Spesso si dimentica che se si vuole un corpo sano, bello e in salute bisogna partire da una colazione che abbia gli ingredienti giusti, come le farine e gli zuccheri non raffinati, ecco perché bisogna farla in modo sano e semplice, scegliendo prodotti di qualità, meglio ancora se fatti in casa. Quello che ho scelto di proporre oggi per la vostra colazione è una ricetta dolce, leggera, nutriente e golosa, che unisce proprio la qualità delle materie prime al gusto: i biscotti di segale!
Dopo anni di sperimentazione, ancora ci si sorprende quando vengono richieste le ricette degli esperimenti più estremi! Questi biscotti sono nati quasi per caso e con i soli ingredienti disponibili in dispensa: senza burro ma anche senza uova, senza lievito e senza zucchero, e sono piaciuti a tutti!
Questi biscotti sembrano proprio fare al caso nostro, sono leggeri, senza burro, senza uova e realizzati con la farina di segale. Questo biscotto è proprio per chi ha necessità di nutrirsi in modo equilibrato e con pochi grassi.
La farina di segale tra l’altro è poco glutinosa, adatta dunque a tenere sotto controllo anche il livello di glutine. La segale è ricca di proprietà depurative, rinfrescanti ed energetiche. Sul piano nutrizionale evidenzia un elevato contenuto di proteine e sali minerali: ferro e fosforo.
Non mi stanco di fare questi deliziosi biscotti! Ricetta facile e semplice SENZA BURRO!
Ingredienti e Preparazione
Ecco come preparare questi deliziosi biscotti, perfetti per chi cerca un'alternativa sana e gustosa.
Ingredienti
- Farina di segale integrale
- Farina di riso
- Zucchero di canna
- Buccia grattugiata d’arancia
- Lievito istantaneo
- Gel di semi di lino
- Olio di girasole
- Latte di mandorla
- Granella di noci (o alternative come gocce di cioccolato, mandorle, arachidi, cocco, frutta)
Preparazione
- In una ciotola capiente unite tutti gli ingredienti secchi: la farina di segale integrale, la farina di riso, lo zucchero di canna, la buccia grattugiata d’arancia ed il lievito istantaneo.
- Amalgamate i primi ingredienti con una frusta a mano e poi aggiungete i restanti ingredienti: il gel di semi di lino, l’olio di girasole, la granella di noci e, poco alla volta, il latte di mandorla, fino a comporre un impasto plastico ed omogeneo.
- Nell’impastatrice ponete tutti gli ingredienti ed impastate a velocità media. (Se preferite a mano ponete la farina su una spianatoia e a centro tutti gli ingredienti impastando brevemente con le dita).
- Formate una palla e lasciate riposare 30 minuti in frigo.
- Stendete l’impasto su una spianatoia infarinata e ricavate dei biscotti della forma che preferite.
- Trascorso il tempo, accendi prima di tutto il forno a 180°C, fodera una teglia di carta da forno e inizia a dividere l’impasto in 10-15 palline schiacciandole leggermente.
- Cuocete in forno, che avrete pre-riscaldato a 180°, per 10 massimo 12 minuti.
Consigli Aggiuntivi
Al posto delle noci si possono utilizzare deliziosi ingredienti come le gocce di cioccolato, le mandorle, le arachidi, i pezzetti di cocco, pezzetti di frutta e tutto ciò che la vostra fantasia vi suggerisce.
Se decidete di decorarli, aspettate che i biscotti siano completamente freddi. Io ho scelto di sciogliere a bagnomaria qualche pezzo di cioccolato fondente 85%, circa 30gr, a cui ho aggiunto un po’ di sciroppo d’agave.
Vi capita mai da avere voglia di una dolcetto la sera dopo cena? Gratifichiamoci, piuttosto, con una calda tisana rilassante che ci preparerà ad un buon sonno. Mettete un cucchiaino di semi di finocchio nell’acqua e portatela ad ebollizione, quindi abbassate la fiamma, ma lasciate sul fuoco per altri 5 minuti. Trascorso questo tempo spegnete e, con un colino, filtrate.
Valori Nutrizionali
È importante conoscere i valori nutrizionali di ciò che mangiamo. Ecco una tabella che può esservi utile:
| Ingrediente | Valore Nutrizionale (per porzione) |
|---|---|
| Farina di Segale | (Dati specifici da inserire) |
| Noci | (Dati specifici da inserire) |
| Zucchero di Canna | (Dati specifici da inserire) |