Dolci di Halloween Facili: Ricette Paurosamente Deliziose

Che festa di Halloween sarebbe senza i deliziosi e spaventosi dolcetti? Halloween ha conquistato tutto il mondo grazie all’atmosfera magica che riesce a creare, proveniente dal mondo anglosassone. Per questo motivo bisogna pensare a delle ricette golose e facili da fare, non sarebbe davvero Halloween senza dei dolcetti a tema. Che tu abbia in mente di passare la serata con la famiglia o con gli amici, tra adulti e bambini, il dessert è una parte importante del menu che non va sottovalutata: anzi, in questa ricorrenza, crostate, dolcetti e biscotti diventano i veri protagonisti.

Ai nostri piccoli e grandi ospiti proponiamo mummie golose sotto forma di brownies con “bende” di cioccolato bianco oppure mostruosi finger cookies che riprendono le dita nodose di una strega! Ovviamente non dimentichiamo di decorare l’ingresso con la spaventosa zucca intagliata e, se possibile, decoriamo casa per renderla davvero terrificante. Per fare le cose in grande possiamo organizzare una festa di Halloween e servire questi dolcetti come gran finale, dopo un menù a base di ricette paurosissime.

Qui trovi le mie ricette di Halloween preferite, perfette per un buffet scenografico ma facile da preparare. Per rompere il ghiaccio con qualcosa di “spaventosamente” buono, prova le dita della strega e le ossa di Halloween: spariscono sempre dal vassoio. Se invece cerchi qualcosa di salato, la pizza mostruosa e le pizzette ragno sono veloci, divertenti e piacciono a tutti. Si può preparare in anticipo? Buffet per bimbi piccoli? Come trasporto tutto? Crea un cervello di Halloween originale e spaventoso per le tue feste horror.

Halloween pare derivare dalla frase “All Hallows Eve“, notte di Ognissanti, e come da tradizione si festeggia il 31 ottobre, data nella quale ricorreva lo Samhain, ovvero la celebrazione del nuovo anno secondo il culto della popolazione celtica del VI secolo a.C. Da qui la tradizione del “souling”, cioè la pratica secondo la quale i bambini si recavano di casa in casa chiedendo una fetta del dolce. La tradizione dolciaria legata alla festa si è ovviamente arricchita nel corso degli anni e dei secoli.

Di seguito abbiamo selezionato ricette golose e spaventose che possono fare al caso tuo: troverai idee divertenti e simpatiche con decorazioni mostruose che piaceranno soprattutto ai più piccoli, come praline a forma di pipistrello e torte a forma di fantasma, ma anche proposte tradizionali che arrivano dall’Irlanda e dagli Stati Uniti, e ancora dolci dove l’ingrediente principale è la zucca, amatissimo ortaggio di stagione tra i simboli della notte delle streghe.

I dolci da offrire per la notte del 31 ottobre sono davvero tanti: dai biscotti paurosi ai muffin alla zucca, dai cake pops stregati alle meringhe fantasma.

I Biscotti di Halloween sono dolcetti mostruosamente buoni e divertenti che preparo ogni anno con mia figlia, ormai diventato il nostro rituale d’autunno. Basta un pezzo di pasta frolla, con o senza formine , per ottenere zucche, fantasmini, ragni, pipistrelli che potete farcire con nutella o marmellata e decorare con glassa o confettini!

È un'occasione perfetta per realizzare una piccola festa a tema o semplicemente invitare qualche amico e giocare insieme. Se volete tirar su un party coi fiocchi, non potete non pensare a un menu adatto all’occasione.

Ricette Dolci per Halloween

1. Biscotti di Halloween

I biscotti sono dolcetti perfetti da realizzare per la sera del 31 ottobre: hanno il vantaggio di poter essere confezionati e poi distribuiti ai bambini. Basterà usare un semplice sacchetto trasparente e il gioco è fatto! I biscotti di Halloween sono classici biscotti di pasta frolla decorati e semplicissimi da fare.

Cominciate dalla pasta frolla: disponete su una spianatoia la farina a fontana e al centro versateci lo zucchero, il burro già ammorbidito, i tuorli d’uovo, il sale, la vaniglia e la scorza di limone. Lavorate bene gli ingredienti e quando l’impasto si sarà rappreso formate un panetto, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per 30 minuti. Trascorso il tempo, riprendete la frolla e lavoratela un po’ con le mani per poi stendetela bene. Con le formine, tagliate i biscotti e sistemateli su una teglia rivestita con della carta forno. Cuocete in forno preriscaldato a 200° C per 10 minuti. Lasciate raffreddare.

