Organizzare la festa per il primo compleanno del tuo bambino e non sai quale torta preparare per il gran giorno? E’ vero, potresti andare in pasticceria, ma andresti incontro ad una spesa abbastanza alta e con poca soddisfazione personale. Cosa c’e' di meglio allora che mettersi ai fornelli e preparare la piu' bella torta fatta in casa?
In questa nostra rassegna potrai trovare dei consigli e un aiuto a preparare la torta per il primo compleanno: noi le abbiamo provate tutte e quindi non possiamo che consigliarle.
La combo torta + primo compleanno mette in difficolta' molti genitori - e lo so bene io che, con due gemelle, quando e' arrivato il fatidico momento non sapevo che pesci… ops!, che torta prendere! O, meglio, che torta fare!
La torta del primo compleanno delle mie bambine me la ricordo bene: avevo preparato un dolce classico, con una copertura bianchissima e arricchita di un crumble di meringhette dalle mille sfumature rosa. Ed era piena di stelle, con due coroncine glitterate ai lati di quel troneggiante “1” lilla. Posso dire che e' stata davvero la scelta perfetta per le mie piccole che, pero', hanno solo “assaggiato” la torta in minime quantita'... dopotutto si trattava di una torta classica, e i bimbi al di sotto dei 2 anni dovrebbero prediligere dolci senza zuccheri e senza edulcoranti. Ecco perche' per molti genitori pensare alla torta del primo compleanno e' un vero grattacapo! Leggi fino in fondo, mi raccomando, perche' ti rivelero' la mia ricetta collaudata pensata per soddisfare i genitori piu' esigenti.
Quando arriva la torta del primo compleanno, pochi bambini resistono a intingere dita e impiastricciarsi, anche solo per il gusto di essere applauditi da tutte quelle persone riunite per i festeggiamenti! Tuo figlio potrebbe addirittura pretendere un posto a tavola, nel vivo della scena e, in qualche modo, aspettarsi una fetta di torta. I bimbi ad 1 anno, dopotutto, dovrebbero aver consolidato la fase dello svezzamento e mostrare una spiccata curiosita' nei confronti degli alimenti diversi dal latte. Un’altra cosa che accade allo scoccare dei 12 mesi e' il desiderio di assaggiare tutto quello che e' portato in tavola, un po' perche' la fase di esplorazione orale non si e' ancora conclusa, un po' perche' l’apprendimento per imitazione procede a vele spiegate.
Ma come conciliare la voglia di partecipare dei piu' piccoli con le raccomandazioni nutrizionali per una corretta alimentazione? Perche' - teoricamente - i bambini non dovrebbero assaggiare la torta del loro primo compleanno. Mostro subito le mie carte: io sono assolutamente a favore di condividere anche con i piu' piccoli un dolce speciale in occasione del loro primo compleanno!
L’Organizzazione Mondiale della Sanita' (OMS), l’American Academy of Pediatrics (AAP), l’European Food Safety Authority (EFSA) e l’European Society for Paediatric Gastroenterology Hepatology and Nutrition (ESPGHAN) sono tutte d’accordo nel dire che meno zuccheri (aggiunti e liberi) si propongono ai bambini, meglio e'.
Le Linee guida sono tutte d’accordo, dicevo, ma che vuol dire che meno zuccheri si propongono, meglio e'?
Linee Guida sull'Assunzione di Zuccheri
Ecco una tabella riassuntiva delle raccomandazioni delle principali organizzazioni sanitarie:
| Organizzazione | Raccomandazione |
|---|---|
| OMS | Ridurre l'apporto di zuccheri aggiunti e liberi a meno del 10% dell'energia complessiva giornaliera, idealmente al 5%. |
| AAP | Evitare cibi e bevande con zuccheri aggiunti per bambini sotto i 2 anni. |
| EFSA | Progetto di parere scientifico su un livello massimo di assunzione tollerabile per gli zuccheri alimentari. |
| ESPGHAN | Posizione sull'assunzione di zuccheri in neonati, bambini e adolescenti. |
Abituare tuo figlio al gusto dolce dello zucchero e degli alimenti che lo contengono - che, come sai anche in base alla tua esperienza, e' un sapore ben diverso rispetto a quello dato dalla naturale dolcezza della frutta -, allena il palato del tuo bambino a cibi troppo zuccherini. Ed ecco perche', nonostante anche io abbia proposto una torta classica, per il primo compleanno ti sottolineo come si possa optare per una torta senza zucchero. Personalmente, credo che insegnare ai bambini a gustare la buona tavola come parte di una dieta varia ed equilibrata sia fondamentale.
