Gli hamburger di pollo sono una preparazione di carne semplice e veloce, perfetta per avere un'ottima base per una cena indicata per tutta la famiglia. Se ami gli hamburger ma cerchi un’alternativa al manzo, l’hamburger di pollo è la scelta giusta.
Con l'arrivo della stagione estiva, tutti cerchiamo piatti leggeri e freschi da gustare all'aria aperta. Il gusto succulento e croccante del pollo fritto si sposa magnificamente con l'atmosfera informale e rilassata dei barbecue e dei picnic estivi. Ora che hai scoperto l'irresistibile potenziale degli hamburger di pollo fritto croccante, è giunto il momento di imparare la ricetta per prepararli.
Inoltre, lo sappiamo, preparare gli hamburger in casa permette di controllare gli ingredienti utilizzati e di adattare la ricetta ai propri gusti. Gli hamburger di pollo sono una ricetta semplice e veloce per fare degli hamburger morbidi e succosi che si prestano ad essere scelti come cena quotidiana, per la felicità di tutta la famiglia, bambini compresi.
Il panino con il POLLO FRITTO PERFETTO
Ingredienti e Preparazione
Inizia preparando il pollo: taglialo a fette spesse circa 2 centimetri. Prepara tre ciotole separate: una con la farina - o per una versione più croccante del panko -, una con le uova sbattute e una vuota. Passa le fette di pollo nella farina, poi nell'uovo e infine ancora nella farina.
Riscalda abbondante olio di semi in una padella profonda a fuoco medio-alto. Aggiungi delicatamente le fette di pollo nella padella con l'olio caldo e friggile per circa 4-5 minuti per lato, o finché non raggiungono una doratura croccante e una cottura interna completa.
Prepara i panini per hamburger: taglia i panini a metà e tostali leggermente.
Assemblaggio dell'Hamburger
Ora, assembla gli hamburger: prendi la metà inferiore del panino e disponi una fetta di pollo fritto croccante sopra di essa. Aggiungi poi una generosa porzione di cavolo viola tritato, fette di pomodoro fresco, avocado a fette e qualche foglia di insalata mista. Ripeti il processo per gli altri panini oppure divertiti con la famiglia o i tuoi ospiti a comporli a piacere.
Ora, i tuoi hamburger con pollo fritto croccante sono pronti da gustare! Gli hamburger di pollo fritto croccante sono una deliziosa e divertente variante del classico hamburger.
Questi hamburger sono facili e veloci da preparare, ideali anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al sapore. Basterà frullare il petto di pollo con un pizzico di sale, pepe e i tuoi aromi preferiti, come paprika, aglio in polvere o erbe aromatiche fresche, per dare un tocco personale alla ricetta.
Questo piatto è perfetto anche per i più piccoli, che apprezzeranno la croccantezza dei corn flakes e il sapore delicato del pollo.
Varianti e Consigli
Immaginatevi di avere tra le mani un francesino croccante ripieno di pollo fritto, cavolo rosso marinato e maionese aromatizzata con erba cipollina e peperoncino. Oggi vi diamo la ricetta per far diventare questo sogno realtà.
Il panino con pollo impanato è un grande classico dello street food italiano, perfetto da portare come pranzo al sacco durante una gira fuori porta, come pausa pranzo al lavoro o come spuntino da gustare al mare sotto l’ombrellone.
Per preparare un panino con cotoletta perfetto ci sono alcuni piccoli accorgimenti da tenere a mente. Le fettine di pollo impanate, chiamate anche cotolette di pollo, sono un modo sfizioso di preparare le fettine di pollo fritte. Per prepararle battetele con il batticarne per assottigliarle e renderle di spessore uniforme.
Passatele prima nell’uovo sbattuto e condito con un po’ di sale e olio, poi nel pangrattato. Il segreto per una frittura perfetta è utilizzare fettine di petto di pollo a temperatura ambiente (tiratele fuori dal frigo per tempo) in modo che la temperatura al cuore sia uguale a quella superficiale.
