Tra i dolci facili e veloci, il tortino di cioccolato con cuore fondente è senz’altro il più irresistibile! Un goloso scrigno monoporzione che nasconde una sorpresa morbida e avvolgente.
Ideale da preparare in anticipo e cuocere all’ultimo minuto per stupire i propri ospiti al momento del dessert, il tortino di cioccolato con cuore fondente è un vero e proprio piacere per il palato da concedersi anche da soli per risollevare l’umore nelle giornate più grigie.
Ingredienti e Preparazione
Anzitutto occorre dire che per preparare questa leccornia ti serviranno solamente venti minuti di tempo e pochissimi ingredienti. Farina, burro, cioccolato fondente, uova e zucchero semolato sono tutto ciò che serve per ottenere un dessert che poi provvederai a decorare con un po’ di zucchero a velo o con del cacao in polvere.
Per realizzare il tortino di cioccolato con cuore fondente per prima cosa sciogliete il cioccolato a bagnomaria insieme al burro, mescolando continuamente. Una volta sciolto, lasciatelo raffreddare fino alla temperatura di 30°. Se non avete un termometro potete lasciarlo a temperatura ambiente per circa 20-25 minuti.
Quando avrà raggiunto i 30°, trasferite il composto di burro e cioccolato in un mixer con lame di acciaio. Nel frattempo sbattete le uova e i tuorli con lo zucchero, giusto quel tanto che serve per amalgamare gli ingredienti; il composto non dovrà incorporare aria.
Quando anche le uova saranno state assorbite aggiungete la farina e continuate a frullare per ottenere un composto liscio e omogeneo. Al posto del mixer potete utilizzare un frullatore ad immersione per amalgamare gli ingredienti.
In alternativa potete lavorare prima uova e zucchero e poi incorporare il resto degli ingredienti con una marisa. Sarebbe meglio utilizzare gli stampi di alluminio che conducono meglio il calore. Mettete gli stampini in congelatore per almeno 6 ore, meglio se per una notte intera.
Variante con il Bimby
Per chi possiede il Bimby, ecco una versione semplificata:
- Mettere nel boccale il cioccolato a pezzi: 10 sec. vel. 8.
- Aggiungere burro e zucchero: 6 min. 50° vel. 3.
- Lasciare raffreddare completamente e aggiungere le uova e la farina: 20 sec. vel. 5.
- Poi ancora: 10 sec. vel.
Cottura e Consigli
Il segreto sta nella cottura, un passaggio a cui occorre prestare molta attenzione per ottenere il risultato desiderato. La ricetta del tortino è decisamente una di quelle in cui l’effetto scenico tipico di un dolce caratterizzato da un cuore fuso che si scioglie in bocca si unisce alla semplicità.
Per verificare se i tortini sono pronti dovrete sacrificarne uno, almeno la prima volta che li fate, per tarare i tempi di cottura del vostro forno. Occhio alla cottura, come vi dico sempre, ogni forno è diverso, la cottura può variare dai 10 ai 15 minuti, molto dipende anche dalla quantità di composto che avrete inserito negli stampini di alluminio ( se riempiti fino all’orlo o riempiti a metà ci sarà una notevole differenza nei tempi di cottura) . Quindi, come fare ? Come capire che il tortino è cotto al punto giusto ? Forza !
Preriscaldiamo il forno e quando arriva a temperatura inforniamo i tortini. I tortini al cioccolato crudi li possiamo conservare in frigorifero per qualche ora, coperti da pellicola, in attesa di cuocerli. In alternativa li possiamo congelare e tenere in freezer fino a un mese.
Lasciate intiepidire un minuto e capovolgete su un piatto da portata. Spolverate con lo zucchero a velo e servite i vostri tortini al cioccolato col cuore fondente!
TORTINO AL CIOCCOLATO CON CUORE MORBIDO E CALDO - RICETTA FACILE - pronti in 10 minuti
Varianti Golose
Una golosa variante prevede che la parte interna del dolce sia realizzata non con il cioccolato fondente, ma con quello bianco. Il Tortino al cioccolato al latte è un dolce delizioso, variante del classico Tortino cuore caldo; in questo caso realizzato con cioccolato al latte al posto del fondente. Immaginate lo stesso cuore morbido e cremoso ma dal gusto più delicato!
Perfetto caldo o tiepido, semplicemente spolverato di zucchero a velo; oppure accompagnato da ciuffi di panna o Crama Chantilly per merenda, ma anche per le occasioni più speciali! Quando non si vuole preparate un’intera Torta al cioccolato o Tenerina, il Tortino al cioccolato al latte monoporzione è la soluzione ideale e senza sprechi!
Come Servire
Il tortino al cioccolato va servito subito, appena uscito dal forno, in modo che il cuore si mantenga cremoso. Un tortino golosissimo sempre gradito, sempre amato al quale nessuno riesce a dire no o a rinunciare per quanto possa essere stato impegnativo il pranzo o la cena .Quando affonda il cucchiaino e sgorga quel cioccolato caldo e fumante è veramente l'estasi dei sensi , se ovviamente amate il cioccolato!
Poco da dire portare a tavola questo tortino è sempre un successo e riscuote tanto consenso ed io tanti complimenti. Volete provare anche voi? bene, vi lascio allora alla lettura della ricetta che non richiede la surgelazione, ma vanno direttamnte in forno. se dovessere avanzare si possono conservare in frigo 4/5 giorni o congelare.
Valori Nutrizionali (Attenzione)
Attenzione: I valori nutrizionali e i dati di apporto calorico sono forniti da Edamam a scopo meramente informativo, e rappresentano una stima basata sugli ingredienti e sul metodo di preparazione della ricetta. Il calcolo delle calorie è indicativo e non sostituisce in alcun modo il parere del proprio medico curante e/o di specialisti. I riferimenti relativi ai regimi alimentari specifici (es. senza glutine, vegetariano, vegano, senza lattosio) hanno valore indicativo: verifica sempre che gli ingredienti utilizzati siano effettivamente compatibili con le tue esigenze.