Le torte salate sono delle ottime idee salvacena e sono in realtà perfette per ogni occasione. Per aperitivi, buffet, antipasti particolari, i vostri ospiti resteranno piacevolmente stupiti. Inoltre sono semplici e richiedono poco tempo.
Come scegliere l'impasto perfetto
Per realizzare la vostra torta salata preferita potete usare diversi tipi di pasta. Oltre alla pasta sfoglia, anche la pasta brisée è ottima ed è tipica delle quiche francesi. In alternativa, potete pensare di realizzare anche una frolla salata, perfetta per la preparazione di particolari e buonissime crostate salate.
Ad ogni modo, qualsiasi impasto voi scegliate, cercate di toglierli dal frigo poco prima di preparare, per evitare che l’impasto si riscaldi troppo e non renda bene in cottura.
Idee creative per la presentazione
Se cercate idee sfiziose e particolari per i vostri buffet e volete servire la torta salata zucchine e gamberetti, potete pensare anche alla realizzazione di simpatiche monoporzioni, usando uno stampo per muffin, ma potete anche realizzare uno strudel salato ripieno e servirlo tagliato a fettine sottili.
Gamberetti freschi o surgelati?
Per quanto riguarda i gamberetti, potete usare quelli freschi, ma vanno molto bene anche quelli surgelati. Magari, sbollentateli in una pentola, con un pochino di aceto bianco e poi passateli in padella con uno spicchio d’aglio, del prezzemolo tritato e un po’ di vino bianco a sfumare.
Torta rustica con pasta sfoglia, prosciutto e formaggio – Torta salata buonissima!
Torta salata zucchine e gamberetti: la ricetta facile e veloce
La torta salata gamberi e zucchine facile e veloce! La torta salata zucchine e gamberetti è una ricetta salata perfetta da servire in tavola come antipasto o da gustare a fette durante gli aperitivi, proprio come la CROSTATA MORBIDA SALATA. La torta salata con gamberetti e zucchine è una torta salata facile e veloce, si realizza con ingredienti semplici e serve solo una ciotola per prepararla, per questo è chiamata anche torta salata zucchine veloce! Infatti questa torta salata alle zucchine è formata da un impasto base veloce, farcito con una crema allo zafferano e ricotta e ricoperta con gamberetti e zucchine a rondelle, motivo per cui può essere considerata una torta salata con le zucchine ma anche una torta salata con gamberetti. Insomma una vera bontà per il palato, tra tutte le torte salate zucchine e gamberetti questa è la più buona che abbia mai provato, inoltre è una torta salata senza uova!
Per realizzare questa torta salata zucchine ho utilizzato una tortiera con fondo removibile, in questo modo si riuscirà a sformare facilmente la nostra torta salata gamberi e zucchine senza rischiare che si rompa. Se state cercando altre ricette veloci con zucchine come questa torta salata di zucchine, vi consiglio la CHEESECAKE SALATA ZUCCHINE, la TORTA DI PASTA SFOGLIA CON ZUCCHINE, la CIAMBELLA SALATA, la CHEESECAKE SALATA COTTA e i MUFFIN SALATI. Come altre ricette con gamberetti, oltre a questa torta salata gamberetti vi segnalo le TARTINE GAMBERETTI E SALMONE.
Allacciate il grembiule e prepariamo assieme questa ricetta torta salata zucchine, una delle torte salate estive più buone in assoluto!
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti per la torta salata zucchine e gamberi
- 250 g pasta brisée
- 3 uova
- 3 zucchine
- 200 g mazzancolle (io ho usato le surgelate)
- 1 cipolla (oppure 1 spicchio di aglio)
- 3 cucchiai latte
- q.b. sale
- q.b. pepe
- 40 g Grana Padano DOP
- q.b. olio di semi di girasole
Preparazione della torta salata zucchine e gamberi
- Pulite una cipolla e fatela rosolare in padella a fuoco dolce con un filo d’olio di semi, nel frattempo tagliate le zucchine a dadini.
- Quando la cipolla sarà leggermente dorata aggiungete le zucchine e fate rosolare per qualche minuto a fiamma alta (tenendo sotto controllo) poi abbassate il gas e regolate di sale, coprite e fate cuocere per circa 15 minuti. Se dovessero asciugarsi troppo aggiungere dei goccini d’acqua.
- Passati i 15 minuti unite alle zucchine i 200gr di mazzancolle (io ho usato quelle surgelate già pulite, voi potete usare quelle fresche se preferite, ricordate che una volta pulite devono essere 200gr). Fate cuocere per altri 10 minuti a fuoco dolce, giusto il tanto di far insaporire il tutto. Aggiustate di sale se necessita e una volta che è tutto pronto fate raffreddare.
- Ora prendete le 3 uova e sbattetele in una ciotola con i rebbi della forchetta (per questo procedimento, vi consiglio di fare una cosa veloce, giusto il tanto di mescolare bene, perchè altrimenti incorporerebbero troppa aria, causa delle bollicine in cottura), unite un pizzico di sale e un po’ di pepe, 40gr di parmigiano e 3 cucchiai di latte, quando le mazzancolle e le zucchine saranno raffreddate unitele e mescolate bene il tutto.
- Stendete la pasta brisée e adagiatela su una teglia tonda da crostata, ricoperta da carta da forno. Versate il composto dentro, livellate e mescolate delicatamente per far andare gli ingredienti bene su tutta la superficie.
- Infornate la torta salata a 180° in forno statico già caldo per circa 35 minuti (controllate sempre la cottura, mi raccomando perché ogni forno è a se).
- A cottura ultimata toglietela dal forno, quando si è raffreddata leggermente sformatela dalla teglia.
