Sull’onda della popolarità ottenuta con il programma “Le Ricette del Convento” trasmesso su Food Network, nasce l’idea di raccogliere parte delle loro ricette nel libro "Le Ricette del Convento", che valorizza la ricca gastronomia monastica e, in particolare, siciliana. Il programma vede protagonisti i tre monaci dell’abbazia benedettina di San Martino delle Scale: don Anselmo, narratore e aiutante in cucina; don Salvatore ottimo cuoco, e don Riccardo, ugola d’oro e responsabile dell’assaggio.
Le Ricette del Convento non è solo un libro di cucina, ma un vero e proprio viaggio alla scoperta di sapori antichi e genuini, custoditi gelosamente tra le mura dei conventi italiani. Un viaggio nel tempo e nel gusto che ci porta alla scoperta di antiche delizie, ma senza dimenticarsi dello spirito. Perché "Le Ricette del Convento" non sono solo una valida guida ai fornelli, ma soprattutto ci insegnano che la pietanza appella anche ad altro: al grande patrimonio isolano e monastico dove hanno piena cittadinanza la cultura, la storia, il costume e, di riflesso, la religiosità e la spiritualità.
Un Tesoro di Sapori Antichi e Genuini
Autentici piatti del passato, ma perfetti anche per i nostri giorni, per farsi avvolgere dal profumo unico di tradizione e devozione. Tante le specialità, dolci e salate, tramandate nei secoli dalle sapienti mani dei monaci, che valorizzano i prodotti del territorio e l’arte del riciclo: dal riso quaresimale ai maccheroni alla garibaldina, dal falsomagro alle scaloppine alla birra, dal fritto di latte al gelo di cannella.
Le Ricette del Convento si rivolge a tutti gli appassionati di cucina, dai più esperti ai principianti. Le ricette sono spiegate in modo chiaro e dettagliato, con un linguaggio semplice e accessibile. Le Ricette del Convento è un libro prezioso per tutti gli appassionati di cucina e di storia. Un volume che ci permette di conoscere la tradizione culinaria italiana e di assaporare dei piatti semplici e genuini, preparati con ingredienti freschi e di stagione.
Spiritualità che si esprime anche attraverso la cucina, dove ogni piatto è un’offerta, un regalo che riflette la gratitudine per i doni della terra e la generosità divina, da condividere con i fratelli.
I Tre Monaci Cuochi e il Loro Successo Televisivo
Le ricette del Convento, programma in onda su Food Network, con i 3 monaci di Monreale - don Anselmo, narratore e aiutante in cucina, don Salvatore, il cuoco e don Riccardo, l’ugola d’oro e assaggiatore ufficiale - continua a conquistare il pubblico con ottimi ascolti e grande affetto da parte degli spettatori. Tre monaci che ci spingono a fare peccato di gola: questo il nuovo format televisivo che sta conquistando gli italiani.
Loro sono Don Salvatore, Don Anselmo e Don Riccardo e cucinano dei succulenti piatti, spesso rimasti segreti e custoditi gelosamente tra le mura dei conventi siciliani. Se ti stai immaginando ricette povere e "caste" però ti sbagli di grosso: questi tre simpaticissimi clericali ci vanno giù pesante.
Dal monastero di Monreale alla tv L'obiettivo dei tre monaci è raccontare con semplicità le ricette della Sicilia. Ci stanno riuscendo e "Le ricette del convento" in onda su Food Network ha conquistato una grandissima fetta di pubblico.
Don Salvatore è un monaco studente di teologia con un passato in cucina, si occupa materialmente della preparazione dei piatti; Don Anselmo è invece professore di Teologia Morale e Teologia Spirituale, l'intellettuale del trio che fa da narratore e da aiutante; infine Don Riccardo, anch'egli studente di teologia, è invece "responsabile all'assaggio".
| Monaco | Ruolo | Descrizione |
|---|---|---|
| Don Anselmo | Narratore e aiutante in cucina | Professore di Teologia Morale e Teologia Spirituale |
| Don Salvatore | Cuoco | Monaco studente di teologia con un passato in cucina |
| Don Riccardo | Responsabile all'assaggio | Studente di teologia |
Il programma è girato proprio nel monastero di San Martino delle Scale a Monreale, a pochi passi da Palermo: dopo le prime due stagioni, incoraggianti ma non eccellenti dal punto di vista dello share, con questa terza hanno invece sfondato lo schermo, grazie anche all'aiuto dei social.
Un eccellente piatto magro della cucina monastica
Ma cosa cucinano i tre? Piatti della tradizione, per lo più sconosciuti, come la finellina in brodo, un formato di pasta sottilissimo, oppure il biancomangiare tradizionale o ancora il cutumè, una frittellina di ricotta dolce, squisita. Fantastici i piatti di pasta come le linguine con cipolla e guanciale, o i sedanini (una sorta di maccherone) con muddica atturrata e acciughe.
La maggior parte di queste preparazioni sono "originali" del monastero: i tre trovano un libro nella biblioteca dell'Abbazia che tiene conto delle ricette monastiche di tutta la Sicilia, mettendo insieme i vari ordini, come i benedettini, i francescani, gli agostiniani. Grande attenzione alla tradizione catanese perché di Catania è Don Salvatore e nella città di Sant'Agata comincia a muovere i primi passi tra i fornelli, sia alberghiero sia esperienze nei ristoranti, prima di prendere i voti.
Ogni ricetta è accompagnata da una storia legata al territorio, da un aneddoto, qualche curiosità e tutta la voglia dei tre di mostrare la parte più bella della Sicilia tradizionale.
Il Secondo Volume e le Novità
Dopo il primo libro pubblicato da Cairo nel 2023, ora si torna con un secondo volume di ricette della tradizione gastronomica monastica. La filosofia è sempre la stessa: una cucina, soprattutto siciliana, caratterizzata da piatti genuini, ricchi di sapore e facilmente replicabili a casa, che riflettono la semplicità e la devozione dei religiosi, sempre attenti a ciò che offre il creato. Ricette tramandate di generazione in generazione come gli anelletti al forno alla siciliana, le caserecce al pesto di fave, la minestra con i tenerumi, solo per citarne qualcuna, che mantengono viva una tradizione che ha saputo coniugare spiritualità e buona tavola, ma non solo...
In questo nuovo libro si apriranno anche le porte della meravigliosa Abbazia Benedettina di San Martino delle Scale per raccontare i luoghi in cui vivono e cucinano i Monaci, con storie e aneddoti di quel posto magico e per conoscere ancora più da vicino la loro realtà e le loro occupazioni quotidiane.