Quella della torta del primo compleanno e' l’occasione perfetta per parlare di qualita', ma soprattutto di quantita' e frequenza con cui ci dedichiamo agli alimenti, ma anche di piacere del cibo in contrasto all’abitudine al consumo indiscriminato [5]. Infatti, se se ne mangia in misura eccessiva, lo zucchero e gli alimenti che lo contengono possono occupare spazio prezioso nella pancia del piccolo, lasciando ben poco posto ai cibi ricchi di nutrienti di cui ha realmente bisogno per crescere. Ma capita, come in occasione del loro primo compleanno, che manifestino il desiderio di assaggiare la loro torta.
Devi sapere che se cio' dovesse avvenire, non c’e' nessun problema. La questione e' tutta qui: le Linee guida ammettono - anche se ad un occhio non esperto potrebbe non sembrare - che determinati cibi possono essere mangiati, se assunti in modo sporadico e all’interno di un’alimentazione equilibrata. Certo: se poi i sapori deliziosi di una buonissimo dolce di compleanno sono ottenuti prima di tutto impiegando ingredienti semplici e sani, meglio ancora!
Ecco perche', prima ancora di ragionare sull’estetica della torta del primo compleanno e' importante pensare a quale tipo di dolce scegliere e al suo gusto. Il festeggiato e tutti i piccoli invitati alla festa, infatti, non devono essere esclusi da questo importante momento. E' cosa c’e' di meglio di una torta che non contiene zucchero o dolcificante e che sia fresca - anzi, freschissima?
Ricetta per una torta di compleanno senza zucchero
Ed eccoci con la mia ricetta facilissima per la torta del primo compleanno del tuo bambino, senza zucchero e freschissima per festeggiare il suo primo compleanno durante la stagione piu' calda!
Rivesti con della carta da forno il fondo di una tortiera con bordo apribile. A parte, scalda il latte e sciogli l’agar agar seguendo le indicazioni della sua confezione per prepararlo al meglio. Nel frattempo, frulla lo yogurt con i datteri denocciolati e la polpa di mango. Versa il composto e inizia ad intiepidirlo in una casseruola: non deve bollire, ma essere ben caldo. A questo punto unisci il latte con l’agar agar e, a fuoco spento, mescola con cura.
Piccola tip per ottenere fette perfette: utilizza un coltello di cui bagnerai la lama ad ogni nuova fetta!
Caro genitore, adesso sai bene come la penso: se il tuo bambino assaggia la torta il giorno del primo compleanno non e' di certo un problema e se desideri preparare un dolce classico puoi farlo senza paura!
Torta di compleanno per un bambino di 1 anno | Torta di compleanno
Torta numero 1: una ricetta speciale per il primo compleanno
Se state cercando delle torte primo compleanno, ecco quella che fa per voi! La Torta numero 1 e' una bella soluzione: e' una torta biscotto a forma di numero, con una golosa crema al mascarpone, frutta fresca e varie decorazioni di biscotti, cioccolatini, marshmallow, confetti colorati! Potete utilizzare le decorazioni che preferite per la vostra torta numero!
La Torta primo compleanno e' adatta sia ad un bimbo che ad una bimba. E' golosissima, sempre d’effetto, ma anche facile da realizzare. Fara' la felicita' di tutta la famiglia!
Ci tenevo tanto che la sua Torta 1 anno fosse speciale! Sono sicura di esserci riuscita. Ovviamente questa, per Ginevra, e' la sua Torta primo compleanno e ha un significato importante ed e' la piu' speciale di tutte!
Ecco la ricetta e come fare la Torta primo compleanno, la torta a forma di uno.
