
Ti aspettano tanti gustosi piatti con cui sorprendere i tuoi ospiti!
Variante con Patate
La torta salata porri e patate è una classica ricetta della cucina francese, perché non renderla ancora più gustosa e saporita con le patate? La quiche di porri e patate è una torta salata golosa ideale come piatto unico grazie alle patate, alimento che la rende nutriente.
- Inizia a lessare le patate: ponile con tutta la buccia in una pentola d’acqua, cuoci a fiamma media fino a quando saranno morbide (prova ad infilzarle con una forchetta per sondare la cottura). Lasciale raffreddare leggermente, poi sbucciale.
- Pulisci i porri, elimina le parti più dure e affettali. Fai imbiondire e ammorbidire i porri in una padella assieme all’olio extravergine d’olive, cuoci per qualche minuto. Taglia a cubetti le patate.
- In una ciotola poni l’uovo con un pizzico di sale e pepe e sbattilo con una forchetta, aggiungi il latte e il parmigiano grattugiato e continua a mescolare. Unisci anche le patate e i porri, mescola accuratamente, aggiusta di sale e pepe.
- Inforna in forno già preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti o fino a quando non sarà dorata uniformemente.
Altre Idee
- Se preferisci, puoi sostituire il brie con il camembert, l'asiago, la ricotta o la mozzarella, purché ben strizzate dal siero.
- Puoi aggiungere ai porri in cottura 1-2 patate tagliate a rondelle sottili oppure, per una nota piacevolmente aromatica, puoi unire foglioline di timo o la scorza grattugiata di un limone.
- Per una resa più sapida puoi utilizzare il pecorino o il provolone piccante al posto del parmigiano grattugiato mentre, per una più leggera, puoi optare per lo speck o il prosciutto cotto in alternativa alla pancetta.
Conservazione
La torta salata con porri si conserva in frigo, coperta con pellicola trasparente, per 2 giorni massimo.
Informazioni Aggiuntive
Il porro è un ortaggio ricchissimo d’acqua, è quindi molto spesso consigliato a chi soffre di ritenzione idrica perché ha buone proprietà diuretiche è inoltre un alimento molto idratante.
| Difficoltà | Facile |
|---|---|
| Preparazione | 15 minuti |
| Cottura | 40 minuti |
| Dosi per | 8 persone |