Stai cercando una ricetta per una torta che sia allo stesso tempo vegana e senza glutine? Ecco alcune idee per preparare dolci deliziosi e adatti a diverse esigenze alimentari. Che tu sia vegano, intollerante al glutine o semplicemente alla ricerca di un'alternativa più sana, queste ricette ti sorprenderanno per la loro semplicità e bontà.
Torta di Mele Vegana Senza Glutine: Un Classico Rivisitato
Una torta che si prepara in una sola ciotola ed è "senza niente" o quasi? È possibile: con tante mele, un po' di marmellata e la farina di riso!
Questa torta è davvero semplicissima, e fidatevi se ve lo dico io perché in genere non sono bravissima con i dolci senza glutine. Basta tagliare un paio di mele e poi unire il resto degli ingredienti in una ciotola: è senza uova, senza lattosio, senza zucchero e preparata con farina di riso.
Tagliamo una mela e mezza a cubetti, dopo averle sbucciate. La mezza mela rimanente la possiamo tagliare a fettine per decorazione.
In una ciotola uniamo la farina di riso, il preparato (o l'amido di mais), l'eritritolo (o lo zucchero) e il lievito setacciato. Uniamo anche il latte e l'olio, mescolando bene. Aggiungiamo dentro anche la marmellata e i cubetti di mela.
Decoriamo con la marmellata e le fettine di mela. Inforniamo a 180° in forno caldo per 20/25 minuti o fino a cottura ultimata, facciamo la prova stecchino!
La marmellata è davvero il tocco finale e vi consiglio di non ometterla, io ne avevo una fatta in casa da mia mamma ed è quello che rende davvero speciale questa torta che rimane morbidissima e profumata. Provatela, vedrete che è semplicissima e poi va bene un po’ per le maggiori intolleranze, per una colazione adatta a tutta la famiglia.
Ingredienti:
- Mele
- Marmellata
- Farina di riso
- Amido di mais
- Eritritolo (o zucchero)
- Lievito
- Latte vegetale
- Olio
Preparazione:
- Tagliare una mela e mezza a cubetti e la restante mezza mela a fettine.
- In una ciotola, unire farina di riso, amido di mais, eritritolo (o zucchero) e lievito setacciato.
- Aggiungere latte e olio, mescolando bene.
- Incorporare marmellata e cubetti di mela.
- Decorare con marmellata e fettine di mela.
- Infornare a 180°C per 20-25 minuti.
Torta Vegana al Cioccolato Senza Glutine: Un'Esplosione di Sapore
La torta vegana al cioccolato senza glutine è una torta buonissima ma veramente buonissima e senza uova, lattosio e glutine. Insomma è la torta che mette d’accordo tutti, dall’intenso profumo di cioccolato e soffice da non credersi.
TORTA VEGANA AL CIOCCOLATO E MANDORLE SENZA GLUTINE - Vegan Glutenfree Choccolate Cake- Tasty Diana
La torta vegana al cioccolato senza glutine può essere poi decorata come si vuole. Oggi ho voluto farcirla con una buona marmellata di lamponi. Di solito la faccio mettendoci tante gocce di cioccolato.
Ingredienti: (per una teglia da 24 cm)
- 250 gr farina senza glutine
- 120 gr cacao amaro
- 80 gr zucchero
- 30 gr olio di mais
- 300 ml latte di soia
- Marmellata di lamponi per farcire o 100 gr gocce di cioccolato
Preparazione:
- Fodero una teglia da 24 cm di diametro con carta forno.
- In una ciotola metto tutti gli ingredienti secchi tranne il lievito.
- Aggiungo il latte di soia e l’olio di mais e mischio bene con un frullino elettrico.
- Aggiungo poi la bustina di lievito e mischio ancora.
- L’impasto è pronto. Se voglio aggiungere le gocce di cioccolato questo è il momento.
- Metto in forno per 30/35 minuti. Fare sempre la prova stecchino.
- Una volta pronta, lascio raffreddare su una gratella con la carta forno.
- Taglio a metà e farcisco con la marmellata.
Per me lamponi e cioccolato sono fatti per stare insieme ma potete anche mettere una marmellata all’albicocca o alle pere. Qui sta a voi. La torta vegana al cioccolato senza glutine è pronta!
Torta Vegana al Limone Senza Glutine con Crema e Mirtilli
Nel dolce di oggi ho dovuto considerare un’altra golosità più forte della mia; quella di mio marito, che mi ha chiesto di preparare per lui una torta ripiena di crema al limone. Complice un bel cestino di mirtilli nel frigorifero, ho preparato questa torta vegana al limone senza glutine con crema e mirtilli. È una torta vegana soffice al limone ripiena di crema pasticcera, il cui impasto è impreziosito da mirtilli freschi.
La base è gustosa e friabile grazie al mix di farine che ho usato, è inoltre soffice al punto giusto e la sorpresa della crema all’interno la rende ancora più golosa.
Ingredienti:
Per la crema pasticcera vegan senza glutine:
- 200 ml bevanda vegetale di mandorla, soia o riso
- 10 grammi farina di riso
- 5 grammi amido di mais
- 30 grammi zucchero grezzo di canna
- 1/2 limone scorza
- 1 pizzico curcuma (facoltativo)
Per la torta vegana al limone senza glutine:
- 2 cucchiai semi di lino tritati*
- 200 ml bevanda vegetale di mandorla, soia o riso
- 190 grammi farina di riso integrale**
- 50 grammi farina di ceci
- 100 grammi zucchero grezzo di canna
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- 1/2 cucchiaino bicarbonato
- 1 pizzico sale
- 50 ml olio di girasole
- 1 limone bio (succo e scorza)
Per completare la ricetta:
- 100 grammi mirtilli freschi
- q.b.
Preparazione:
- Fate intiepidire 100 ml della bevanda vegetale necessaria per l'impasto della torta, mettetevi a bagno i semi di lino e lasciate riposare.
- Preparate la crema: mettete in un pentolino tutti gli ingredienti per la crema, tranne la bevanda vegetale che riscalderete a parte.
- Versate poca bevanda calda sugli altri ingredienti della crema e mescolate energicamente con una frusta, fino a formare un composto liscio senza grumi.
- Aggiungete la restante bevanda calda continuando a mescolare, quindi mettete sul fuoco e portate a bollore mescolando continuamente. Portate la fiamma al minimo e continuate la cottura della crema per 10 minuti, mescolando spesso per evitare che si attacchi sul fondo.
- Togliete la crema dal fuoco e mettetela a raffreddare mentre preparate l'impasto della torta.
- Accendete il forno a 180°C e foderate lo stampo con carta da forno.
- Mettete in una ciotola (o in planetaria) tutti gli ingredienti secchi per l'impasto ovvero le farine, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e il sale.
- Aggiungete i semi di lino con la bevanda vegetale dell'ammollo e i restanti 100 ml, l'olio, il succo e la scorza del limone ed impastate fino a ottenere un composto abbastanza denso e liscio.
- Infarinate appena i mirtilli e aggiungeteli all'impasto, mescolando delicatamente per distribuirli.
- Versate quindi l'impasto nella tortiera, e versate sulla torta la crema a cucchiaiate sparse.
- Infornate la torta e lasciatela cuocere per 40 minuti.
