Hamburger di Tacchino e Spinaci: Una Ricetta Semplice e Gustosa per Tutta la Famiglia

Gli hamburger di tacchino e spinaci rappresentano una soluzione sfiziosa per far mangiare carne e verdure ai più piccoli, ma sono apprezzati anche dagli adulti. Semplici da preparare, questi burger uniscono la delicatezza del tacchino alla freschezza degli spinaci; ricchi di proteine, sono perfetti per la crescita.

Io sono un'amante del panino se di buona qualità, perché può costituire un pasto completo abbinato ad un frutto (come in questo caso), è pratico, divertente, personalizzabile e godurioso. Anche i bambini hanno bisogno di gioia per gli occhi e piacere nel mangiare; immaginate un piatto con una fettina di tacchino affiancato da un mucchietto di spinaci bolliti, non darà certo la stessa soddisfazione di questo hamburger! Ho pensato a questa ricetta per far mangiare un pasto sano e appetitoso ai nostri bambini.

Ingredienti

Per circa 10 hamburger:

• 200 g di petto di tacchino macinato
• 50 g di spinaci
• ½ cipolla
• Pangrattato q.b.
• 1 uovo
• Un pizzico di sale
• Un pizzico di pepe
• Una manciata di grana (Parmigiano Reggiano)
• