La treccia di pasta sfoglia alle mele è un dolce con le mele facile e veloce, molto goloso e buono come le Frittelle di mele o la Torta tutta mele. È un dolce che si ispira allo Strudel di mele, ma più semplice sia nel ripieno che nella base fatta pasta sfoglia, quindi un dolce pratico, perfetto anche per chi ha meno dimestichezza in cucina.
Le trecce di pasta sfoglia ripiene di mele e cannella sono tra i dolci più classici e friabili, croccanti fuori e morbidi e succosi all’interno. Le trecce di pasta sfoglia con marmellata di fragole e nocciole sono un dolce davvero semplice da preparare ma di grande effetto. Sono un dolce molto semplice da realizzare, e gustosissimo. In poco più di mezz'ora porterete in tavola la vostra treccia alle mele con pasta sfoglia, pronta per essere gustata sia calda, che tiepida, che a temperatura ambiente.
La finitura ad intreccio inoltre, rende questo dolce raffinato ed elegante e vi permetterà di fare un’ottima figura in tavola, con pochissima fatica! Le trecce di pasta sfoglia ripiene di mele e marmellata sono delle brioche facili e golose, perfette per la colazione o la merenda di tutti i giorni. Un dolce molto veloce che può essere cotto in forno oppure in friggitrice ad aria, come nella mia versione. Con pochi ingredienti otterrete un risultato super.
Il sapore richiama quello dello strudel ma la pasta sfoglia e il ripieno più semplice rendono la ricetta perfetta anche per chi ha meno dimestichezza con i dolci. In poco più di mezz'ora porterete in tavola la vostra treccia pronta per essere gustata. La chiusura ad intreccio poi rende questo dolce elegante e raffinato e vi permetterà di fare una bella figura con il minimo sforzo!
Come fare la HEFEZOPF - Treccia di brioche dell'Alto Adige
Ingredienti
- Mele: 320 g
- Pasta sfoglia: 1 rotolo rettangolare
- Zucchero di canna: 30 g + quello per spolverizzare
- Confettura di albicocche: 2 cucchiai
- Uvetta sultanina: 15 g
- Cannella
- Succo di limone
- Latte: q.b. per spennellare
Preparazione
- Lavate e sbucciate le mele, poi tagliatele in quattro parti, eliminate il torsolo e tagliatele a fettine.
- Condite le mele con lo zucchero di canna, la cannella in polvere e qualche goccia di succo di limone.
- Srotolate la pasta sfoglia lasciandola sulla sua stessa carta e spalmate al centro la confettura nel senso della lunghezza.
- Adagiate sulla marmellata le fettine di mela e l'uvetta precedentemente ammollate nell'acqua tiepida e ripiegate le due estremità.
- Fate dei tagli longitudinali sui bordi e intrecciate le strisce di pasta fino a richiudere bene tutto il ripieno.
- Spennellate con il latte e spolverizzate con lo zucchero di canna.
- Adagiate la treccia su di una teglia (sulla stessa carta forno) e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti (la treccia dovrà essere bella dorata).
- Fatela intiepidire prima di servirla.
Per preparare le treccine di mele serviranno solamente 3 ingredienti: un rotolo di pasta sfoglia rettangolare, una mela e marmellata. Io ho utilizzato quella di pesche, ma potete utilizzare anche quella di albicocche, fragole, ciliegie o agrumi. In questa ricetta vi consiglio di tagliare la mela a fette molto sottili per facilitare la cottura.
Srotola la pasta sfoglia fredda di frigorifero, lasciandola sulla sua carta. Tagliala al centro nel senso della lunghezza (cioè dividendo in due strisce il lato più corto della pasta). A questo punto avrai ottenuto 6 piccoli rettangoli. Comincia a farcire il primo, in questo modo: immaginando che il rettangolo sia diviso in tre spazi, come una bandiera tricolore, riempi lo spazio centrale "immaginario" con della marmellata. Copri lo spazio centrale contenente la marmellata con i due lati di pasta sfoglia rimasti senza marmellata. Procedi così per tutti e 6 i rettangoli. Otterrai sei cannoncini. Inforna le 6 treccine per 15 minuti.
Sbucciare la mela, eliminare il torsolo e tagliarla a fettine. Srotolare il rotolo di pasta sfoglia e tagliarlo in 6 rettangoli di circa 15 x 12 cm. Dividere idealmente in tre ogni rettangolo. Sistemare le trecce su una leccarda coperta di carta da forno, distanziate tra loro, perché la pasta sfoglia si gonfia un po’ durante la cottura. Spennellare i dolci con pochissimo latte e cuocere in forno statico già caldo a 200°, sul ripiano centrale per circa 20 minuti.
Consigli e Varianti
- Volendo potete arricchirla con gherigli di noce, pinoli o pezzetti di cioccolato fondente.
- Servite questa torta tiepida accompagnata ad una porzione di Crema pasticcera o di Gelato alla crema.
- Potete utilizzare la stessa tecnica per formare un'unica treccia più grande.
- Se non preferite la marmellata di fragole, potete usare quella che preferite, un ottimo abbinamento potrebbe essere marmellata di arance e scaglie di mandorle.
- Se non preferite la marmellata, potete farcire la treccia con la crema che preferite.
- Una volta spennellata la superficie con latte, potete scegliere se aggiungere lamelle di mandorle, o zucchero come nella mia ricetta.
Conservazione
Potete conservare la treccia di pasta sfoglia alle mele per un paio di giorni al massimo ben coperta.
| Ingrediente | Quantità | Note |
|---|---|---|
| Pasta sfoglia | 1 rotolo | Preferibilmente rettangolare |
| Mele | 320g | Golden Delicious consigliate |
| Marmellata | 2 cucchiai | Albicocche, pesche, fragole |
| Zucchero di Canna | 30g + per spolverare | |
| Uvetta sultanina | 15g | A piacere |