I biscotti sono un alimento molto popolare, consumato da molti italiani soprattutto a colazione e che piacciono (quasi) a tutti. Per questo motivo ne esiste una grande varietà, come quelli fatti con farine integrali o esotiche, oppure con frutta secca o essiccata. Se una persona deve perdere peso, la cosa migliore è che si astenga dal consumo di cibi ad alto contenuto di carboidrati o zuccheri.
I biscotti senza zucchero per diabetici sono dolcetti formulati in modo da contenere meno zucchero o che utilizzano alternative al posto di quello raffinato, come dolcificanti artificiali o naturali, per renderli più adatti a chi ha il diabete. Ma non solo i diabetici possono mangiarli: piacciono a chiunque abbia una predilezione per i “dolci poco dolci” o a coloro che cercano di mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Questi frollini semplici ma gustosi possono essere realizzati con farine a basso contenuto di carboidrati per controllare gli aumenti di zuccheri nel sangue ma, dal punto di vista del gusto e della consistenza, assomigliano molto ai biscotti tradizionali. Sono perfetti come spuntino, come dolce dopo i pasti (magari per accompagnare il caffè) o a colazione. Scegliete questa ricetta dei biscotti senza zucchero per diabetici anche se dovete regalare a qualcuno che vi sta a cuore, magari per un’occasione speciale, in questo caso prediligete taglia biscotti con formine a tema. Sono perfetti anche per i buffet dei bambini per le feste di compleanno o per essere regalati alla persona che amate a San Valentino.
Deliziosi biscotti senza zucchero, perfetti per ogni occasione.
Caratteristiche dei Biscotti per Diabetici
I biscotti per diabetici dovrebbero contenere quantità minime o nulle di zuccheri aggiunti. Spesso vengono utilizzati dolcificanti alternativi come stevia, eritritolo o saccarosio per ottenere il dolce senza l’uso di tale ingrediente. Anche i carboidrati influiscono direttamente sui livelli di zucchero nel sangue, pertanto, i biscotti per diabetici dovrebbero essere anche a basso contenuto di carboidrati per aiutare a controllare la glicemia. Sono adatte farine a basso contenuto di carboidrati o farine integrali. A questo proposito, le fibre possono contribuire a ridurre l’assorbimento dei carboidrati e a mantenere stabili i livelli di zucchero nel sangue.
Dolcificanti Alternativi
Va innanzitutto evitato il più possibile il saccarosio, cioè lo zucchero da cucina, che va comunque usato con moderazione. Un dolcificante che sta prendendo piede dopo l’approvazione dell’Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA) è l’estratto di stevia.
Ciascuna ricetta utilizza dolcificanti alternativi come l'eritritolo, che non aumenta i livelli di zucchero nel sangue, rendendoli l'opzione perfetta per un dolce delizioso e sano.
Attenzione agli Zuccheri Nascosti
Per zuccheri, infatti, non dobbiamo intendere solo lo zucchero raffinato che teniamo in casa e che usiamo nel caffè. Quando facciamo la spesa dobbiamo quindi fare attenzione alle etichette, dove sono riportati gli ingredienti. Se siamo amanti dei biscotti con gocce di cioccolato, per esempio, meglio prediligere quelli che abbiano il cioccolato fondente.
Un accorgimento fondamentale è quello di prediligere i biscotti secchi. Non esistono biscotti che non contengano zuccheri. Per le persone che soffrono di diabete, il discorso si complica un po’, evidentemente. Un’ottima alternativa è quella di fare i biscotti in casa.
Ricette di Biscotti Senza Zucchero
Scopri come preparare i tuoi biscotti senza zucchero con queste facili ricette. Dalla ricetta classica alla variante al limone, fino alla versione all'avena, abbiamo qualcosa per ogni amante dei biscotti.
Biscotti Bicolore Senza Zucchero Aggiunto
I biscotti bicolore senza zucchero aggiunto sono dei dolcetti buonissimi e golosi, perfetti da sgranocchiare a tutte le ore. Sono perfetti per la colazione o per uno spuntino. Possiamo tuffarli nel latte caldo oppure accompagnarli a un po’ di yogurt o una spremuta d’arancia.
La preparazione di questi biscotti bicolore è davvero semplice. Si prepara la pasta frolla e si divide in due parti: in una si aggiunge il cacao, l’altra si lascia semplice. L’impasto è a base di uova, eritritolo, farina, olio e lievito. Cuociamo in forno e poi, quando sono ancora caldi, tagliamoli a fette come si fa con i cantucci.
L’eritritolo ha un alto potere dolcificante e in alcuni casi può presentare un leggero retrogusto di liquirizia o menta. Questo cambia moltissimo da un marchio all’altro, ma per evitare che si senta basta aggiungere un ingrediente saporito. Ora ciotole e fruste alla mano e prepariamo insieme questi squisiti dolcetti!
Biscotti bicolore senza zucchero aggiunto, ideali per la colazione o uno spuntino.
Biscotti con Farina Integrale e Stevia
I dolcetti con farina integrale e dolcificati con la stevia sono senza latticini! Perché abbiamo utilizzato come dolcificante la stevia ovvero un’alternativa naturale al comune zucchero bianco. La stevia è pianta la cui più grande proprietà è il potere dolcificante racchiuso quasi interamente nelle piccole foglie che è di circa 200 volte superiore al comune saccarosio.
Una volta pronto l’impasto, fate delle piccole palline, schiacciatele per appiattirli leggermente e ponetele su una teglia con carta da forno. Ogni tipologia e marca di farina assorbe i liquidi in modo diverso, quando aggiungete il latte mettetelo gradualmente. Se non volete utilizzare la farina integrale potete sostituirla usando solo farina “00”.
Biscotti al Limone Senza Zucchero
Questi biscotti al limone senza zucchero sono un'opzione fantastica per un dolce leggero e rinfrescante. Preriscalda il forno a 180°C e rivesti una teglia da forno con carta da forno. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. Incorpora l'estratto di vaniglia. Aggiungi lentamente gli ingredienti secchi al mix di burro, mescolando fino a quando gli ingredienti non sono completamente combinati. Inforna per 10-15 minuti, o fino a quando i biscotti diventano dorati.
Ricorda, tuttavia, che dovrebbero essere consumati con moderazione come parte di una dieta equilibrata.
Biscotti all'Avena Senza Zucchero
I biscotti all'avena senza zucchero sono una merenda salutare e deliziosa, perfetti per un pomeriggio di relax o per iniziare la giornata. Aggiungi le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta. In un'altra ciotola, unisci la farina di mandorle e il lievito.
Ricorda, tuttavia, che dovrebbero essere consumati con moderazione come parte di una dieta bilanciata.
Consigli per la Conservazione
Per conservare i biscotti in modo ottimale, lasciateli raffreddare completamente prima di porli in un contenitore ermetico o in sacchetti richiudibili per prevenire l’umidità. Se si desidera mantenerli freschi per un periodo più potete inserirli all’interno di una scatola di latta, purché la posizioniate in un luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti di calore o dai raggi del sole.