I biscotti della nonna sono dei frollini golosi e genuini, ideali da inzuppare in una tazza di caffellatte o tè caldo, ideali da gustare a colazione, per cominciare la giornata nel migliore dei modi, o a merenda. Dal gusto semplice e dalla consistenza rustica, si preparano velocemente e con pochi ingredienti, di facile reperibilità: uova, zucchero di canna, farina, olio di semi, latte, lievito per dolci ed estratto di vaniglia. Sono tante le ricette di biscotti che puoi provare, idee veloci e golose per la colazione e la merenda di tutta la famiglia.
I biscotti rappresentano un elemento fondamentale della tradizione culinaria italiana. Non solo sono un dolce semplice e versatile, ma incarnano anche la storia e la cultura che affondano le radici nell’antichità romana, la cui civiltà ha influenzato profondamente la gastronomia e le abitudini alimentari mediterranee, trasmesse e arricchite nei secoli. Con questa ricetta, che unisce rapidità e gusto, è possibile portare in tavola un pezzo di questa tradizione, rinnovata con la praticità e l’attenzione per i sapori autentici che caratterizzano la cucina italiana contemporanea.
Ingredienti e Preparazione
La ricetta proposta è un perfetto esempio di cucina domestica tradizionale, senza eccessi e con un’attenzione particolare alla genuinità. Si tratta di biscotti semplicissimi arricchiti dalla dolcezza e dal gusto della marmellata. Sanno della genuinità dei prodotti artigianali realizzati in casa dalle nonne. La semplicità è la nota dominante insieme alla facilità di esecuzione.
Ingredienti per i Biscotti della Nonna
- 300 g farina 00
- 2 uova
- 125 g zucchero
- 1 bustina lievito chimico in polvere
- 80 ml olio di oliva
- ½ limone (scorza grattugiata)
- Zucchero q.b. per spolverizzare
Preparazione dei Biscotti
- In una ciotola sbattere le uova con lo zucchero fino a renderle spumose.
- Aggiungere la scorza del limone grattugiato e un terzo della farina setacciata con il lievito.
- Unire l’olio e continuare a mescolare.
- Unire il resto della farina e amalgamare il composto con un cucchiaio di legno. Dobbiamo ottenere un impasto di una consistenza non troppo fluida, più simile a una frolla (ma molto più morbido).
- Ci sporchiamo le mani con la farina, preleviamo un cucchiaio di impasto e formiamo delle palline di circa 3-4 cm di diametro, quindi creiamo dei salsicciotti e li passiamo nello zucchero.
- Disponiamo i biscotti su una teglia antiaderente o ricoperta di cartaforno.
- Spolverizza i biscotti con lo zucchero e trasferisci la teglia nel forno.
Una volta formati i biscotti, questi vengono spolverizzati con zucchero semolato e poi cotti in forno per meno di mezz'ora, finché non saranno leggermente dorati. Fragranti, ma scioglievoli al morso, conquisteranno grandi e piccini al primo assaggio.
Biscotti Abruzzesi di Nonna Grazia al limone 🍋 Ricetta di famiglia
Varianti e Consigli
L'impasto può essere aromatizzato con cannella in polvere o scorzetta di agrumi al posto della vaniglia; puoi anche guarnirli con strisce di cioccolato fondente fuso e poi lasciarli riposare finché questo non si sarà ben rappreso. Inoltre puoi sostituire l'olio di semi con il burro e dare ai biscotti la forma che più preferisci. Per un risultato ancora più goloso, puoi incorporare all'impasto una manciata di uvetta, delle gocce di cioccolato fondente o delle nocciole tostate e tritate.
Per preparare questi biscotti veloci servono pochi ingredienti: 2 uova, zucchero, farina, lievito in polvere per dolci, vanillina, olio di semi di girasole e marmellata a scelta.
Il procedimento è semplice e richiede solo cinque minuti di preparazione attiva. In una ciotola si sbattono le uova con lo zucchero e la vanillina fino a ottenere un composto omogeneo, al quale si aggiunge l’olio di semi. Successivamente si incorpora la farina setacciata con il lievito, mescolando fino a ottenere un impasto lavorabile. Si stende la pasta su un piano infarinato, formando un rettangolo, e si spalma la marmellata su tutta la superficie. Una parte dell’impasto viene grattugiata sopra, creando un effetto “crostata”. Infine si taglia in quadrati e si inforna a 200°C per circa 10 minuti.
È importante scegliere una marmellata non troppo zuccherina, per evitare che il dolce risulti eccessivamente dolce. Per esempio, se si opta per una marmellata di pere, si consiglia di ridurre la quantità di zucchero nell’impasto. Questi biscotti sono ideali per accompagnare una colazione estiva leggera, magari con un tè freddo o una spremuta fresca. Un’ulteriore idea è spolverarli con zucchero a velo, che esalta il sapore e dona una piacevole nota di dolcezza in più.
La facilità di realizzazione li rende adatti anche a chi si avvicina per la prima volta alla pasticceria casalinga, mentre la possibilità di personalizzare la marmellata o il tipo di farina permette di adattarli ai gusti e alle esigenze alimentari di tutta la famiglia.
Conservazione
Puoi conservare i biscotti della nonna fino a 1 settimana in una scatola di latta o in un contenitore ermetico.
tags: #biscotti #della #nonna #ricetta #tradizionale