I biscotti al cioccolato sono dei dolcetti golosissimi, perfetti per ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda. Amati da grandi e piccini per la loro consistenza morbida e il sapore intenso, questi biscotti sono facili e veloci da preparare, ideali anche per chi ha poco tempo o vuole divertirsi a prepararli insieme ai bambini.
Ormai popolari in tutto il mondo, le origini dei biscotti al cioccolato sono strettamente legate alla tradizione britannica, dove i "chocolate biscuits" sono una componente immancabile del famoso afternoon tea. Da allora, questi dolci sono diventati rapidamente una presenza immancabile in ogni tavola, apprezzati sia in Europa che negli Stati Uniti e diffusissimi in tutto il mondo.
Ogni ricetta è un viaggio nel gusto e nell'arte della pasticceria, che vi guiderà passo passo verso la creazione dei biscotti al cioccolato perfetti. Ecco una semplice ricetta per fare deliziosi biscotti al cioccolato con gocce di cioccolato. Questi biscotti sono morbidi all'interno, croccanti all'esterno, e pieni di ricco sapore di cioccolato.
Che si scelga la versione più classica o una variante sfiziosa, i biscotti con gocce di cioccolato restano sempre un cibo legato all’idea di convivialità e piacere di mangiare in compagnia. Preparare i biscotti con gocce di cioccolato è un’esperienza culinaria semplice e che si adatta a ogni stagione e occasione, portando in tavola tanta gioia e profumo di casa.
Esistono molte varianti di questa ricetta, adatte a tutti i gusti e le esigenze alimentari. Per esagerare davvero con la golosità stavolta ti propongo una versione con il cacao anche nell’impasto. Ecco una ricetta per preparare deliziosi biscotti al cioccolato vegani, perfetti per chi segue una dieta priva di prodotti di origine animale ma non vuole rinunciare al piacere di un buon biscotto.
Biscotti Morbidi al Cioccolato
Ingredienti e Preparazione
Gli ingredienti di questi biscotti al cioccolato morbidi sono pochi e semplici: cioccolato fondente, burro, uova, zucchero, cacao, farina, e gocce di cioccolato. Se in questa ricetta biscotti al cioccolato che vi propongo sostituite io burro con l’olio di semi otterrete dei biscotti al cioccolato senza burro.
Ecco come preparare questi deliziosi biscotti:
- Versate in una ciotola il cioccolato fondente con il burro e fate sciogliere a bagnomaria oppure al microonde, mescolate bene e fate intiepidire per 5 minuti.
- Versate il cioccolato in una ciotola e unite le uova, lo zucchero semolato e mescolate con una frusta. Infine aggiungete la farina, io lievito, 150 gr di gocce di cioccolato e impastate con una spatola fino a ottenere un composto molto denso.
- Con un dosatore da gelato o due cucchiai prendete un po’ di impasto (circa 70gr)e formate i biscotti su una teglia foderata con carta da forno. Bagnate la punta delle dita con l’acqua e appiattite leggermente i biscotti.
- Cospargete in superficie i biscotti con le restanti gocce di cioccolato e cuocete in forno statico a 180° per 12 minuti. Sfornate e fate raffreddare.
Per questa ricetta vi consiglio un cioccolato fondente minimo al 70%. È importante far intiepidire il mix di cioccolato e burro prima di aggiungere gli altri ingredienti Vi consiglio di unire solo alla fine le polveri con le gocce di cioccolato. Per formare i biscottoni vi consiglio il dosatore per il gelato oppure 2 cucchiai e appiattiteli leggermente con le dita bagnate.
La velocità di preparazione di questa ricetta biscotti veloci vi farà ottenere dei biscotti al cioccolato perfetti, ideali in ogni momento della giornata come frollini per la colazione, dei biscotti da tè per la merenda. Questo biscotto al cioccolato ricetta sarà il preferito per gli amanti dei biscotti al cacao, inoltre vi consiglio anche i miei Biscotti di frolla montata, oppure i BiscoCereali, ler altre ricette consultate la mia SEZIONE BISCOTTI.
Varianti e Consigli
- Biscotti al Cioccolato Vegani: Unisci i componenti liquidi a quelli secchi, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Forma delle palline con l'impasto e disponile sulla teglia, lasciando un po' di spazio tra di loro. Inforna per circa 10-12 minuti.
- Biscotti al Cioccolato e Nocciole: Il gusto ricco e intenso del cioccolato si sposa perfettamente con la croccantezza delle nocciole per un biscotto davvero delizioso. Unisci la miscela di farina alla crema di burro e zucchero. Mescola fino a quando gli ingredienti secchi sono completamente incorporati. Forma delle palline con l'impasto e disponile sulla teglia, lasciando un po' di spazio tra di loro. Inforna per circa 10-12 minuti.
Consigli aggiuntivi
- È importante far intiepidire il mix di cioccolato e burro prima di aggiungere gli altri ingredienti.
- Vi consiglio di unire solo alla fine le polveri con le gocce di cioccolato.
- La cottura deve essere veloce e quando li sfornate possono sembrare leggermente morbidi ma state tranquilli che raffreddando assumono la consistenza perfetta.
Conservazione
Questi Biscottoni al cioccolato si conservano in un contenitore ben chiuso oppure una scatola di latta a temperatura ambiente per almeno 1 mese. Puoi conservarli in un contenitore ermetico o una scatola di latta, si manterranno freschi e fragranti per 4-5 giorni. Se vuoi, una volta preparata la tua frolla puoi congelarla.
La cottura deve essere veloce e quando li sfornate possono sembrare leggermente morbidi ma state tranquilli che raffreddando assumono la consistenza perfetta.
Domande Frequenti
Posso sostituire le gocce di cioccolato con altri ingredienti?
Certamente! Oltre ai classici pezzi di cioccolato al latte o bianco, potete utilizzare anche scaglie di cioccolato fondente, frutta secca o cocco rapè. Se desiderate dare una nota ancora più aromatica alla ricetta, provate a unire della scorza di agrumi o delle spezie come la cannella. Ricordatevi che potete personalizzare la vostra ricetta in base ai gusti di tutta la famiglia.
Qual è il miglior tipo di zucchero da usare in questa ricetta?
Potete scegliere tra zucchero semolato o di canna per una consistenza più caramellata, oppure optare per zucchero di cocco se amate i sapori più decisi.
Come posso rendere i biscotti più soffici?
Potete aggiungere un cucchiaio di latte scremato o yogurt nell’impasto, oppure utilizzare una farina 00 per un risultato finale dal gusto più soffice e morbido.
Posso usare altre farine per questa ricetta?
Certamente! Farina di riso, farina di avena o quella di mandorle sono perfette per preparare varianti regionali o senza glutine, utilizzando anche agenti lievitanti adatti.