La crostata con marmellata di mele cotogne e amaretti è un dolce molto particolare e adatto per ogni occasione: da una semplice e gustosa colazione, a una merenda deliziosa. Scopriamo insieme come preparare questa delizia che unisce la fragranza della pasta frolla al sapore intenso delle mele cotogne e alla croccantezza degli amaretti.
Questo dolce da credenza rustico, dai sapori autunnali, è ottimo per la colazione. La crostata alla confettura di mele e cotogne e amaretti è un dolce da credenza rustico, dai sapori autunnali, ottimo per la colazione. Amo l’autunno e i prodotti che ci regala, sopratutto le mie amate mele, mi piacciono un po’ tutte, ognuna ha le sue caratteristiche, profumo, croccantezza e sapore, che può essere dolce o leggermente più aspro. Tra le mie preferite ci sono sicuramente le mele cotogne, perfette cotte in forno o al tegame, ma anche ottime per preparare golosissime confetture.
La crostata di mele è un delizioso dolce casalingo con base di frolla e un ricco ripieno di frutta fresca al profumo di limone. Le crostate sono un classico intramontabile e le crostate di frutta un classico dei classici! Io le adoro perché sono buonissime e molto semplici da preparare in casa. Si tratta di una crostata di mele cotte dall’aspetto rustico che possiamo personalizzare per creare tante varianti e quindi diversi tipi di crostate, semplicemente variando la frutta per il ripieno.
Se siete amanti dei dolci da forno e cercate una crostata di mele con un twist irresistibile, lasciatevi tentare dalla crostata con mele e amaretti: un dessert avvolgente dove la fragranza della pasta frolla per crostata si intreccia alle note intense degli amaretti dolci e alla raffinata dolcezza della marmellata per crostata, creando un equilibrio ineguagliabile tra gusto e profumi. Questo dolce autunnale conquista al primo assaggio con un cuore morbido e cremoso, ideale per accompagnare una colazione speciale, ma perfetto anche come dessert da servire a fine pasto o da assaporare durante una merenda tra amici.
Ingredienti e Preparazione
Ecco come preparare al meglio la crostata con marmellata di mele cotogne. La ricetta crostata facile che vi proponiamo oggi è pensata per chi desidera realizzare un dolce genuino, capace di mettere d’accordo grandi e piccini. La combinazione tra la dolcezza delle mele, la nota leggermente amarognola degli amaretti sbriciolati e la freschezza della confettura di albicocche dona a questa torta di mele cremosa una consistenza soffice e invitante sotto un guscio friabile e dorato.
Ingredienti
Per la pasta frolla:
- 300 g di farina 00
- 130 g di burro freddo
- 130 g di zucchero semolato
- 2 uova
Per la farcitura e decorazione:
- 500 g di confettura di mele cotogne
- 80 g di amaretti
- Mandorle a lamelle q.b.
Preparazione
- Setacciate la farina su un piano da lavoro, unite lo zucchero e il burro a cubetti, iniziate ad impastare con la punta delle dita finché non si formeranno delle briciole.
- Aggiungete anche le uova e impastate velocemente, avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo per un’ora.
- Preriscaldate il forno a 180 gradi.
- Imburrate e infarinate uno stampo basso da 24 cm di diametro.
- Riprendete la frolla dal frigo, stendetela e rivestite lo stampo, lasciate da parte un po’ d’impasto per le striscioline.
- Sistemate gli amaretti sulla frolla e ricoprite con la confettura.
- Con la pasta rimasta formate delle striscioline e decorate la torta con la classica griglia.
- Decorate con le mandorle e infornate per circa 30 - 35 minuti.
- Sfornate, fate raffreddare e eliminate lo stampo.
- Fate raffreddare completamente prima di servire.
In alternativa, per preparare la Pasta Frolla lavorate in una ciotola per planetaria, con il gancio a foglia, lo zucchero a velo e il burro freddo fatto a pezzettini. Aggiungete poi i tuorli, un pizzico di sale, l’estratto di vaniglia e lavorate per bene. Aggiungete la farina setacciata e continuate a lavorare fino a ad otterrete un impasto omogeneo.
Passato il tempo di riposo, stendete la Pasta Frolla ad uno spessore di 0,5 cm, adagiatela in una tortiera per crostate del diametro di 22-24 cm ben imburrata e leggermente infarinata. Con l’aiuto di un coltello togliete la pasta in eccesso e forate il fondo con i rebbi di una forchetta.
Stendete uno strato ben uniforme di Confettura di Albicocche, sbucciate una mela, fatela a fettine sottili e disponetele sopra lo strato di confettura. Sbriciolate ora un po’ di amaretti sulle fettine di mele e, dopo aver risteso la pasta frolla avanzata ricavatene delle striscioline di 1-2 cm di larghezza delle spessore di 0,5 cm e create la caratteristica trama a rombi.
