Stai cercando una ricetta per biscotti di Natale che sia facile, deliziosa e adatta a tutti? Allora sei nel posto giusto! In questo articolo, ti presenteremo una ricetta di biscotti di Natale senza burro, perfetta per chi ha intolleranze al lattosio o semplicemente preferisce un'alternativa più leggera. Scoprirai come preparare questi dolcetti in modo semplice e veloce, senza rinunciare al gusto e alla magia del Natale.
Ci tenevo a pubblicare una ricetta natalizia di biscotti senza burro visto che in più occasioni, e attraverso diversi canali, me l’avete chiesta più o meno direttamente. Tante volte non è semplice fare sostituzioni precise al volo, magari scrivendole di fretta in un messaggio diretto su un social, come capita spesso. In più sapete che amo dare risposte precise e ricette efficaci che funzionano sul serio.
Perché Scegliere Biscotti Senza Burro?
Per chi ne fa invece una questione di risparmio calorico mi sento di dire che sono, e sempre sarò una delle più accanite sostenitrici del burro (di qualità s’intende), specie in pasticceria perché nelle preparazioni in cui è richiesto secondo me è inarrivabile. Insomma in questo caso io sono del partito poco ma buono: ovvero preferisco concedermi un dolce qualche volta in meno, ma almeno che sia preparato con tutti i crismi.
Per questo ho pensato che fosse meglio fissare su queste pagine, una volta per tutte, una ricetta senza lattosio ad hoc anche per chi, a causa di intolleranze o allergie, non può consumare il latte e i suoi derivati.
Detto questo, la ricetta che vi presento, secondo me è un valido sostituto dei cugini col burro! Ho aromatizzato la frolla senza burro con scorza di limone e glassato questi simpatici pupazzi di neve con cioccolato fondente fuso, cocco grattugiato e qualche stellina di zucchero. Voi in alternativa potete cospargerli con della granella di frutta secca a piacere o aggiungere anche della frutta disidratata a pezzetti.
I Vantaggi della Pasta Frolla Senza Burro
La pasta frolla senza burro è molto facile da impastare e da stendere, risulta molto plastica ed è anche furba perché non necessita di riposo in frigorifero, quindi vi fa risparmiare non poco tempo. Io ho aggiunto una punta di lievito e secondo me ci sta davvero per conferire leggerezza. È davvero molto versatile come impasto e si presta anche ad essere utilizzato per preparare delle crostate, oltre al fatto che permette di ottenere dei biscotti veloci e dall’ottimo sapore.
Preparare i biscotti di Natale senza burro non significa rinunciare alla friabilità e al profumo che li rendono irresistibili. Al contrario, usando olio o altri grassi vegetali si ottengono biscotti dalla consistenza leggera e dal sapore più delicato, perfetti per chi cerca dolci più digeribili o adatti a chi è intollerante al lattosio.
BISCOTTI DI NATALE - tante idee un solo impasto - senza burro
Ricetta Base per Biscotti di Natale Senza Burro
Ecco una ricetta base per preparare dei deliziosi biscotti di Natale senza burro:
Ingredienti:
- 300 g di farina 00
- 100 g di zucchero a velo
- 100 ml di olio di oliva molto delicato o olio di semi
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- La scorza di ½ limone grattugiata
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
Per la pasta frolla senza burro: nella ciotola della planetaria raccogliete l’uovo, il tuorlo, lo zucchero, il sale, la scorza di limone, la farina, l'olio e il lievito. Impastate con la frusta k a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Rilavoratelo brevemente a mano e dategli la forma di un panetto. La pasta dovrà essere per nulla appiccicosa.
Stendetelo su una spianatoia appena spolverata di farina con il matterello in una sfoglia dello spessore di circa 4 mm. Con il taglia biscotti prescelto ricavate tante sagome che andrete a disporre, opportunamente distanziate, su due teglie foderate di carta forno.
Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 16-18 minuti o comunque fino a leggera doratura. Sfornate e fate raffreddare.
Decorazioni Creative per i Tuoi Biscotti
Una volta cotti, i biscotti possono essere decorati in molti modi diversi. Ecco alcune idee:
- Cioccolato fuso: Tritate grossolanamente il cioccolato e fatelo fondere nel microonde alla massima potenza mescolando con un cucchiaio ogni 30 secondi. Quando noterete che si è quasi del tutto sciolto ma resteranno ancora dei pezzetti in evidenza, toglietelo dal forno e continuate a mescolare fino a quando sarà completamente fuso. Intingetevi, per metà e in diagonale, i biscotti. Adagiateli su un foglio di carta forno, cospargeteli con il cocco grattugiato e le stelline di zucchero. Fate solidificare in frigorifero prima di servire.
- Glassa di zucchero: Mescolare zucchero a velo con un po' di succo di limone o acqua fino ad ottenere una consistenza liscia e omogenea. Utilizzare una sac à poche per decorare i biscotti con motivi natalizi.
- Zuccherini colorati: Cospargere i biscotti con zuccherini colorati prima che la glassa si asciughi.
- Granella di frutta secca: Aggiungere granella di frutta secca per un tocco croccante e saporito.
Varianti della Ricetta
Ecco alcune varianti per arricchire la tua ricetta base:
- Biscotti speziati: Aggiungere all'impasto un mix di spezie come cannella, zenzero, chiodi di garofano e noce moscata per un sapore più intenso e natalizio.
- Biscotti al cacao: Sostituire parte della farina con cacao amaro in polvere per ottenere biscotti al cioccolato.
- Biscotti alle mandorle: Aggiungere farina di mandorle all'impasto per un sapore più ricco e una consistenza più friabile.
Consigli Utili
- Il quantitativo della farina dipende dalle dimensioni delle uova che utilizzate, quindi può essere che sia necessario aggiungere o sottrarre circa 5-10 g di farina dall’impasto. Regolatevi in base alla sua consistenza: se non risulta più appiccicoso significa che è pronto.
- Il tempo di cottura dipende ovviamente dal forno, ma anche dallo spessore e dalla dimensione dei vostri biscotti. Sono pronti quando risulteranno appena dorati.
- Questi biscotti si conservano in un contenitore ermetico per 1 settimana.
Calorie: 184kcal | Carboidrati: 22g | Proteine: 3g | Grassi: 9g | Grassi saturi: 3g | Grassi polinsaturi: 1g | Grasso monoinsaturo: 5g | Grassi trans: 0.004g | Colesterolo: 20mg | Sodio: 32mg | Potassio: 82mg | Fibre: 1g | Zucchero: 7g | Vitamina A: 31IU | Calcio: 24mg | Ferro: 2mg
Altre Ricette Simili
Se sei interessato ad altre ricette di biscotti senza burro, ecco alcune alternative da provare:
- Biscotti di Natale senza burro con glassa
- Biscotti alle mandorle per Natale
- Biscotti di albumi e farina di cocco
- Cookies al cioccolato e pistacchi senza burro
Con queste ricette e consigli, sarai in grado di preparare dei deliziosi biscotti di Natale senza burro che faranno felici tutti i tuoi cari. Buon divertimento e Buon Natale!