La frittata di broccoli è un piatto versatile e saporito, ideale come piatto unico, secondo piatto, per un buffet o una gita fuori porta. Può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero, pronta per essere gustata.
Ami i broccoli e cerchi un modo sfizioso per gustarli? Questa ricetta è perfetta! La frittata di broccoli è un'idea semplice e gustosa, ideale per utilizzare i broccoli in modo creativo. Che tu preferisca cuocerla in padella o al forno, questa frittata sarà sempre un successo.
COME FARE LA FRITTATA BY @fabiocampoli
Ingredienti
- Broccoli
- Uova
- Parmigiano Reggiano grattugiato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
- Cipolla (opzionale)
- Aglio (opzionale)
- Prezzemolo (opzionale)
- Alici sott'olio (opzionale)
- Pancetta o salame (opzionale)
Ecco una tabella riassuntiva delle quantità indicative degli ingredienti:
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Broccoli | 500g |
| Uova | 4-6 |
| Parmigiano Reggiano | 1 cucchiaio |
| Olio extravergine d'oliva | Q.b. |
| Sale e Pepe | Q.b. |
Preparazione
La preparazione della frittata di broccoli richiede un po’ di tempo, ma il risultato è garantito. Ecco come procedere:
- Pulizia e cottura dei broccoli: Pulite i broccoli, divideteli in cimette e lessateli in acqua bollente salata per pochi minuti. Scolateli e tagliuzzateli. In alternativa, puoi cuocere le cimette in padella con un filo d'olio e un po' d'acqua.
- Preparazione del composto: In una ciotola, sbattete le uova con sale, pepe e parmigiano grattugiato. Aggiungete i broccoli lessati e mescolate bene. Se desiderate, potete aggiungere anche cipolla grattugiata, aglio tritato, prezzemolo e alici.
- Cottura in padella: Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente. Versate il composto di uova e broccoli e cuocete a fuoco basso con il coperchio. Quando la frittata sarà dorata da un lato, giratela con l'aiuto di un coperchio o un piatto e cuocete anche l'altro lato.
- Cottura al forno (opzionale): Se preferite una cottura più leggera, potete cuocere la frittata in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o finché non sarà dorata e soda.
Consigli
- Per una frittata più ricca, aggiungete pancetta a dadini o salame a pezzetti al composto di uova e broccoli.
- Per una versione vegetariana, potete utilizzare formaggi come scamorza, mozzarella o ricotta.
- Servite la frittata tiepida o fredda, tagliata a quadrotti per un aperitivo sfizioso.
- Aggiungete alle uova un po' di Panna Classica Chef per una frittata alta, soffice e cremosa.
Un consiglio utile è quello di mettere uno spargifiamma tra il fuoco e la padella per una migliore distribuzione del calore.
Varianti
- Frittata di broccoli e patate: Aggiungete patate lessate e tagliate a dadini al composto di uova e broccoli.
- Frittata di broccoli e salsiccia: Sgranate la salsiccia e rosolatela in padella prima di aggiungerla al composto.
- Frittata di broccoli e cavolfiore: Utilizzate un mix di broccoli e cavolfiore per un sapore più ricco e un effetto scenografico.
La frittata di broccoli è un modo creativo e goloso per portare in tavola una buona dose di verdura e il potere saziante delle uova!