La Zuppa Inglese è un dolce al cucchiaio squisito e facile, tipico della cucina italiana, in particolare dell’Emilia Romagna e del centro Italia. Si realizza con una base di Pan di Spagna o Savoiardi, prima bagnati nel liquore Alchermes dal colore rosso e poi assemblato in strati con Crema pasticcera alla vaniglia e al cioccolato alternate! Fresco, cremoso, dal gusto unico!
Volete preparala in casa in poche mosse? Ecco per voi la Ricetta Zuppa inglese corredata da tutti i Trucchi e Consigli con foto passo passo per realizzare una Zuppetta inglese perfetta! Come ogni ricetta tradizionale esistono diverse versioni e tante piccole varianti regionali! Si tratta di una preparazione facilissima e molto veloce.
Per la base io ho scelto Pan di Spagna ma potete utilizzare anche Savoiardi. Se volete rendere il dolce ancora più veloce utilizzate i savoiardi. La Crema pasticcera si realizza in 5 minuti con il mio metodo super veloce e potete dividerla a metà e in una parte aggiungete il cioccolato! Il tempo che le basi si raffreddino e la vostra Zuppa inglese è pronta per essere assemblata!
Ingredienti per 6 persone
- 30/35 savoiardi
- cacao amaro in polvere
- Per le creme:
- 500 ml di latte fresco
- 60 g di cioccolato fondente
- 4 tuorli
- 4 cucchiai di amido di mais (maizena)
- 4 cucchiai di zucchero semolato
- 1 bacca di vaniglia
- Per la bagna:
- 100 ml di alchermes
- 100 ml di acqua
- 1 cucchiaio di zucchero semolato
Preparazione della Zuppa Inglese con Savoiardi
La zuppa inglese facile con i savoiardi è un dessert senza cottura perfetto anche per chi non ha il forno in casa. Si tratta di un dolce al cucchiaio molto goloso e scenografico di una facilità estrema: basta preparare le creme, assemblare insieme gli altri ingredienti e attendere il tempo di riposo.
- Preparazione delle creme:
Versate il latte in una casseruola, aggiungete i semi interni di una bacca di vaniglia e fate riscaldare su fiamma media fino a quando accennerà a bollore.
Con una frusta (o con lo sbattitore elettrico) lavorate in una ciotola i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto bianco e spumoso.
Fate sciogliere completamente l'amido di mais con un po' di latte caldo preso dal totale.
Versate sopra ai tuorli il latte caldo con la vaniglia e il latte nel quale avete fatto sciogliere l'amido di mais. Mescolate, quindi trasferite nuovamente il composto nella casseruola e portate sul fuoco a fiamma bassa.
Fate addensare la crema pasticceria mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Quando il composto sarà denso e velerà il cucchiaio, allontanate la casseruola dal fuoco, dividete la crema a metà in due ciotole e in una delle due aggiungete il cioccolato fondente. Mescolate bene affinché il cioccolato si sciolga completamente.
Applicate sulle ciotole la pellicola a contatto con le creme per evitare che si formi la pellicina in superficie e lasciate raffreddare completamente a temperatura ambiente.
- Preparazione della bagna:
In una ciotola unite l'alchermes, l'acqua e lo zucchero. Mescolate bene fino a che lo zucchero non si sarà completamente disciolto.
- Assemblaggio della Zuppa Inglese:
Prendete una pirofila (ø 20 cm) o uno stampo rettangolare (12cm x 22cm) e iniziate a comporre la zuppa inglese.
Bagnate velocemente i savoiardi nel composto a base di acqua e alchermes, disponeteli nella pirofila fino a formare uno strato uniforme e copriteli con metà della crema al cioccolato.
Proseguite con un secondo strato di savoiardi bagnati nell'alchermes che coprirete con la crema pasticciera. Proseguite allo stesso modo e con lo stesso ordine fino alla fine degli ingredienti tenendo presente che lo strato più superficiale dovrà essere a base di crema pasticciera. Completate con qualche savoiardo bagnato nell'alchermes.
Coprite con pellicola trasparente e lasciate riposare in frigo per almeno 4 ore.
- Decorazione:
Al momento di servire completate con una spolverizzata di cacao amaro.
La zuppa inglese facile con i savoiardi è una versione semplice e veloce del classico dolce, ideale per chi ha poco tempo a disposizione o è alle prime armi in cucina. I tradizionalisti potrebbero storcere un po' il naso, ma questa versione della zuppa inglese, è una valida alternativa alla ricetta originale della zuppa inglese che viene fatta con il pan di Spagna.
Consigli
Per fare la crema pasticciera è preferibile utilizzare l’amido di mais perché la rende più delicata di sapore (ed è anche senza glutine).
In base alla stagione potete arricchire la zuppa inglese facile con savoiardi con frutta fresca e una generosa dose di panna montata.
Cosa fare con gli albumi avanzati? Per fare la crema pasticcera occorrono solamente i tuorli. Frittate, meringhe, glasse ma non solo.
La zuppa inglese ha origini inglesi? Una delle possibili leggende suggerisce che la zuppa inglese sia stata creata a metà del XIX secolo sulle colline di Fiesole sopra Firenze. Qui una cameriera al servizio di una ricca famiglia inglese avrebbe preparato un sostanzioso dessert usando biscotti, budino al cioccolato e crema pasticcera avanzata dal loro tè pomeridiano. Questo dettaglio rivela molto sulla capacità dei toscani di utilizzare gli avanzi in modo creativo, trasformandoli in un'altra deliziosa specialità.
L'ingrediente chiave di una zuppa inglese tradizionale è l'alchermes: un liquore rinascimentale amato dalla famiglia Medici. Sono stati, però, gli spagnoli a introdurlo nella Penisola, dove trovò terreno fertile nella città di Firenze: è proprio lì, infatti, che veniva preparato nell'Officina dei frati di Santa Maria Novella, dove era conosciuto come elisir di lunga vita.
La Zuppa Inglese è un fresco e delizioso dessert al cucchiaio, originario dell’Emilia-Romagna. Curioso, vero? L’ipotesi più probabile fa risalire la sua nascita in Emilia, alla corte dei duchi d’Este. Si narra infatti che un diplomatico inglese avesse chiesto alla cuoca di poter gustare un trifle, un tipico dolce rinascimentale anglosassone. Il dolce così ottenuto ebbe un successo strepitoso, e il nome “inglese” sarebbe dunque una sorta di omaggio al diplomatico che involontariamente ispirò la ricetta. Oggi, la Zuppa Inglese emiliana è diventata un simbolo della tradizione culinaria italiana e ha guadagnato una notevole fama a livello internazionale.
La preparazione della Zuppa Inglese richiede tempo e pazienza, soprattutto per la preparazione del pan di Spagna e delle creme. Nel corso degli anni, alla ricetta classica della Zuppa Inglese si sono affiancate alcune varianti anch’esse molto gustose ed invitanti.
Conservazione: La zuppa inglese si conserva in frigo per due giorni circa.
ZUPPA INGLESE di Benedetta Rossi - Ricetta TV Fatto in Casa per Voi
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