Ingredienti
Per la base:
- 450 g farina 00
- 220 g burro
- 150 g zucchero a velo
- 3 tuorli (uova medie)
- 2 cucchiai latte
Per la crema:
- 500 g mascarpone
- 450 g panna fresca da montare
- 150 g zucchero a velo
E inoltre:
- 200 g fragole
- 100 g frutti di bosco (lamponi, mirtilli)
- 4 biscotti Oreo®
- q.b. marshmallow
- Qualche foglia menta
Preparazione
Per realizzare la forma della Torta primo compleanno ho utilizzato il modello numero 1 da stampare che vi avevo allegato alla ricetta della Torta Cream Tart e che trovate QUI. Ho scelto la sagoma del numero 1 in formato A4 e l’ho ingrandita del 25%, in modo da stamparla un po’ più grande. Ho ricalcato il numero su un cartoncino e ho aggiunto a mano, con il righello, la base sotto (un rettangolo). Alla fine il mio numero 1 misurava: 33 x 15 cm e il bordo centrale del numero 1 era di 8 cm. Ho ritagliato il cartoncino e l’ho utilizzato per creare le due basi di pasta sablè. Ovviamente potete utilizzare la stessa ricetta anche per creare, ad es., la torta numero 5 o la torta numero 2.
La base
Per prima cosa preparate le due basi della Torta numero 1. Queste sono le dosi per realizzare agevolmente un numero abbastanza grande, poco più piccolo di un foglio A3 (sopra ho messo le misure).
Estraete il burro dal frigo 30 minuti prima, in modo che si ammorbidisca leggermente.
Inserite nella planetaria la farina e il burro a pezzetti e amalgamate con la frusta K o a foglia. Otterrete in poco tempo un composto sbriciolato e sabbiato.
Unite i tuorli, lo zucchero a velo e 2 cucchiai di latte. Amalgamate ancora con la foglia fino ad ottenere un impasto compatto e omogeneo.
Prelevate l’impasto e date una forma rettangolare al panetto. Avvolgete con pellicola trasparente e mettete in frigorifero per 30 minuti.
Accendete il forno statico a 170°
Riprendete il vostro panetto e prelevatene ¾. Stendete la frolla su un foglio di carta da forno leggermente infarinato, ad uno spessore di mezzo centimetro, in modo che contenga la sagoma del numero 1.Appoggiate il numero uno sopra alla frolla e con un coltello affilato ritagliate i contorni. Conservate la frolla in eccesso per realizzare la seconda base. Bucherellate tutta la superficie con i rebbi di una forchetta.
Trasferite la carta da forno con la base della Torta primo compleanno su una teglia e infornate nel forno statico preriscaldato a 170° per 15 minuti, fino a doratura.
Una volta pronta, attendente che si sia raffreddata completamente prima di toglierla dalla teglia, per non rovinarla. Piuttosto spostatela sempre con la carta da forno sottostante e toccate la base di biscotto solo quando e' fredda del tutto.
Riprendete tutta la frolla avanzata, formate un panetto e stendetela allo stesso modo, creando la seconda base della Torta numero 1. Procedete allo stesso modo.
Fase finale e decorazione
Montate la panna e tenete da parte. Con le fruste elettriche, amalgamate il mascarpone con lo zucchero a velo e poi incorporate a mano la panna montata. Avrete una crema delicata e soffice, ma anche sostenuta. Mettete in frigorifero, se non la utilizzate subito.
Prendete la prima base e appoggiatela su un vassoio che la contenga. Inserite la crema in una sac à poche con bocchetta tonda e liscia (da 1,5 cm) e create dei ciuffetti sotto alla base per fissarla al piatto.
Tenendo la sac à poche verticale, create dei ciuffi tondeggianti, abbastanza alti. Iniziate a creare i ciuffetti sul bordo esterno e poi su quello interno. Aggiungete altri ciuffetti sulla parte centrale, dove manca.
Distribuite sopra la crema delle fettine di fragole e ricoprite con la seconda base, cercando di allinearla perfettamente a quella sottostante e premete leggermente.
Create i ciuffi di crema al mascarpone, come avete fatto prima.
Come decorare la Torta numero 1? Io ho messo fettine di fragole e fragole a meta', mirtilli, lamponi, 4 biscotti Oreo e dei marshmallow, perfetti per una torta primo compleanno bimba. Alla fine ho aggiunto anche delle foglioline di menta.