Una volta sfornati e completamente raffreddati, potete decorare con 100 gr di cioccolato fuso morbido e non bollente bocca e naso. Ricordate che per la perfetta riuscita, la base di frolla dev’essere fredda , rigida e non molle, altrimenti avrete difficoltà ad intagliare precisamente con le formine e sformare i biscotti. Poi cuocete in forno ben caldo statico a 180° (ventilato a 160°) per 12 minuti. Se preferite un impasto al cioccolato, basterà utilizzare 290 gr di farina ’00 + 40 gr di cacao amaro in polvere, stesso procedimento.

Ora potete procedere con le decorazioni: per la mummia, con un po’ di pasta di zucchero gialla create gli occhi formando dei pallini che schiaccerete direttamente sulla sagoma del biscotto. Poi fate due pallini neri più piccoli e appoggiateli sopra a quelli gialli schiacciati. Tagliate delle strisce di pasta di zucchero bianche e disponetele sul resto del biscotto cercando di simulare le bende della mummia. Per le lapidi, invece, stendete la pasta di zucchero nera e con la formina usata per tagliare i biscotti, tagliate anche la pasta di zucchero e ponetela sopra al biscotto. Per i pipistrelli, stendete la pasta di zucchero nera, tagliate la sagoma del pipistrello e ponetela sopra al biscotto.

Se invece state cercando idee per biscotti di Halloween facili e veloci, non potete non realizzare queste dita spaventose. Occorre solo una confezione di Pasta Frolla Sottile da tagliare in tanti cilindri. Con un coltello incidete le falangi e posizionate una mandorla a formare l’unghia mostruosa.

2. Torta di Zucca

Tra i dolci tipici di Halloween la torta di zucca è certamente la più famosa. Si tratta di una sottile crostata di frolla o pasta brisè, farcita con crema alla zucca aromatizzata con spezie come cannella, zenzero e noce moscata.

Si comincia dalla crema, preparando la zucca tagliata a cubetti e cotta a vapore fino ad ammorbidirla. Quando fredda si passa al frullatore fino ad ottenere una purea. Poi con una frusta si sbattono le uova e lo zucchero semolato in una ciotola e un po’ alla volta si aggiungono zucchero di canna, noce moscata, cannella, latte condensato e infine la purea di zucca. Dopo aver amalgamato per bene si lascia riposare in frigo per almeno un’ora coperta da una pellicola trasparente. Nel frattempo si passa alla base. In una terrina si versa la farina, lo zucchero, il sale e il burro a tocchetti e si amalgama con le dita aggiungendo poi lentamente l’acqua e l’uovo. Ottenuto un impasto liscio e omogeneo lo si avvolge nella pellicola e lo si lascia riposare in frigorifero per un’ora.

Trascorso il tempo necessario si tira l’impasto su una spianatoia infarinata usando un mattarello, quindi lo si adagia sul fondo e sui bordi interni di una tortiera imburrata da 25 cm tagliando via le eccedenze. Si versa quindi la crema, che risulterà molto liquida, sopra l’impasto dentro la tortiera e la si riempie fino al bordo. Si cuoce in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 1 ora, quindi si sforna, si lascia raffreddare e si serve.

3. Mele Caramellate

Altro famosissimo dolce di Halloween molto facile da preparare è la mela candita. Una lucida e brillante mela ricoperta di zucchero caramellato e servita su stecco.

Dolce iconico delle fiere e dei luna park americani, le mele caramellate diventano immancabili a Halloween grazie al loro aspetto brillante, che riporta alla strega cattiva di Biancaneve. La mela, rigorosamente rossa, viene infilzata con un bastoncino di legno e immersa in uno sciroppo di zucchero che solidifica creando una crosticina croccante e lucida.

4. Barmbrack

Il barmbrack è un altro tipico dolce tradizionale di Halloween. Una curiosità di questo dolce è che all’interno dell’impasto venivano nascosti 5 oggetti: un pisello, un pezzetto di stoffa, un bastoncino di legno, un anello e una moneta d’argento. Erano una sorta di gioco chiromantico e ciascuno di essi indicava il futuro del prossimo anno a chi trovava l’oggetto nella propria fetta.