Ricetta alternativa con pasta sfoglia
Procedimento: srotolate in una teglia la pasta sfoglia e bucherellatela con una forchetta. In una padella, mettete un filo d’olio, le zucchine tagliate a rondelle sottili ed i gamberetti ancora surgelati. Aggiungete un pizzico di sale e un po’ di pepe e cuocete con il coperchio per una ventina di minuti/mezz’ora. In una ciotola, intanto, tagliuzzate a dadini il formaggio. Una volta cotte le zucchine e i gamberetti, unitele al formaggio e mescolate bene. Farcite la sfoglia con il ripieno, chiudete bene i bordi e infornate a 180°C (in forno ventilato) per circa 15-20 minuti, finché la sfoglia non risulta dorata. Semplice e buonissima!
Consigli aggiuntivi
La torta salata di zucchine e gamberi è davvero una bontà, ho voluto provare questa ricetta in quanto sono due ingredienti che si sposano bene. La dolcezza delle zucchine e il gusto corposo dei gamberi la rendono un’ottima torta salata. Perfetta per un pasto completo in quanto sostanziosa, soffice e friabile grazie alla pasta brisée facilissima da fare. Anche se il tempo a disposizione è poco e non avete quella preparata da voi, optate per usare quella che trovate già pronta nel banco frigo del vostro supermercato. Quando decido di fare le torte salate, preferisco usare la brisée, in quanto più corposa rispetto alla pasta sfoglia (che uso più che altro per salatini o fagottini, in entrambe le preparazioni, salate o dolci).
Provate questa ricettina e fatemi sapere nei commenti cosa ne pensate. Buon lavoro.
Torta salata con zucchine e gamberetti: perfetta per Pasqua
La torta salata con zucchine e gamberetti è deliziosa ed è un ottimo salvacena! È ideale da presentare tra gli antipasti del pranzo di Pasqua oppure potete portarla con voi per la scampagnata fuori porta del giorno di Pasquetta, infatti è talmente buona che può essere gustata anche fredda.
Vi consiglio di annotare tra le varie ricette del menù di Pasqua che preparerete, questa torta salata, facile da fare e davvero buonissima, magari potreste abbinarla ad altri piatti, in rete ci sono davvero tantissime idee per il pranzo pasquale. Il connubio zucchine e gamberetti dona a questa ricetta un gusto ed un sapore davvero unico.
Pasta frolla fatta in casa: la ricetta facile
Chi mi segue sa bene che adoro preparare quasi tutto in casa, non amo acquistare sfoglie, frolle e brisèe nei banchi frigo del supermercato che, pur essendo buonissime e comode da utilizzare, non sono genuine come quelle preparate in casa! In particolare, la ricetta di questa frolla è davvero di sicura riuscita e velocissima! L’impasto risulta perfetto, facilissimo da stendere, non si rompe, non si sbriciola, una pasta frolla senza uova e senza burro.
Ingredienti per la base:
- Farina
- Lievito setacciato
- Sale
- Acqua a temperatura ambiente
- Olio
Preparazione della base:
- In una ciotola versare la farina, il lievito setacciato, il sale, l’acqua a temperatura ambiente e l’olio.
- Trascorso il tempo di riposo, togliere l’impasto dalla ciotola e foderare una tortiera da 24 cm di diametro, possibilmente con fondo removibile, dopo averla imburrata e infarinata o unta con spray staccante.
Ingredienti per il ripieno:
- Ricotta
- Pizzico di sale
- Una bustina di zafferano
Preparazione del ripieno:
- Versare in una ciotola la ricotta, il pizzico di sale e una bustina di zafferano.
- Sfornare, lasciare raffreddare e decorare la superficie con erbe aromatiche.
Questa torta si conserva in frigo per 2 giorni coperta con pellicola. Cucinala, fotografala e condividila su Instagram usando hashtag #RicetteLuCake.
Ed ora vediamo assieme come preparare questa gustosa quiche con zucchine e gamberetti!
- In una ciotola setacciate la farina, aggiungete l’olio di oliva, l’acqua, il lievito e il sale, impastate prima nella ciotola e poi sul piano di lavoro. Dovete ottenere un panetto morbido, omogeneo, non appiccicoso. Tenete da parte.
- Lavate accuratamente le zucchine, spuntate le estremità e tagliatele a rondelle.
- Versate l’olio in una padella e aggiungete le zucchine, un pizzico di sale e di pepe. Fate saltare le zucchine a fuoco vivace per 10 minuti.
- Sciacquate i gamberi sotto l’acqua corrente e fateli insaporire con le zucchine per 5 minuti, io ho usato quelli precotti.
- In una ciotola sbattete le uova con il parmigiano, la panna, il sale e il pepe e un pò di prezzemolo tritato. Sbattete il composto con una forchetta.
- Riprendete l’impasto e stendetelo con il mattarello in una sfoglia sottile. Adagiate la sfoglia su una teglia di 26 cm foderata con carta da forno. Passate il mattarello sulla teglia per tagliare la pasta in eccesso. Bucherellate la sfoglia con i rebbi di una forchetta.
- Versate sulla sfoglia le zucchine e i gamberetti e ricoprite il tutto con il composto di uova, panna e formaggio, livellate per bene per coprire tutta la superficie. Richiudete perfettamente i bordi della torta salata per non far uscire il ripieno. Se volete, con la pasta rimanente, create una decorazione, io ho formato un fiore.
- Cuocete la torta salata con zucchine e gamberetti in forno statico preriscaldato, a 180° per 35 minuti, dopodichè continuate la cottura in forno ventilato, sempre 180° per 10 minuti, fino a quando risulterà dorata in superficie. Se dovesse colorirsi troppo in superficie, copritela con un foglio di carta da forno. Fate raffreddare la torta salata e sformatela su un piatto da portata.