La torta salata prosciutto e scamorza è una delle migliori ricette da preparare con la pasta sfoglia. Si tratta di una pizza rustica realizzata con un guscio di fragrante pasta sfoglia con un ripieno sostanzioso facilissimo da fare.
Avete bisogno di una torta rustica per un buffet o una cena tra amici, facile e semplice da realizzare e che metta tutti d'accordo? La torta salata prosciutto cotto e scamorza è proprio quello che vi serve: una torta salata facilissima da preparare perché ci vuole poco tempo e gli ingredienti sono così semplici che si possono trovare anche all'ultimo minuto.
Infatti, se avete degli ospiti improvvisati che arrivano per un aperitivo a casa o per una cena, preparare una torta salata è sempre un'ottima soluzione. In meno di un'ora otterrete una pietanza davvero gustosa, ma allo stesso tempo dal gusto bilanciato, completa e perfetta anche da portare come pranzo al sacco durante una giornata lavorativa oppure una gita fuori porta.
Questo rustico è anche un'ottima soluzione "svuota frigo" perché potrai aggiungere al ripieno gli ingredienti che hai a disposizione: puoi sostituire il prosciutto cotto con salame o mortadella e usare il formaggio morbido che preferisci come scamorza, provola affumicata, emmental o quello che più ti piace.
Inoltre puoi arricchire il ripieno con degli spinaci saltati in padella e aggiungere olive, pomodorini secchi o del pesto di basilico, per rendere la torta salata ancora più saporita.
Il ripieno di questa torta salata con pasta sfoglia si prepara mescolando uova, latte e formaggio grattugiato. Si aggiungono poi i cubetti di scamorza e di prosciutto cotto e si mescola per bene. Per questo genere di ricette, va benissimo un rotolo di pasta sfoglia già pronta.
Infatti il sapore delicato del Prosciutto Cotto Fetta Golosa Galbani si accompagna perfettamente con la scamorza affumicata. Una variante delle torte rustiche semplice e da provare! Lasciatevi ispirare dal suo invitante ripieno e otterrete l'antipasto perfetto per la vostra cena o un piatto unico quando non avete tempo da passare davanti ai fornelli. Farete sempre una bella figura con questa ricetta!
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Ingredienti
- 1 confezione di pasta sfoglia rotonda
- 80 g di prosciutto cotto
- 6 fette di scamorza
- Tuorlo d’uovo (per spennellare)
- Semi di sesamo neri
- Semi di papavero
- Parmigiano Reggiano q.b.
- Olio extravergine d’oliva, sale, pepe q.b.
Preparazione
La torta salata prosciutto cotto e scamorza è molto semplice da fare.
- Per fare una deliziosa torta con prosciutto cotto e scamorza, iniziate adagiando la pasta sfoglia su una teglia e bucate il fondo della pasta con una forchetta.
- Disponete uno strato di fette di Prosciutto Cotto Fetta Golosa Galbani sulla base.
- Spargete sulla superficie anche dei fiocchi di Burro Santa Lucia.
- In una ciotola sbattete le uova con il latte, inserite una spolverizzata di sale e pepe e versate il composto.
- Stendete la pasta sfoglia all’interno della tortiera e bucherellate il fondo.
- Sulla base disponete una parte di zucchine, alcuni cubetti di scamorza affumicata e parte del prosciutto cotto, infine una spolverata di Parmigiano Reggiano.
- Continuate fino a quando non avrete terminato tutti gli ingredienti.
- Copri il tutto con un altro rotolo di pasta sfoglia e sigilla bene i bordi.
- Spennella la torta con l'uovo e trasferiscila in forno.
- Dopo aver lavorato la ricotta con l’uovo, potete aggiungere salumi e formaggi che avete in frigo.
- Foderate una tortiera del diametro di 24cm con la pasta sfoglia, dopo averla rivestita di carta da forno.
- Versate il ripieno.
- Cuocete in forno preriscaldato statico a 200° per 30 minuti circa.
- Cuocete la torta di prosciutto e scamorza in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
Srotolate la pasta sfoglia e mettetela con la carta forno in cui è avvolta nella tortiera (io ho usato questo stampo per pastiera da 22 cm). Stendete sulla pasta il prosciutto cotto e le fette di scamorza mettendone una al centro.
Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno (vedrete che resterà in evidenza la fetta di scamorza centrale), spennellate con tuorlo d’uovo e spargete sulla superficie semi di sesamo e di papavero. Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200° per 20 - 25 minuti.