Per una frittura leggera inoltre è importante utilizzare abbondante olio. Verrebbe da pensare il contrario ma maggiore è la quantità di olio utilizzato minore sarà la quantità di olio assorbita dalle fettine. La temperatura perfetta per friggere è 160°-170°C e deve rimanere costante.
Tagliare finemente il cavolo cappuccio e metterlo in una ciotola con l’aceto, lo zucchero e il sale. Lasciar marinare almeno 10 minuti.
Battere delicatamente le fettine di pollo, poi passarle nell’uovo, nel pangrattato e friggerle in abbondante olio di semi. Versare la maionese in una ciotola, aggiungere il peperoncino e l’erba cipollina.
Se preferite una versione più gustosa di questi hamburger di pollo, potete sostituire una parte di macinato di pollo con della salsiccia di pollo o tacchino. La salsiccia, essendo più grassa, contribuirà a dare agli hamburger un sapore ancora più ricco.
Inoltre io non ho utilizzare spezie o erbe aromatiche per rendere questa ricetta praticamente perfetta per bambini, ma se preferite potete aggiungere al composto di carne gli aromi che più vi piacciono.
Chicken Burger Fatti in Casa
I chicken burger di McDonald’s sono buoni? Non ho alcun dubbio… ma fatti in casa sono meglio. L’altra sera ho aperto la dispensa e avevo solo due fette di petto di pollo da fare fuori prima della scadenza, un po’ di maionese, qualche pomodoro Piccadilly, e due Bun confezionati… così ho preparato alla mia dolce metà dei Chicken burger di pollo fritto Home Made davvero gustosi.
Li ha spazzolati velocemente… ovviamente! Sono ottimi come piatto unico o come secondo, dipende dalla fame che avete. P.S. Io non avevo la lattughina, purtroppo, altrimenti ci sarebbe stata davvero bene.
Cucinare i Chicken burger Home Made è veramente semplice. Tutto quello che dovete fare è predisporre le fette di petto di pollo (se sono troppo spesse, battetele un po’ col batticarne). Infarinate le fettine di pollo, poi passatele nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato, facendolo aderire bene.
Se gradite una panatura molto croccante o se vi avanzano tanti ingredienti, potete ripassarli una seconda volta nell’uovo e poi nel pangrattato. Mettete nella padella olio per friggere quanto basta, accendete e quando è al punto di cottura immergetevi le fettine impanate, per 2-3 minuti a lato (a seconda della grandezza del petto di pollo e dello spessore).
Nel frattempo, dividete a metà i Bun e passateli nel forno caldo a 180 gradi oppure passateli velocemente in padella rovente, senza bruciarli, per farli diventare croccanti. Tagliate a fettine i pomodorini, conditeli con un poco di sale. Se avete della lattuga, potete condirla con pochissimo olio e sale.
Scolate le cotolette quando sono pronte e tamponatele delicatamente con carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso. Salatele leggermente. A questo punto componete i Chicken burger: prendete i panini, spalmate entrambi i lati con maionese, aggiungete sulla base una foglia di lattuga (se ce l’avete) e i pomodorini, quindi la cotoletta (tagliata a metà se è molto grande).
Servite caldi, se volete con patatine di contorno. I Chicken burger vanno consumati subito e non sono adatti alla conservazione.
Hamburger di Pollo con Scamorza Affumicata
Questa versione personale punta tutto sulla croccantezza e sul contrasto di consistenze. Il petto di pollo, leggermente battuto per ottenere una forma più regolare, viene immerso in una pastella speziata con paprika e aglio in polvere, quindi ricoperto da una doppia panatura di pangrattato e panko.
Il risultato è una crosticina dorata, leggera e scrocchiante che avvolge una carne tenera e succosa. Per arricchire il gusto, abbiamo scelto la scamorza affumicata, che regala un tocco deciso e filante, abbinata alla freschezza del pomodoro e alla croccantezza dell’insalata. Maionese e ketchup completano l’equilibrio di sapori.
È un panino che porta la soddisfazione del fast food direttamente a casa, con in più il piacere del “fatto da noi”.
Prendete le fette di pollo e, se sono troppo spessi o irregolari, sistemateli tra due fogli di carta forno. In una ciotola mettete la farina, unite il sale, l’aglio in polvere e la paprika a piacere. Aggiungete l’acqua, mescolando con una frusta per evitare grumi.
