La torta di zucca e carote è un dolce alto e soffice, perfetto come coccola per la colazione o la merenda autunnale. Un connubio di sapori che celebra i prodotti della terra in un tripudio di gusto e colore.
La versatilità di questa torta permette di adattarla a diverse esigenze alimentari, rendendola ideale anche per chi soffre di intolleranze. Infatti, può essere preparata senza glutine e senza latticini, mantenendo intatta la sua bontà.
TORTA DI ZUCCA – Un dolce soffice e delizioso, perfetto per la colazione! Vi sorprenderà! 🧡🎃
Ingredienti e Preparazione
La vera particolarità di questa torta è la polpa arancione e saporita degli ortaggi che la caratterizzano: zucca e carote. Ecco come prepararla:
Ingredienti
- 150 g carote
- 150 g zucca
- 120 g olio di semi di girasole
- 120 g latte
- 200 g zucchero
- 3 uova
- 330 g farina 00
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 2 cucchiai succo di limone (o d’arancia)
Preparazione
- Frullare zucca e carote: Per prima cosa, frullare la zucca e le carote insieme all'olio di semi di girasole fino ad ottenere una crema liscia. Potete utilizzare un mixer, un frullatore o il Bimby.
- Montare uova e zucchero: In una ciotola, lavorare le uova con lo zucchero utilizzando uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso.
- Unire gli ingredienti: Incorporare il composto di zucca, carote e olio al composto di uova e zucchero. Aggiungere il latte e il succo di limone (o arancia).
- Aggiungere farina e lievito: Unire la farina e il lievito setacciati, mescolando fino ad ottenere un composto liscio e privo di grumi.
- Infornare: Versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45 minuti. Verificare la cottura con la prova dello stecchino.
Per una versione senza glutine, si possono utilizzare farine naturali come quella di riso (integrale) e quella di Teff, che apporta fibre, proteine e vitamine del gruppo B.
Varianti e Decorazioni
La torta di zucca e carote si presta a diverse varianti e decorazioni, per soddisfare tutti i gusti. Ecco alcune idee:
- Con mandorle: Sostituire 120 g di farina 0 con 100 g di farina di mandorle.
- Con noci: Aggiungere 100 g di noci spezzettate all’impasto.
- Con gocce di cioccolato: Incorporare 100 g di gocce di cioccolato o cioccolato tagliato a pezzetti.
Per la decorazione, si possono utilizzare:
- Copertura al cioccolato fondente: Sciogliere 100 g di cioccolato fondente con 100 ml di panna liquida per dolci e versare sulla torta fredda.
- Copertura al formaggio: Amalgamare 400 g di formaggio spalmabile (tipo philadelphia) con 125 g di zucchero a velo e versare sulla torta fredda.
- Zucchero a velo: Semplicemente spolverare la torta con zucchero a velo.
Consigli e Conservazione
La torta di carote e zucca si conserva per 3-4 giorni in luogo fresco e asciutto. Può essere tagliata a fette e congelata per una conservazione più lunga. Ricordate di scongelarla a temperatura ambiente o in frigorifero prima di consumarla.
Valori Nutrizionali
Per una visione d'insieme, ecco una tabella riassuntiva dei principali ingredienti e del loro impatto nutrizionale:
| Ingrediente | Valore Nutrizionale Principale |
|---|---|
| Zucca | Ricca di vitamine, fibre e antiossidanti |
| Carote | Fonte di beta-carotene, vitamine e fibre |
| Farina di Teff | Apporta fibre, proteine e vitamine del gruppo B |
Grazie alla sua composizione, la torta di zucca e carote può essere un'ottima scelta per una colazione o merenda sana e gustosa.
Sperimentando in cucina con le farine naturali prive di glutine si possono creare dolci per celiaci davvero gustosi e genuini, pur rimanendo semplici e rustici.
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