Bocconcini di Salsiccia e Piselli: la Ricetta Semplice e Gustosa

Questo piatto, seppur semplice, è un tripudio di sapore! È un secondo piatto che preparava la mia mamma quando ero piccola (ma anche da grande) e diverse volte glielo chiedevo io perché una delle poche carni che mangiavo da piccola era la salsiccia e fatta in questo modo, stufata col pomodoro e i piselli mi piaceva tantissimo e mi piace tuttora! Crescendo poi ho cominciato a mangiare anche altra carne! Però questo piatto mi rimane nel cuore! Qui la scarpetta è d’obbligo mi raccomando! Ora vi svelo la ricetta per preparare lo SPEZZATINO DI SALSICCIA E PISELLI!

I bocconcini di salsiccia e piselli sono un secondo piatto facile e veloce da preparare. Non servono molti ingredienti, ne bastano veramente pochi per ottenere un piatto goloso e che piacerà a tutti.

Un aperitivo in piedi, un antipasto seduti, uno spuntino sul divano, un déjeuner sur l’herbe, li potete gustare come e dove vi pare. Anche il ripieno può essere variato secondo il gusto.

La pasta alla rustica con salsiccia e piselli è un primo piatto sfizioso, perfetto per il pranzo di tutti i giorni e per portare in tavola un piatto sostanzioso e appagante. Il condimento si prepara davvero in 10 minuti! Io ho utilizzato le mezze maniche, ma voi potete scegliere i formati di pasta che preferite o avete in dispensa, ad esempio penne, fusilli, farfalle. Questa è una ricetta facile e veloce, che piace sempre a tutti.

La pasta salsiccia, piselli e funghi è un primo piatto facile e goloso che si prepara velocemente con pochi e semplici ingredienti. Infatti, ci basterà cuocere la salsiccia con i piselli e aggiungere infine i funghi champignon tagliati a fettine. È una ricetta perfetta per una cena tra amici o anche quando arrivano degli ospiti all’ultimo momento, ma è ottima anche per la cucina di tutti i giorni. Inoltre, se avete poco tempo a disposizione potete utilizzare anche i piselli o i funghi congelati. La pasta salsiccia, piselli e funghi piacerà a grandi e bambini. Io ho utilizzato le pennette ma potete scegliere la pasta che più preferite: spaghetti, rigatoni, fusilli etc.

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Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare questo delizioso piatto:

• 6 salsicce
• 1 cipolla
• 1 confezione pomodori pelati (400 gr)
• 240 g piselli (in scatola)
• q.b. sale
• q.b. pepe
• 4 salsicce
• 280 g piselli precotti
• 50 g vino bianco secco
• 1 pizzico sale
• 1 pizzico pepe
• 1 cucchiaino paprika

Preparazione

Di seguito, i passaggi per preparare lo spezzatino di salsiccia e piselli:

1. Per preparare lo spezzatino di salsiccia e piselli cominciate tagliando ogni salsiccia in pezzi più piccoli, 3 o 4 pezzetti ciascuno.
2. Poi tagliate la cipolla e mettetela a soffriggere in una pentola bassa.
3. Quando la cipolla è soffritta aggiungete i pezzi di salsiccia e fate rosolare.
4. Aggiungere, poi, la polpa di pomodoro più un bicchiere di acqua per allungare il sugo, aggiustate di sale e pepe e fate cuocere per una ventina di minuti a bassa fiamma col coperchio.
5. All’ultimo aggiungete i piselli e fate cuocere altri 5 minuti.
6. Lo spezzatino di salsiccia e piselli è pronto per essere servito bello caldo!

Potete preparare questo piatto anche diverse ore prima di servirlo e riscaldarlo poi solo dopo al momento di servirlo. Se vi avanza potete tranquillamente conservarlo in frigorifero nel tegame e riscaldarlo al momento di consumarlo. Se vi piacciono le mie ricette seguitemi anche sul vostro social preferito! Lasciate anche un commento qui sotto se volete.

