Oggi prepariamo una ricetta base della pasticceria, nella versione senza glutine e senza lattosio: le crêpes dolci senza glutine. Le crêpes sono uno di quei piatti perfetti da preparare in poco tempo per una cena in famiglia che non rinuncia al gusto, e faranno la felicità di tutti, grandi e piccini. Le crêpes classiche sono originarie della Francia e hanno ispirato tantissime preparazioni dolci e salate. Grazie alla ricetta delle crêpes senza glutine, anche chi deve seguire un regime alimentare gluten free potrà godere della loro bontà e versatilità!
CREPES SENZA GLUTINE - RICETTA PERFETTA😍💥
Queste deliziose crêpes sono realizzate con farina di riso e, proprio come le originali, si prestano a mille varianti: le più amate sono senza dubbio le crêpes alla Nutella, ma saranno buonissime anche con un ripieno salato.
Ingredienti e Preparazione
Le crespelle dolci o crêpes sono veloci da preparare, basteranno solo cinque minuti e pochi ingredienti per portarle in tavola. Sono il perfetto dolce dell’ultimo minuto, non abbiamo bisogno del forno ma solo della padella per crêpes e di pochi minuti per prepararle. Per realizzarle ci basterà mescolare insieme con una frusta uova, zucchero, latte senza lattosio (oppure acqua) e farina di riso.
Ingredienti:
- Farina Multiuso Nutrifree
- Sale
- Burro sciolto
- Uova
- Latte delattosato
Preparazione della Pastella
- In una ciotola, mescola la Farina Multiuso Nutrifree con il sale.
- Aggiungi il burro sciolto, le uova e il latte delattosato.
- Lavora tutti gli ingredienti con una frusta, fino ad ottenere una pastella liscia e fluida.
- Chiudi la ciotola e metti a riposare in frigorifero per circa 30 minuti.
- Riprendi l’impasto riposato e dai ancora una bella mescolata.
Cottura delle Crêpes
- Ungi una padella con un pezzetto di burro e fai scaldare bene.
- Fai cuocere la prima crêpe, facendo colare sulla padella circa 30 g d’impasto e roteando per distribuirlo bene sul fondo.
- Quando la crêpe si staccherà facilmente dal fondo della padella, girala per portare a termine la cottura.
- Prosegui così fino a terminare tutto il composto.
Durante la cottura, ricordate di prendere una padella che sia più o meno della dimensione che vorrete ottenere per le crêpes, intorno ai 20 centimetri, in modo che la forma delle crêpes risulti ben rotonda e calibrata.
Come Servire le Crêpes Senza Glutine
Le crêpes sono perfette da farcire con frutta fresca, crema pasticcera, marmellata o con gli ingredienti che preferiamo e che abbiamo in dispensa in quel momento. Io le trovo deliziose farcite con la marmellata di pesche e poi decorate con una spolverata di zucchero a velo, ma sono perfette anche farcite con crema al cioccolato oppure al pistacchio.
Idee per il Ripieno
- Dolci: Marmellate, confetture, frutta fresca, panna, mascarpone, crema al cioccolato, crema al pistacchio.
- Salati: Salumi, formaggi, salse, erbe aromatiche, Lombo Affumicato Levoni, salsa alle noci.
Provate per esempio a farcire le vostre crêpes salate con una specialità Levoni come il Lombo Affumicato, accostatevi una salsa alle noci e otterrete un piatto irresistibile.
Conservazione e Consigli
Una volta pronte, le possiamo conservare in un piatto coperto con della pellicola, e conservarle per 24 ore al massimo. Il mio consiglio è quello di prepararle al momento di portarle in tavola, perché sono deliziose appena cotte.
Le crêpes si possono congelare dopo la cottura: basterà disporle una sopra l’altra e, tra una crespella e l’altra, inserire un foglio di carta forno e infine avvolgerle con pellicola. Potete congelarle dopo la cottura: disponete una crêpe sopra l’altra, alternandole con dei fogli di carta forno, e infine avvolgetele con pellicola.
Varianti della Ricetta
Provate anche le crêpes senza uova e le crêpes senza latte, deliziose varianti per tutti i gusti...
Questa ricetta unisce la leggerezza e la morbidezza delle crêpes senza glutine a una varietà di gustosi ripieni, offrendo un’esperienza culinaria che soddisferà anche i palati più esigenti.