Come cuocere le cipolle al microonde: trucchi e tempi

Il forno a microonde è uno degli elettrodomestici più sottovalutati in cucina, ma può diventare un preziosissimo alleato per preparare i vostri manicaretti. Questo versatile elettrodomestico si presta infatti alla perfezione per tantissimi usi diversi: può essere impiegato per cucinare dalla A alla Z praticamente ogni portata, semplificando le preparazioni senza sacrificare il sapore dei piatti, oppure per facilitarci la vita nella realizzazione dei nostri manicaretti con qualche trucco ingegnoso.

Ecco alcuni utilizzi insoliti del forno a microonde che vi semplificheranno incredibilmente la vita in cucina e che vi permetteranno di sfruttare al massimo questo elettrodomestico portentoso.

1. Tagliare le cipolle senza piangere

Vale la pena piangere un po' per cucinare un ortaggio così gustoso, ma un trucco per tagliare le cipolle senza piangere è passarle velocemente al microonde prima di iniziare ad affettarle. Elimina le due estremità della cipolla e scaldale a piena potenza nel microonde per 30 secondi. A questo punto potrai tagliarle senza versare una sola lacrima.

2. Pastorizzare la cipolla

La cipolla pastorizzata è un espediente straordinario per avere della cipolla ben cotta, perfetta in tutta la sua dolcezza e assolutamente non bruciata, perfetta per i risotti in genere. Può essere usata anche come base di partenza per un soffritto qualsiasi, unendo a piacere le spezie.

Tritare sottilmente la cipolla, metterla in una ciotola con abbondante olio evo mescolare, coprire la ciotola con diversi giri di pellicola (adatta al microonde) e farla pastorizzare nel microonde per circa 7 minuti alla massima potenza.

3. Cuocere le verdure

Cuocere le verdure al microonde è un metodo rapido e salutare che permette di risparmiare tempo e preservare vitamine e sali minerali presenti negli alimenti. A differenza della bollitura, la cottura in microonde richiede poca acqua e mantiene intatto il gusto degli ortaggi, ideale per chi cerca un’alimentazione leggera.

Patate, carote, zucchine, broccoli, peperoni e spinaci cuociono in pochi minuti: basta tagliarle in pezzi uniformi, disporli in un contenitore adatto e, se necessario, aggiungere poca acqua per generare vapore. I tempi variano dai tre minuti delle zucchine agli otto minuti delle patate, ed è bene mescolare a metà cottura per uniformare il calore. Per un risultato gustoso, è consigliabile condire a crudo con olio ed erbe aromatiche e, se il microonde ha la funzione grill, dorare le verdure per un tocco croccante.

Altri trucchi e utilizzi del microonde

Oltre alla cottura delle cipolle, il microonde può essere utilizzato per:

• Far seccare le erbe aromatiche: Asciugare bene le erbe e metterle in microonde per 2-3 minuti alla massima potenza.
• Spremere il limone fino all’ultima goccia: Mettere il limone intero in microonde per 10/20 secondi e poi spremerlo.
• Pelare l’aglio in un battibaleno: Passa gli spicchi d’aglio a piena potenza nel forno a microonde per circa 15 secondi.
• Re-idratare il pane vecchio: Avvolgi il pane ormai duro in un foglio di carta da cucina completamente imbevuto d’acqua e cuocilo in microonde alla massima potenza per 10 secondi.
• Recuperare la croccantezza delle patatine in busta: Avvolgile con carta da cucina asciutta e mettile in microonde per pochi secondi.
• Ammollare più in fretta fagioli e lenticchie: Metti i legumi in una ciotola adatta alla cottura al microonde, ricoprili totalmente d’acqua e aggiungi un pizzico di bicarbonato. Aziona il microonde per 10 minuti al massimo della potenza e poi lascia riposare il tutto per 30-40 minuti.
• Preparare le uova in camicia: Riempi un recipiente adatto al microonde con 120 ml di acqua e rompi l’uovo nel contenitore facendo attenzione che sia completamente immerso. Copri la ciotola con pellicola per il microonde o con un piattino e cuoci a piena potenza per 60 secondi.
• Togliere umidità da sale e zucchero: Passarli per 20-30 secondi in microonde a piena potenza per eliminare ogni traccia d’acqua.
• Liquefare il miele cristallizzato: Mettilo per circa 2 minuti in forno a microonde a metà della sua potenza ricordando di non chiuderlo mai con il coperchio.

Sfruttare al massimo il forno a microonde può semplificare notevolmente la vita in cucina, permettendo di preparare piatti deliziosi in modo rapido e efficiente.

Come cucinare diversi tipi di cipolle

Di cipolle ne esistono diverse varietà, che hanno colore e forma differente l'una dall'altra e sono tutte ottime; esse si possono impiegare come ingrediente principale per numerose preparazioni, oppure essere solo l'ingrediente di base per antipasti, stuzzichini, primi e secondi piatti.

Cipolle rosse

Le cipolle rosse sono caratterizzate da una buccia di colore rosso e da un sapore deciso e tendente al dolce. Sono squisite sia se vengono consumate crude, in insalata, oppure cotte.

Cipolle bianche

Al sapore deciso delle cipolle rosse preferite il profumo delicato delle cipolle bianche? Se preferite un gusto più deciso usate solo 150 ml di panna e aggiungete 120 g di gorgonzola.

Cipolle borettane

Le cipolle borettane le riconoscete perché sono piccole e bianche e hanno una forma tondeggiante un po' schiacciata . Quasi nessuna di queste preparazioni richiede di tagliare le cipolle che, per le loro dimensioni, vengono spesso cotte intere.

Cipolle di Tropea

Le cipolle di Tropea sono una particolare varietà di cipolla rossa dalla forma allungata che arriva dalla Calabria. Esse si distinguono per il loro sapore unico, più deciso rispetto a quello delle cipolle rosse tonde, e sono ideali da gustare crude.

Cipolle in agrodolce

La cipolla, come il peperone, grazie al suo sapore a metà tra il dolce e l'aspro, è un ortaggio che si presta alle ricette in agrodolce. Il procedimento è identico: sistemate 1 kg di cipolle in una padella con 4 cucchiai d'olio o 50 g di burro e rosolate 5 minuti per lato.

Cipolle caramellate

Quella delle cipolle caramellate è un'altra ricetta che gioca sul connubio di sapori dolce e aspro. Per preparare le cipolle caramellate dovete aggiungere un ingrediente dolce. Se sono di piccole dimensioni, potete caramellare le cipolle anche intere, altrimenti dovrete tagliarle a metà o in spicchi.

Cipolle per hot dog

Le cipolle stufate sono l'accompagnamento principe di ogni hot dog che si rispetti. Mondate e tagliate a fette 1 kg di cipolle bianche o dorate. Ponetele in una padella antiaderente con 50 g di burro, un pizzico di sale e stufatele per 15 minuti con un bicchiere d'acqua.

Cipolle sottolio

Gustose e saporite, le cipolle sottolio si preparano davvero in pochissimi minuti. Sono il cibo perfetto per accompagnare svariate pietanze sotto forma di contorno, ma possono essere servite anche come goloso antipasto.

Tabella dei tempi di cottura delle verdure al microonde

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