La sera del giorno che precede la preparazione dell’impasto si devono mettere l’uvetta e i canditi in ammollo all’interno di una terrina con il tè nero e il whisky, e lasciare riposare per tutta la notte. Per preparare l’impasto si aggiunge nella terrina la farina e il lievito setacciati, poi lo zucchero, l’uovo e le spezie. Nel frattempo si accende il forno alla temperatura di 180°C. Si amalgama l’impasto con una spatola fino ad ottenere un composto omogeneo.

Il barmbrack è un pane dolce e speziato tipico della tradizione irlandese, preparato con farina, uova, frutta candita e uvetta ammorbidita nel tè nero e whisky. In occasione di Halloween, l’impasto viene arricchito con piccoli oggetti simbolici - monete, anelli o stoffe - che, secondo l’usanza, predicono il futuro di chi li trova. Soffice, profumato e leggermente umido, è ottimo da gustare a colazione con burro e marmellata o come dessert accompagnato da un bicchierino di vino liquoroso.

5. Soul Cake

Viene chiamato pane, ma in realtà durante la preparazione la pagnotta viene tagliata a fette e una volta cotte assumono più la forma di biscotti che di pane. Ammollare l’uvetta in acqua o nel vin santo. Con un mixer sbriciolare finemente i biscotti, gli amaretti e i savoiardi, ridurre in polvere le mandorle, passare i fichi quindi unire tutto in una capiente terrina e aggiungere lo zucchero semolato, la farina, il cacao, la noce moscata e la cannella. Scolare e strizzare l’uvetta e aggiungerla all’impasto insieme al lievito setacciato, al vin santo e agli albumi. Amalgamare con le mani e quando il composto sarà sufficientemente compatto trasferirlo su una spianatoia infarinata e continuare a lavorarlo fino ad ottenere un impasto omogeneo e consistente. Tagliare l’impasto a fette da circa 100 g ciascuna e dare una forma spessa circa 1 cm. Preriscaldare il forno a 180°C e cuocere i biscotti su una teglia ricoperta con della carta da forno per circa 25 minuti.

Le soul cake sono dolcetti irlandesi di Halloween di origine medievale, piccoli dischetti di pasta frolla speziata con cannella, zenzero e noce moscata, arricchiti da uvetta e incisi al centro con una croce. Un tempo venivano donati ai bambini e ai poveri che bussavano alle porte recitando formule antenate del “trick or treat”, e ogni tortina corrispondeva a un’anima liberata dal purgatorio. Morbide e aromatiche, oggi sono biscotti ideali per arricchire il buffet della notte delle streghe.

Altre Idee Spaventose

• Mummie di Halloween Salate: A base di wurstel, avvolti a mo’ di bendaggio in pasta sfoglia tagliata a strisce, che lascia intravedere solo gli occhi realizzati con olive nere coppate a cerchietto.
• Cake Pops Stregati: Sbriciolate il Pan di Spagna, unite la Nutella, formate delle palline, ricopritele di cioccolato colorato e decorate con occhi e bocche di cioccolato fondente.
• Tartufini Mostruosi: Mettete i biscotti secchi in un mixer, aggiungete la crema di nocciole, formate delle palline e rotolatele nelle codette di cioccolato.
• Meringhe Fantasma: In un mixer, inserite lo zucchero, i tre albumi e un pizzico di sale e lavorate finché non otterrete un composto omogeneo. Versate il composto in un sac à poche e create le vostre meringhe su una teglia ricoperta di carta forno.
• Muffin alla Zucca: Unite tutti gli ingredienti, versate il composto nei pirottini e cuocete in forno. Mescolate lo zucchero a velo con la cannella in polvere e spolverizzatelo sui muffin alla zucca.

Dolcetti Last Minute

• Cosa succede se unisci cioccolato bianco e nero fuso a dei bastoncini pretzel: Otterrai senza fatica dei ragnetti e delle ragnatele.
• Manine dal Ripieno Spaventoso: In casa avete una confezione di Pasta Sfoglia e tanta marmellata: è giunto il momento di preparare queste manine dal ripieno spaventoso.

Con queste ricette e idee, il tuo buffet di Halloween sarà un successo assicurato!

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