La torta salata prosciutto e formaggio è un rustico semplice da realizzare e molto gustoso. Si tratta di una pizza rustica realizzata con un guscio di fragrante pasta sfoglia che racchiude al suo interno un ricco ripieno a base di uova, prosciutto cotto e formaggio. Questa preparazione non potrebbe essere più semplice.
La torta salata con prosciutto cotto e formaggio spalmabile è una scelta perfetta per ogni occasione. Che sia un picnic o un pranzo veloce, questa torta salata vi conquisterà con il suo equilibrio di sapori e la sua irresistibile semplicità.
Le torte salate, infatti, sono un’ottima idea da cucinare quando avete poco tempo, anche perché potete prepararle prima e riscaldarle, all’occorrenza, al microonde: sono buonissime da gustare anche fredde, soprattutto nella stagione estiva.
La pizza rustica prosciutto e formaggio è un piatto semplice che si adatta a ogni occasione: per una cena o un pranzo veloce, per portarla a casa di amici o ufficio, o da mettere nel cestino del picnic. È perfetta anche se cerchiamo antipasti con pasta sfoglia per le occasioni speciali o per arricchire un aperitivo fatto in casa o un buffet.
Torta rustica con pasta sfoglia, prosciutto e formaggio – Torta salata buonissima!
Ingredienti e Preparazione
Per realizzarla sarà sufficiente avere a disposizione della pasta sfoglia già pronta, farcirla con il ripieno a base di uova sbattute, formaggio e prosciutto a dadini; bisognerà poi coprire con altra sfoglia, spennellare la superficie con l'uovo e cuocere la torta salata in forno per circa mezz'ora o fino a doratura. Ecco come prepararla in pochi passaggi.
Per preparare un’ottima torta salata prosciutto e formaggio per prima cosa disponete il rotolo di pasta sfoglia in una teglia rotonda del diametro di circa 22 cm ricoperta di carta forno in modo che non si attacchi durante la cottura, poi, con una forchetta, bucherellate la base affinché non si gonfi in cottura. Sistemate le fette di prosciutto cotto sulla base della sfoglia, aggiungete sopra allo strato di prosciutto anche il formaggio Emmental e infine lo strato di scamorza tagliata a fette sottili.
Continuate il procedimento e in una ciotola sbattete le uova con il sale e il pepe. A questo punto aggiungete la Panna Classica Chef, mescolate bene con l’aiuto di un cucchiaio, in modo da ottenere un composto fluido e omogeneo, e poi versate il composto sugli strati di prosciutto e formaggi, riempendo bene tutta la superficie della base della torta salata fino all’orlo.Create una cornice ripiegando i bordi della pasta sfoglia che escono dallo stampo, in modo tale che in cottura il ripieno, gonfiandosi, non fuoriesca dalla teglia.
In una ciotola, aggiungi le uova, il prosciutto cotto e il formaggio, quindi mescola per combinare gli ingredienti. Posiziona il primo rotolo di pasta sfoglia nella teglia da 26 cm di diametro. Copri il tutto con un altro rotolo di pasta sfoglia e sigilla bene i bordi. Spennella la torta con l'uovo e trasferiscila in forno.
Stendete la pasta sfoglia in una teglia per torte e bucherellate il fondo con una forchetta. Tagliate il prosciutto cotto a strisce. In una ciotola, sbattete le uova, aggiungete il formaggio spalmabile, il formaggio grattugiato e il prosciutto cotto. Infine, salate e pepate a piacere. Versate il composto sulla torta salata e livellate con una spatola, ripiegando i bordi.
Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, poi controllate la doratura che si formerà sulla superficie della torta e quando sarò perfetta sfornate. Preriscaldate il forno a 180°C. Infornate la torta salata con prosciutto cotto per circa 30 minuti o finché la superficie non sarà dorata e il ripieno ben cotto. Sfornate e lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.
Servi la torta su un piatto da portata, taglia a fette e servi. La torta rustica prosciutto e formaggio è ottima servita calda, ma può essere anche mangiata fredda, magari tagliata a quadratini come aperitivo saporito perfetto per iniziare i vostri pranzi o cene in compagnia.