Per una torta primo compleanno bimbo, o in base al vostro gusto, potete variare la frutta o aggiungere confetti colorati tipo mini smarties, cioccolatini, snack spezzettati, codette, gocce di cioccolato. Va' veramente a gusto e potete sbizzarrirvi nel decorare come preferite la vostra Torta numero 1. Per gli altri compleanni, potete creare altre Number Cake sempre diverse!
Se preparate la Torta primo compleanno il giorno prima, vi consiglio di spruzzare la frutta con della gelatina spray (si trova al supermercato), in modo che non si annerisca e risulti fresca e lucida.
La Torta Primo compleanno per la mia amata nipotina Ginevra e' pronta! E' stata contentissima della torta, ma il resto della famiglia ancora di piu'!
Conservazione
La Torta Numero 1 si conserva in frigorifero per 3 giorni. Una volta tagliata, vi consiglio di riporla in un contenitore ermetico. Si sconsiglia la congelazione.
Consigli
E' normale che vi avanzi della pasta sable' (gli ultimi ritagli). La quantita' serve per poter stendere e ricavare agevolmente il numero 1. Potete fare dei deliziosi biscottini da cuocere in forno a 170° per ca. 12 minuti con il resto dell’impasto.
Potete preparare le due basi di frolla anche 2 giorni prima, conservandole coperte con pellicola, nella loro teglia, a temperatura ambiente. Vi consiglio di preparare la Torta primo compleanno il giorno prima o comunque qualche ora prima, in modo che la frolla si ammorbidisca e risulti perfetta al taglio. Una volta farcita, dovrete riporla in frigorifero, meglio con un foglio di pellicola delicatamente appoggiato sopra: le decorazioni della torta faranno in modo che non si appoggi alla crema.
Se siete in 7-8 persone vi basta prepararla della grandezza di un foglio A4 (come il modello).
Idee per torte di compleanno semplici e creative
Iniziamo preparando un pan di spagna classico (qui trovi la videoricetta per il pan di spagna di Luca Montersino) e una comune crema pasticciera. Eliminiamo tutta la superficie piu' scura esterna e dividiamolo per la sua lunghezza in due o tre parti, cosi' da ottenere due o tre pan di spagna piu' sottili. Ritagliamoci un fazzoletto o un foglio di carta a forma di 1, scegliamo noi la grandezza (in base alla dimensione scelta avremo anche la dimensione della torta di compleanno finale). Quella del taglio del numero e' un’operazione molto delicata, prendiamoci tutto il tempo che serve e un buon coltello affilato. Attenzione soprattutto agli angoli del numero.
Copriamo tutta la superficie della torta con la crema pasticciera, avendo cura che sia ben livellata. Sovrapponiamo il secondo strato, cioe' il secondo 1 di pan di spagna e ripetiamo la stessa operazione con la panna montata. Con la sac a poche decoriamo con la panna montata tutta la superficie laterale.
Le torte a forma di 1 sono un classico del primo compleanno. In commercio e' anche facile trovare stampi con questa forma e una volta cotto il pan di spagna puo' essere molto semplice guarnire e preparare il dolce.
Per realizzare torte del genere non occorrono doti da grande pasticceria, ma basta un poco di creativita'. Alcune, infatti, sono Torte compleanno facili da riprodurre ed assemblare. Ad una torta semplice basta aggiungere un’ostia per renderla buona, piacevole, gradevole ed appetitosa per i bambini. Si possono scegliere ostie per torte dei personaggi cartoon, ma anche personalizzate con la foto. Oggi in commercio ne esistono anche senza glutine per chi ha problemi di intolleranze alimentari.
Da sempre richieste sono le ostie per torte della disney, di HelloKitty che non smettono mai di essere ricercate da mamme e bambini. Dalle immagini torte primo compleanno che ti proponiamo ti renderai conto che, a volte, basta un poco di fantasia per creare una fantastica torta di compleanno facile. Con l’aggiunta di semplici bastoncini di biscotto al cioccolato, di confetti colorati puoi realizzare una composizione molto divertente e spiritosa.