La torta salata prosciutto cotto e scamorza è pronta. Vedrete quanto è filante. Non vi resta che mangiarla. Buon appetito!
Consigli e Suggerimenti
La ricetta della torta salata cotto e scamorza è molto semplice, ma potete seguire qualche suggerimento per ottenere una ricetta davvero perfetta. Ad esempio, potete aggiungere della panna al posto del latte per dare più carattere al vostro ripieno. Chi ama impastare e ha un po' di tempo può preparare la propria base per la torta salata fatta in casa.
Detto questo, tenete presente che la pasta sfoglia è un impasto che richiede diversi passaggi dalla spianatoia al frigorifero per fare i diversi strati. Ad esempio, l'aria può entrare tra gli strati di sfoglia, quindi espandersi durante la cottura. Per ogni evenienza, potete utilizzare ricette semplici come la pasta brisée già pronta oppure della pasta matta. Infatti, questo impasto va lavorato pochissimo, e per prepararlo bastano farina, acqua, burro e un pizzico di sale. Si tratta di una preparazione dell'ultimo minuto.
Ricordatevi sempre di bucherellare il fondo della torta salata con i rebbi di una forchetta in modo che la pasta non si allarghi troppo durante la cottura. Questo passaggio aiuterà la base a cuocere meglio e ad evitare che risulti troppo umida in cottura.
Servi la torta su un piatto da portata, taglia a fette e servi. Perfetta per un buffet o una cena in piedi, la torta salata prosciutto e scamorza si può tagliare a fette e mangiare con le mani, oppure con una forchettina da aperitivo.
Per una torta rustica prosciutto e formaggio coi fiocchi, possiamo usare scamorza dolce o affumicata, oppure sostituirla con altri formaggi che ci piacciono di più.
Potete anche decidere di presentare questa torta salata in modo diverso, lasciando uno strato di prosciutto in superficie, oppure decorando la superficie della torta con uova sode a fette.
Se volete solo arricchire la versione base della torta di prosciutto e formaggio, potete aggiungere un composto di funghi e porri rosolato in una padella, facendolo cuocere con uno spicchio d'aglio o anche con dei carciofi stufati. Per gli amanti dei gusti semplici, c'è la torta di patate ripiena.
Infine, potete utilizzare anche le zucchine tagliate a rondelle e rosolate con la cipolla tritata e un pizzico di sale per una deliziosa torta salata zucchine e prosciutto.
Se volete un'idea sfiziosa per la vostra torta rustica, preparate delle mini torte salate ricavando dei dischi di pasta sfoglia di circa 8 cm di diametro. Riempiteli con il ripieno che preferite e cuoceteli negli stampini da muffin: in questo modo conquisterete tutti i vostri ospiti!
La torta salata si conserva in frigorifero al massimo per due giorni. Puoi conservare la torta salata prosciutto e formaggio per 2 giorni in frigorifero coperta con pellicola trasparente o con carta stagnola.
Varianti
Tra tutte le ricette di torte salate, la torta con prosciutto cotto e scamorza è senza dubbio la più facile da realizzare ed è perfetta per un aperitivo sfizioso o un buffet per incontri informali. È particolarmente apprezzata per il suo sapore delicato, che può essere modificato in base agli ingredienti che si hanno in cucina.
Ad esempio, se non avete la scamorza a disposizione, potete tranquillamente sostituirla con un altro formaggio come ricotta, stracchino, mozzarella o provola. Il prosciutto cotto, invece, può essere sostituito con salsiccia sbriciolata, oppure anche salmone affumicato: in questo caso usate del formaggio fresco spalmabile, otterrete una variante gustosissima!
Se vi occorre una ricetta perfetta per la stagione primaverile, provate a realizzare una torta salata con le verdure, ad esempio la torta ricotta e carciofi è davvero gustosa, provatela!
Le varianti di questa torta salata sono davvero tantissime. Potete, infatti, decidere di friggere le patate ed aggiungerle, quindi, già cotte al ripieno, oppure potete sostituire il prosciutto cotto la provola con salumi e formaggi dal sapore più intenso.
La torta salata scamorza e prosciutto è un ottimo secondo piatto ma anche un antipasto rustico perfetto per un buffet. Un ottimo secondo piatto diverso dal solito ma all’occorrenza anche un antipasto rustico davvero delizioso, che piacerà non soltanto agli adulti ma anche ai più piccoli.