Cuocete in forno statico a 180°C per circa 45-50 minuti (160°C in forno ventilato), una volta cotta sfornatela, fatela raffreddare e infine decorate con un po’ di zucchero a velo.
Tempi:
- Preparazione: 15 minuti
- Riposo in frigo: 1 ora
- Cottura: 30 - 35 minuti
Consigli:
- Stampo: Rotondo e basso da 24 cm
- Porzioni: 8 - 10 persone
Una vera bontà la crostata con amaretti, marmellata e mele! Un tripudio di golosità e sapori diversi che ha mandato in estasi tutti in famiglia! Una vera scoperta devo dire! Avevo visto tante ricette con gli amaretti negli impasti delle torte e come farcitura per crostate, ma sinceramente non mi ero mai cimentata nella preparazione di questa goduria.
È una crostata morbida, con un ripieno che viene esaltato dal gusto degli amaretti che, unito alle mele e alla marmellata, fa si che questa crostata diventi una pura golosità!
Varianti
Si tratta di una crostata di mele cotte dall’aspetto rustico che possiamo personalizzare per creare tante varianti e quindi diversi tipi di crostate, semplicemente variando la frutta per il ripieno. Potete personalizzare questa ricetta anche con altre varietà di mele o sostituendo la confettura, trasformandola ogni volta in un dessert unico.
Se amate sperimentare nuove varianti, vi suggeriamo di provare anche la Crostata di Mele e Mandorle, la classica Crostata alle Mele, la profumata Crostata alla Marmellata o la golosa Crostata al Cacao con Ricotta: ognuna regalerà un’esperienza diversa ma sempre indimenticabile.
Altre Ricette per la Crostata:
- Crostata alla Marmellata
- Crostata alla Frutta
- Crostata di Frutta alla Crema
- Crostata al Limone
- Crostata alle Fragole
- Crostata alle Mele
Potete preparare la vostra confettura di mele cotogne fatta in casa, da utilizzare poi per farcire crostate, ma anche torte soffici o semplicemente spalmata sulle fette biscottate a colazione.
Le mele cotogne vanno consumate solo cotte mai crude appunto per il loro sapore molto aspro. La crostata con confettura di mele cotogne profumo d’autunno è un dolce che oltre all’aspetto racchiude tutti i colori e i profumi autunnali.
CROSTATA DI MELE CON CREMA ED AMARETTI⭐RITA CHEF | Ricca di gusto.
Consigli aggiuntivi
Quando la preparo, io di solito ne approfitto per utilizzare quelle mele dall’aspetto non proprio bellissimo, magari un po’ ammaccate o troppo piccole, perché tanto andranno tagliate a pezzetti e cotte in padella. La preparazione è alla portata di tutti e ci prenderà un’oretta al massimo. Si parte dal ripieno, con la cottura delle mele, che dovremo sbucciare e tagliare a pezzetti e poi cuocere in padella insieme a zucchero e succo di limone. Io ho aggiunto anche un po’ di cannella in polvere, che ci sta benissimo e aromatizza il tutto.
Io ho preparato la mia pasta frolla all’olio, che non ha tempi di riposo e possiamo stenderla subito, ma se preferite la frolla al burro andrà benissimo ugualmente. Una volta che avremo ottenuto un panetto liscio, omogeneo e non appiccicoso, terminiamo la cottura delle mele e siamo pronti per stendere la frolla (nel frattempo lasciamo raffreddare le mele cotte). Dopo aver rifilato i bordi della base, versiamoci sopra il ripieno di mele e poi usiamo la frolla restante per realizzare la decorazione: stendiamola e con una rotella dentata facciamo tante strisce. Io le ho disposte incrociate a formare tanti rombi, per la più classica delle decorazioni, ma lasciamoci guidare dalla nostra fantasia e creiamo i motivi che più ci piacciono!
Una mezz’oretta in forno a 170 °C e la nostra crostata di mele sarà pronta da gustare. Questa crostata alle mele è l’ideale sia a colazione che per merenda: è buona, genuina e non ci appesantisce. A me piace gustarla la mattina insieme al caffè oppure a un buon succo di frutta, ma è perfetta anche per accompagnare un bel tè fumante nel pomeriggio.
Conservata a temperatura ambiente, la crostata mantiene la sua fragranza per diversi giorni, diventando una pausa dolce da concedersi in ogni momento, perfetta anche da portare con sé in una gita fuori porta o in una giornata autunnale.
La crostata con amaretti, marmellata e mele è una vera scoperta! Una combinazione di sapori che esalta il gusto degli amaretti unito alle mele e alla marmellata, creando una pura golosità!
3 dolci con le mele cotogne:
- Torta di mele cotogne e corbezzoli
- Torta soffice alle mele cotogne
- Sbriciolata alle mele e uvetta