Il cavolo rosso stufato è un contorno invernale ricco di proprietà benefiche. Questo ortaggio è ricco di vitamina C, utile per rafforzare il sistema immunitario, e contiene tanti antiossidanti che combattono i radicali liberi, responsabili dell'invecchiamento precoce delle cellule. Il cavolo rosso, inoltre, fa bene a cuore e ossa ed è poco calorico.
Un Esperimento Riuscito: Cavolo Rosso all'Aceto Balsamico
Il cavolo rosso stufato in padella e sfumato all’aceto balsamico è stato un felice esperimento frutto di tanta curiosità. Attratta dal suo colore vivace, ho deciso di provarlo e l’ho trovato davvero un contorno versatile e saporito. Qui è sfumato all’aceto balsamico, ma se non ami particolarmente il sapore dell’aceto, puoi optare per la salsa di soia, oppure lasciarlo così al naturale.
Peraltro anche questo cavolo rosso, come tutti i cavoli, ha molti benefici per la salute e pochissime calorie. A me così è piaciuto molto, provalo!
Ricetta Cavolo Rosso Stufato con Pancetta
La preparazione del cavolo rosso stufato è semplice ma richiede un po' di tempo: in questa ricetta, per renderlo più goloso, abbiamo fatto prima con un soffritto con burro, cipolla e pancetta, quindi abbiamo proseguito la cottura con il brodo.
Ingredienti:
- Cavolo rosso
- Burro
- Cipolla
- Pancetta
- Brodo
- Aglio
- Mele
- Alloro
- Noce moscata
- Chiodi di garofano
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Pulite le cipolle ed eliminate la buccia; raschiate le carote e lavatele; tagliate il bacon o la pancetta a dadini.
- Tritate grossolanamente le cipolle e le carote con una mezzaluna e lasciatele soffriggere per 5 minuti in una casseruola con il burro e il bacon (o la pancetta).
- Sbucciate l'aglio; sbucciate anche le mele, eliminando il torsolo, e tagliatele a dadini; lavate con cura e asciugate il cavolo e tagliatelo a striscioline privandolo del torsolo.
- Aggiungete aglio, mele e cavolo al soffritto, salate, pepate e insaporite il tutto con la foglia di alloro, la noce moscata e i chiodi di garofano.
Cavolo Rosso in Padella: Un'Alternativa Veloce
Ti presento il Cavolo Rosso In Padella, un Contorno Gustoso, Sfizioso, Economico ed anche Salutare. Il cavolo rosso fa molto bene all'organismo in quanto ricco di vitamine e fibre; inoltre è anche un potente antitumorale.
Si tratta di una verdura molto versatile che può essere adoperata anche per fare un risotto, per condire un piatto di pasta per farcire una torta salata, ecc.
Ricetta Cavolo Rosso in Padella:
- Prepariamo il cavolo rosso: togliamo le foglie più esterne, passiamolo sotto acqua corrente e poi tamponiamolo.
- Appoggiamolo su un piano di lavoro e tagliamolo in 4 parti per togliere la parte bianca più dura presente alla base.
- Affettiamolo sottilmente.
- Verso fine cottura aggiungiamo il sale e rimestiamo.
La ricetta è facilissima da fare. Basta ridurre in cavolo in losanghe, passarlo nell'olio condito con aglio e peperoncino, aggiungere una tazzina d'acqua, coprire il tegame col coperchio e lasciare cuocere a fiamma bassissima per 20, 25 minuti. Il colore resta brillante, ma se preferisci riattivarlo ti basterà aggiungere aceto o limone. Io l'ho preparato senza.
Il cavolo rosso in padella può accompagnare qualsiasi secondo piatto, dalla carne, al pesce, alle uova fino ai formaggi e salumi.
Prova anche il risotto al cavolo rosso.
STUFATO DI CAVOLO ROSSO E MELE- SANA VELOCE VEGETARIANA080p
Cavolo Rosso Stufato con Mele: Un Contorno che Unisce Gusto e Benessere
Se ami i contorni che sanno unire gusto e benessere, questo cavolo rosso stufato con mele diventerà una delle ricette da ripetere spesso. È anche un modo perfetto per usare il cavolo viola in modo diverso dal solito. Il bello del cavolo rosso è che è ricco di antociani (gli stessi dei frutti rossi), vitamina C e fibre che aiutano intestino e digestione. È leggero, sazia senza appesantire.
È un contorno perfetto per piatti vegetali, cereali, tofu, Tempeh saltato in padella o semplicemente da gustare da solo in una giornata fresca.
Ora taglia il cavolo a metà e poi in quarti. Sbuccia la cipolla e tagliala a fette per il lungo, in modo da ottenere degli spicchi sottili. A questo punto puoi aggiungere il cavolo rosso e salare, quindi lasciare cuocere a fiamma dolce per 5 minuti. Mescola bene, così il cavolo assorbe subito i sapori.
L’aggiunta dello zucchero di canna (da sostituire, se preferisci, con lo zucchero semolato) serve a conferire il tipico sapore agrodolce ma è un ingrediente che puoi omettere, se utilizzerai un aceto balsamico piuttosto dolce e cremoso.
Conservazione:
Puoi conservare il cavolo rosso all’aceto balsamico e finocchietto in frigorifero per un paio di giorni.
Il Segreto del Colore Intenso
Il cavolo rosso ha un colore così intenso e particolare, una vera bellezza non trovi? Ma da cosa dipende? Devi sapere che questo ortaggio contiene le antocianine, molecole che creano pigmenti viola, rossi, blu e rosa nella frutta, nella verdura e nei fiori. Pensa, ad esempio, ai mirtilli, alla cipolla rossa oppure all’uva: ecco, questi sono solo alcuni!
