Adoro preparare torte salate, sono un passe-partout per ogni occasione. Salvano la cena, sono perfette per quando arrivano ospiti improvvisi, utili nelle gite fuori porta e spesso anche ottimi antipasti. Per portare in tavola un piatto che sia gustoso e invitante potete preparare una torta salata spinaci e patate.
Realizzare la torta salata con spinaci, patate e provola affumicata è molto semplice e non richiede grandi abilità ai fornelli. Inoltre sono un ottimo modo per far mangiare ai bambini verdure che normalmente non mangiano.
La torta di spinaci e patate è uno sformato rustico di ingredienti semplici. Le torte salate con gli spinaci presentano un morbido e invitante ripieno, al quale è davvero impossibile resistere! Le torte salate con gli spinaci sono molto amate e si preparano in pochi e semplici passaggi. Ideale da gustare sia tiepida che a temperatura ambiente.
Se siete vegetariani prendete nota della ricetta che vi proponiamo oggi perché potrebbe essere un’idea golosa per un pasto completo. Ma ovviamente le torte salate si prestano a tutte le vostre fantasie: potrete scegliere una versione più leggera magari eliminando le patate, o una ancora più ghiotta aggiungendo della pancetta a cubetti.
TORTA SALATA AGLI SPINACI di pasta sfoglia pronta | ricetta facile
Ingredienti
- 1 rotolo pasta sfoglia (rotondo)
- 800 g patate rosse (o patate comuni)
- 300 g spinaci, surgelati
- 1 cipolla (media)
- q.b. sale
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. pepe nero
- 1 cucchiaio pangrattato
- 30 g formaggio (grattugiato tipo grana o parmigiano)
- 130 g pancetta dolce (a cubetti)
- 150 g provola (dolce o affumicata)
Per questa ricetta è consigliabile utilizzare gli spinaci surgelati ma se lo gradite potete utilizzare anche quelli freschi.
Preparazione
Preparazione degli spinaci: Raccogli gli spinaci surgelati in una pentola e versa l'acqua. Porta sul fuoco e lasciali ammorbidire per qualche minuto. Unisci l'olio extravergine di oliva, il sale e la noce moscata, quindi prosegui la cottura finché l'acqua non sarà quasi completamente evaporata. Trasferisci poi gli spinaci in un colino e, con l'aiuto di un cucchiaio, schiacciali per eliminare il liquido di vegetazione residuo.
Preparazione delle patate: Pulite le patate eliminando la terra in eccesso presente sulla buccia. Lavatele con cura, poi sistematele in una pentola aggiungendo acqua fredda fino a ricoprirle totalmente. A partire dal bollore fatele cuocere per 35 minuti poi scolatele e, facendo attenzione a non scottarvi, eliminate la buccia. Schiacciate le patate in un contenitore aiutandovi con una forchetta, poi aggiungete il burro, un pizzico di sale, il pepe e il prezzemolo tritato.
Cottura alternativa delle patate al microonde: Pelate le patate, io ho scelto quelle rosse che hanno una resistenza maggiore alla cottura e sono anche più saporite. Tagliatele a cubetti, raccoglietele in una ciotola di vetro, unite sale, olio, pepe e una cipolla tagliata, mescolate, coprite con un piatto e con della pellicola adatta al microonde e cuocete per 20 minuti a 750w. Sfornate le patate, lasciate riposare dieci minuti prima di aprire, quindi scoprite, mescolate e lasciate riposare dieci minuti.
Preparazione del ripieno: Nel frattempo in una ciotola, aggiungete la panna alle patate e, una volta pronti, anche gli spinaci. Mescolate tutti gli ingredienti con un cucchiaio in legno. In una ciotola capiente unisci le uova e il formaggio grattugiato. Aggiungi gli spinaci e le patate.
Assemblaggio della torta: Ricoprite una teglia a cerniera con carta forno, potete utilizzare la stessa in cui è avvolta la sfoglia. Posizionate un foglio di carta forno su una teglia e poggiate la pasta sfoglia dopo averla tirata leggermente alle estremità. Disponete il ripieno al centro. A questo punto chiudete il tutto con un altro rotolo di pasta sfoglia e sigillate i bordi pizzicandoli con le dita. Fate dei buchi sulla superficie della pasta aiutandovi con una forchetta, in questo modo la torta salata spinaci e patate non si gonfierà durante la cottura. Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l'interno, quindi spennellateli con un tuorlo sbattuto con un goccino di latte e guarniscili con i semi di sesamo.
Cottura in forno: Infine, infornate a 200° per 25 minuti. Cuocete la torta salata in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Cuoci il rustico in forno statico preriscaldato a 180 °C per 40 minuti, sfornandolo quando i bordi risulteranno belli dorati e il ripieno compatto.
Servizio: A cottura ultimata trasferite la torta salata su un piatto da portata e servitela ancora calda. Lasciatela riposare per qualche minuto prima di servirla. Tagliala a spicchi e gustala in tutta la sua bontà.
Consigli e Varianti
- Per un tocco di cremosità in più, potete aggiungere alla vostra farcia della scamorza o della mozzarella.
- Per un composto ancora più omogeneo, aggiungete della uova, ne basta anche una.
- Una variante apprezzata e golosa è quella con peperoni e prosciutto cotto, che potete arricchire per tocco di freschezza con dei pomodorini aggiunti a metà cottura e ovviamente con un formaggio e Panna Classica Chef.
- Se volete, coprite con pangrattato o parmigiano grattugiato.
- Se volete ancora più sapore potete aggiungere i formaggi avanzati in frigo che avrete ridotto preventivamente a cubettini.
Qualsiasi versione sceglierete di provare, ricordatevi di abbinare con gusto i diversi sapori e di arricchire il tutto con delle spezie, come ad esempio la noce moscata, che si sposa benissimo al sapore delicato dei prodotti Chef.
Conservazione
La torta salata spinaci e patate si conserva in frigorifero, ben coperta con un foglio di pellicola trasparente, per 2-3 giorni al massimo.
Domande e Risposte
Come posso evitare di bruciare la sfoglia in superficie?
Potete spennellare con il tuorlo dell’uovo la sfoglia prima di informare.
Posso preparare la pasta sfoglia in casa?
Per una pasta soglia fatta in casa e pronta in pochi minuti sono necessari soltanto farina, burro e olio di gomito.
Quanto deve essere spessa la pasta sfoglia?
Si consiglia di stenderla abbastanza sottile e di non superare generalmente i 5 millemetri.
Ti aspettano tanti gustosi piatti con cui sorprendere i tuoi ospiti!