Preparazione alternativa

Ecco un'altra versione della preparazione:

1. Prendere le salsicce e dividere in bocconcini. Una salsiccia l’ho divisa in otto parti, così alla fine vi ritroverete con 32 bocconcini. Tenere da parte.
2. Mettere sul fuoco una padella antiaderente e scaldarla bene.
3. Intanto scolare i piselli precotti dal liquido di conservazione e sciacquarli sotto l’acqua.
4. Poi unirli in padella con i bocconcini di salsiccia e insaporire con sale, pepe e paprika.
5. I bocconcini di salsiccia e piselli sono pronti.

Consigli aggiuntivi

Nel frattempo, tagliate la cipolla a fettine sottilissime, versatela in un tegame con dell’olio d’oliva e lasciatela imbiondire a fuoco basso. Unite i pisellini ancora surgelati, alzate la fiamma e mescolate velocemente, lasciate cuocere per circa 5 minuti. Sfumate con mezzo bicchiere di vino bianco fermo. Unite il basilico, mescolate e lasciate andare a fuoco dolce, mescolando di tanto in tanto. Aggiustate di sale e pepe e spegnete il fuoco appena il sugo sarà pronto.

Tritate la mezza cipolla e fatela appassire in una padella antiaderente senza olio, con un goccio d’acqua (avremo poi il grasso della salsiccia che compenserà questa mancanza) aggiungete la salsiccia spezzettata grossolanamente, fatela rosolare e poi aggiungete un goccio di vino bianco. Sfumato il vino, aggiungete i piselli, fate cuocere (circa 15 minuti) eventualmente aggiungendo un goccio d’acqua per non far attaccare, assaggiate e regolate di sale e pepe. Appena prima di spegnere il fuoco incorporate un cucchiaio di farina, stemperatela e mescolate per bene per non avere grumi.

Calzoncini con piselli, salsiccia e cipolline

Preparazione dei calzoncini con piselli, salsiccia e cipolline

1. Scalda 4 cucchiai d'olio in padella, unisci le cipolline intere ed i piselli, copri il tutto con 3 dl d'acqua calda e lascia cuocere per circa 20 minuti.
2. Frulla nel mixer 4 cucchiai di piselli, trita finemente le foglie di maggiorana ed aggiungi il mix ottenuto al composto di cipolline e piselli appena cotto. Regola di sale e mescola bene.
3. Taglia la salsiccia a tocchetti, falla rosolare in una padella con un cucchiaio d'olio e cuocila su fiamma bassa per 15 minuti. A preparazione ultimata scolala dal fondo cottura e mescolala con gli altri ingredienti per il ripieno dei calzoncini ai piselli.
4. Disponi il ripieno ottenuto al centro di 4 tortille; spalma il bordo di queste ultime con poco albume, piegale a metà e sigillale premendo con le dita.

In una padella facciamo soffriggere mezza cipolla tritata con olio extravergine di oliva. Aggiungiamo un mestolo di acqua di cottura e lasciamo cuocere per circa 5 minuti. Nel frattempo cuociamo le mezze maniche in abbondante acqua salata, secondo i tempi di cottura indicati sulla confezione della pasta. La nostra pasta alla rustica è pronta per essere portata in tavola.

Per prima cosa in una padella facciamo soffriggere mezza cipolla tagliata a fettine con dell’olio d’oliva. Uniamo a questo punto i piselli, mescoliamo bene e lasciamo cuocere per circa 5 minuti. Nel frattempo che la pasta cuoce continuiamo a mescolare la salsiccia con i piselli e aggiungiamo anche i funghi champignon a fettine. Lasciamoli cuocere e appassire in padelle per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto. Quando la pasta è cotta, scoliamola e ripassiamola in padella con il nostro condimento di salsiccia, piselli e funghi.

Appena prima di spegnere il fuoco incorporate un cucchiaio di farina, stemperatela e mescolate per bene per non avere grumi. Togliete la pasta dal frigo e tiratela piuttosto sottile. Con un coppapasta fate dei dischi che abbiano circa 10/12 cm. di diametro. Al centro di ogni disco posizionate un mucchietto di ripieno di salsiccia e ripiegate i lembi, uno alla volta, intorno al cuore di ripieno, formando come dei petali.

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