Torta di compleanno senza allergeni
Mamma e papa' sono stati cosi' attenti all’alimentazione del bambino in questi primi 12 mesi: pappe fatte in casa, prodotti sani e naturali e di stagione. Per il primo compleanno bisognerebbe allora trovare la ricetta di una torta che eviti ogni tipo di allergia.
Ingredienti:
- 220 gr. di farina integrale
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di lievito
- 5 cucchiai di agave
- 200 grammi di carote (che possiamo gia' da subito grattugiare)
- 4 cucchiai di latte di cocco o in alternativa latte di mandorle
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
Preparazione:
Tamponiamo ed asciughiamo accuratamente il tofu con la carta assorbente. Preriscaldiamo il forno statico a 200 gradi. In una ciotola inseriamo la farina, cannella e lievito, mescolando leggermente, mentre in un’altra ciotolina uniamo agave, olio, latte di cocco e vaniglia mescolando cercando di amalgamare gli ingredienti. Unisco i contenuti delle due ciotole e mescoliamo per bene il composto che possiamo mettere in una tortiera ed inforno per 30 gradi a 200 minuti. Vuol dire che la torta e' pronta.
In un mixer da cucina metto il tofu tagliato a pezzetti, l’olio, succo di limone, vaniglia, sale e sciroppo d’acero. Facciamo andare il mixer per un paio di minuti cosi' da ottenere una crema bella densa, che trasferisco in una ciotola e faccio riposare in frigorifero fino a raffreddamento della torta.
Possiamo ora ricoprire la nostra torta con la glassa vegan e decorare con la frutta che preferiamo.
Torta a tema Mickey Mouse
Mickey Mouse resta il protagonista indiscusso di molte ottime torte che puoi preparare a casa.
Ingredienti:
- 300 grammi di cioccolato fondente
- 6 uova
- 250 gr. di zucchero
- Marmellata
- Succo di arancia
Preparazione:
Facciamo fondere a bagno maria 200 grammi di cioccolato fondente con un cucchiaio di acqua. Intanto separiamo tuorli ed albumi in due differenti. Mescoliamo il cioccolato prima con i tuorli e poi con gli albumi gia' montati a neve ben ferma. Mescolare dall’alto verso il basso e conservare in frigo mentre prepariamo la struttura della torta.
In un tegame scaldiamo il succo di arancia con lo zucchero, lasciar rapprendere per bene fino a quando non si forma uno sciroppo della giusta consistenza e poi facciamo raffreddare. Prepariamo il solito pan di spagna e dividiamolo in due meta' inumidendole con lo sciroppo d’arancia preparato e spalmiamoci la marmellata e la mouse che abbiamo riposto in frigo. Richiudiamo il pan di spagna e sulla parte superiore e ritagliamo 3 cerchi: saranno testa ed orecchie di Topolino. Stendiamo sulla torta la rimanente mousse.
Sul pan di spagna della testa stendiamo una pasta di mandorle o di zucchero gia' stesa con un mattarello e decoriamo ora la torta primo compleanno. Per le decorazioni si possono usare delle fettine sottili di uva passa e mela per fare gli occhi. Il naso si puo' fare con una pera, mentre la bocca la si puo' disegnare con una glassa rossa.
Altre idee creative
In questo periodo e' molto di moda la Torta di Masha e Orso che piace tanto a mamme e bambini. In questa pagina troverai qualche esempio di torta gia' realizzata che, a seconda della lavorazione, puo' essere facile o difficile da preparare. Nelle immagini puoi individuare tante idee per decorare la tua torta. In questo modo potrai ispirarti nel renderla chic, divertente, originale e simpatica a seconda dei tuoi gusti. Abbiamo trovato molto divertenti queste idee: la Torta di Cappuccetto Rosso e la Torta Alice nel Paese delle Meraviglie.
Se hai gia' scelto la ricetta della torta fatta in casa, ma non hai ancora pensato ad un regalo originale e creativo per il tuo bambino o per la tua bambina, allora potrebbero interessarti i nostri libri personalizzati. Puoi cioe' regalare il primo libro al bimbo, inaugurando magari una nuova piacevole abitudine: la favola della buonanotte. Abbiamo disegnato una fiaba per il regalo di primo compleanno di cui puoi ricevere GRATIS un’anteprima. Perche' non provare?