Per ottenere la misura corretta poggiamoci sopra la teglia e con il coltello tagliamo lungo il bordo del fondo della teglia. Dalla pasta sfoglia avanzata ricaviamo piccoli dischi, ottenuti con la punta di una sac à poche o un tappo di bottiglia. Infine spennelliamo il tuorlo su tutta la superficie. La pizza rustica al prosciutto e provola è pronta per essere servita!
Consigli e Varianti
Questo rustico è anche un'ottima soluzione "svuota frigo" perché potrai aggiungere al ripieno gli ingredienti che hai a disposizione: puoi sostituire il prosciutto cotto con salame o mortadella e usare il formaggio morbido che preferisci come scamorza, provola affumicata, emmental o quello che più ti piace. Inoltre puoi arricchire il ripieno con degli spinaci saltati in padella e aggiungere olive, pomodorini secchi o del pesto di basilico, per rendere la torta salata ancora più saporita.
Possiamo personalizzare la farcitura come preferiamo, per esempio sostituendo il prosciutto con tonno o salmone per adattarla a un menù di pesce.
Per una variante ancora più golosa, potete arricchire il ripieno della vostra torta salata con prosciutto cotto aggiungendo alcune verdure a piacere, come spinaci o zucchine.
Per esempio, se non avete a disposizione il Galbanino potete rimpiazzarlo in tutta tranquillità con un altro formaggio, come ricotta, stracchino, mozzarella, scamorza o provola (anche affumicata), che conferiranno comunque al rustico un ripieno cremoso o filante. Il prosciutto cotto invece può essere sostituito con della salsiccia a cubetti, delle fette di salame o di salmone affumicato: in questo caso sostituire il formaggio con del formaggio fresco spalmabile
Potete anche decidere di presentare questa torta di pasta sfoglia farcita in diversi modi: potete lasciare in superficie uno strato di prosciutto, o decorarla con delle fettine di uova sode, oppure coprire la torta con un altro strato di sfoglia, per creare un effetto sorpresa per quanto riguarda il ripieno.
Se invece volete solo arricchire la versione di base della pasta sfoglia ripiena con prosciutto e formaggio, potreste aggiungere un composto di funghi e porri rosolati in padella con uno spicchio d'aglio, oppure dei carciofi stufati.
Per gli amanti delle patate c'è la torta salata di patate e prosciutto, ma abbiate cura di lessarle in una pentola d'acqua bollente per una decina di minuti prima di aggiungerle all'impasto. Potete anche utilizzare delle zucchine tagliate a rondelle e rosolate con un trito di cipolle e un pizzico di sale, preparando così una buonissima torta salata di zucchine e prosciutto.
Oltre al tipico scrigno di pasta sfoglia che in commercio si presenta sotto forma di rotoli rotondi o rettangolari, provate anche quella brisée o l'impasto per pizza. In quest'ultimo caso, se avete voglia di prepararlo direttamente a casa, vi occorreranno le seguenti dosi di ingredienti: 1 kg di farina, 600 ml di acqua, 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, 10 g di lievito di birra e un po' di sale. Non dovrete fare altro che lavorare il tutto con le mani fino ad ottenere un panetto omogeneo, lasciarlo lievitare per un paio d'ore in un luogo caldo e asciutto e poi stenderlo su un piano di lavoro dandogli una forma rettangolare o rotonda.
Conservazione
Puoi conservare la torta salata prosciutto e formaggio per 2 giorni in frigorifero coperta con pellicola trasparente o con carta stagnola.
Per conservare la pizza rustica con pasta sfoglia prosciutto e formaggio consiglio di avvolgerla con due strati di fogli di carta d’alluminio o anche carta forno.
| Tipo di Torta Salata | Ingredienti Principali | Consigli Aggiuntivi |
|---|---|---|
| Classica Prosciutto e Formaggio | Prosciutto cotto, Emmental, Panna Classica Chef | Perfetta per un pranzo veloce o un picnic. |
| Con Verdure | Prosciutto cotto, Spinaci, Zucchine | Aggiungere verdure fresche per un tocco in più. |
| Con Salmone | Salmone affumicato, Formaggio spalmabile | Ideale per un menù di pesce. |
| Con Patate | Prosciutto, Patate lessate | Lessare le patate prima di aggiungerle all'impasto. |
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