La crema light al cacao è una deliziosa alternativa leggera e fit alla classica crema al cioccolato. Questa ricetta è perfetta per chi cerca un dessert goloso ma senza sensi di colpa. Con pochi ingredienti e in pochi minuti, potrai gustare una crema vellutata e versatile.
Ingredienti Principali e Loro Benefici
La crema al cacao e acqua è una vera scoperta, fatta di soli tre ingredienti: cacao amaro, acqua e dolcificante.
- Cacao: L’ingrediente principale della crema è il cacao, le sue proprietà nutrizionali sono varie, prima fra tutte l’alto potere antiossidante, dona energia e regola il tono dell’umore.
- Dolcificante: Per addolcire e insaporire la crema al cacao vengono utilizzati diversi tipi di dolcificanti.
In alternativa al miele, potete dolcificare la cremina di cacao con eritritolo o xilitolo (dolcificanti naturali a basso indice glicemico). Infine potete optare per i datteri frullati o della semplice purea di banana (soluzioni naturali e nutrienti).
La stevia è un dolcificante naturale alla quale vengono attribuite proprietà benefiche in grado di proteggere la pelle dall’invecchiamento, non apporta calorie, non provoca carie e può essere consumata anche dai diabetici.
Preparazione della Crema Cacao e Acqua
Questa è una di quelle cose che se non la vedi fare davanti ai tuoi occhi dici “ma figurati”, cacao e acqua? Ma dai e invece sì, funziona davvero. Ed è pure buona, ma buona sul serio, quasi troppo buona per essere light. Con cacao, acqua e un dolcificante qualsiasi, in 10 minuti ti godi una crema al cucchiaio che sembra uscita da una pasticceria… ma senza sensi di colpa. La cosa bella è che non devi essere brava, non devi montare, non devi cuocere, non devi aspettare. Questa crema è perfetta a fine pasto, come merenda, oppure quando vuoi qualcosa di buono ma leggero. È vegana, non ha panna, non ha uova, non ha burro… eppure è cremosa che più cremosa non si può. Fidati, il trucco sta tutto nel modo in cui la lavori, ma tranquilla, è più facile di quanto pensi.
Procedimento Passo Passo
- Inizia prendendo una ciotola bella capiente, non quella mini, che poi ti ritrovi il cacao ovunque.
- Versa dentro il cacao amaro setacciandolo se riesci, così eviti i grumi e vai più liscia dopo.
- Ora piano piano versa l’acqua, un po’ alla volta, mentre mescoli con una frusta o un cucchiaio.
- Quando hai incorporato tutta l’acqua e il composto è omogeneo, entra in scena il frullatore ad immersione.
- A questo punto assaggia e se la vuoi più dolce aggiungi un po’ di dolcificante e rifrulla.
- Quando è come piace a te, la crema è pronta.
La puoi mangiare subito oppure metterla in frigo mezz’oretta, che diventa ancora più compatta e perfetta pure da spalmare o da godersi a cucchiaiate. Se vuoi farla sembrare un dessert da ospiti, spolvera sopra un po’ di cacao o aggiungi due lamponi, una fragola, quello che hai. Insomma, questa crema al cioccolato è la dimostrazione che non servono mille ingredienti per mangiare bene, a volte bastano 2 cose in dispensa e 10 minuti di tempo, per goderti un dessert favoloso.
Crema spalmabile al cacao fit
Consigli Utili
Per ottenere una cremina soda e soffice, procedete così: iniziate con meno acqua, utilizzando 50 g di cacao per 100 ml di acqua.
Se vi sembra troppo compatta, potete modulare la consistenza della crema aggiungendo più o meno acqua.
Per renderla proteica potete aggiungere del formaggio cremosos o dello yogurt greco!
Quale Cacao Scegliere?
I cacao amari in polvere in commercio non sono tutti uguali: possono differire per consistenza (più o meno vellutata), percentuale di burro di cacao, grana e solubilità. Alcuni sono più fini e si sciolgono facilmente nei liquidi, mentre altri risultano più granulosi.
Come Gustare la Crema al Cacao
La crema al cacao si può spalmare sui biscotti, sul pane, sui pancake o sul ciambellone. La cremina cacao e acqua light io la utilizzo spesso anche sulla fruta fresca: in particolare, sulle fragole è troppo buona!
Crema Spalmabile al Cacao Senza Cottura
La crema spalmabile al cacao senza cottura è una crema fantastica che si ottiene con solo tre ingredienti: cacao amaro in polvere, acqua a temperatura ambiente e miele. Si inseriscono tutti gli ingredienti in un mixer, un minuto e la magia è fatta. Si ottiene una crema fondente spalmabile semplicemente perfetta e golosa in soli cinque minuti. La nota zuccherina del miele è appena accennata, prevale il gusto intenso del cacao. Perfetta per tutte le persone che prediligono il fondente e apprezzano quella nota amara da gustare a colazione su fette biscottate o biscotti.
La ricetta è bilanciata per ottenere una crema piuttosto densa e zuccherata al punto giusto.