Scaldate abbondante olio di semi. La temperatura ideale è di 160-170°C. Friggete due fette di pollo alla volta per non abbassare la temperatura dell’olio. Cuocetele per circa 2-3 minuti (dipende dallo spessore della carne), dovranno risultare dorate e croccanti.
Tagliate i panini a metà e, se vi piace, tostateli leggermente in padella o su una piastra calda. Spalmate la base dei panini con un velo di maionese, adagiate una foglia di insalata e due fette di pomodoro.
Hamburger di Pollo Classici
Gli hamburger fatti in casa con questa ricetta non sono mai secchi o stopposi, in più con la carne di pollo risultano anche leggeri e perfetti per farcire un buon panino.
Gli hamburger di pollo si preparano in pochissimi minuti e possono essere sagomati sia con un coppapasta ed una pressa, che a mano, come si procede tradizionalmente per fare le polpette, semplicemente facendo delle palline e schiacciandole.
Quello che contribuisce a rendere questi hamburger così morbidi, è l'utilizzo della patata lessa, che funziona anche come legante ed evita l'utilizzo delle uova o del pangrattato. Chiaramente se non l'avete o non la preferite potete utilizzare della mollica di pane morbido.
Gli hamburger di pollo sono una variante light dei classici hamburger di carne, che utilizza appunto una carne più leggera. Possono essere cotti sulla piastra di ghisa, in padella o al forno.
Possono essere congelati per avere una cena pronta all'occorrenza ed essere utilizzati come vi dicevo per dei golosi panini farciti, in questo caso vi consiglio di provare i miei sofficissimi panini per hamburger, anche nella versione integrale, o semplicemente al piatto, magari con un contorno di insalata fresca o pomodori, per una versione più semplice e leggera.
Insomma una ricetta davvero semplicissima e pronta in pochi minuti che vi darà grande soddisfazione e che vi permetterà di portare in tavola qualcosa di buono, semplice e genuino, fatto con le vostre mani.
Ingredienti
- 850 gr di pollo (macinato)
- 220 gr di patate (lesse o pane morbido)
- 25 gr di parmigiano (grattugiato)
- 20 ml di olio d'oliva (extravergine)
- 1 cucchiaino di sale
Preparazione
Per preparare gli hamburger di pollo iniziate a riunire in una ciotola di vetro capiente la carne di pollo macinata. Aggiungete le patate lessate e schiacciate con uno schiacciapatate, una presa di sale e il parmigiano.
Amalgamate tutto con un cucchiaio di legno, poi procedete a mano per regolarvi sulla consistenza del composto, che dovrà risultare compatto ma ancora morbido.
A questo punto dividete l'impasto in 10 parti e con ognuna formate delle palline, come se fossero delle polpette. Se avete uno stampo per hamburger questo è il momento giusto per metterlo in funzione!
Diversamente potete semplicemente prendere un coppapasta di 10 cm di diametro e pressare le polpette al suo interno, oppure schiacciare le polpette direttamente a mano; senza la sagoma potranno venire non tutti uguali, ma saranno comunque buonissimi!
Adesso che gli hamburger sono pronti potete conservarli per 1 giorno (al massimo 2 se la carne è freschissima) in frigorifero, chiusi in un contenitore ermetico. Potrete congelarli, in questo vi dureranno anche 2-3 mesi. Oppure potete procedere direttamente alla cottura.
Per cuocerli su una piastra di ghisa riscaldatela bene, poi sistemate gli hamburger e fateli cuocere sul primo lato un paio di minuti. Quando avranno preso colore girateli e fateli cuocere per altri 3 minuti.
Ricordate che la carne di pollo deve essere cotta bene, non si serve al sangue, ma non eccedete con i tempi per non asciugarne i succhi. Dopo averli girati, per facilitare la cottura, potete pressarli un po' con una spatola.
Prepara gli hamburger di pollo fritto croccante per le tue cene estive e stupisci i tuoi ospiti con un piatto semplice ma indimenticabile.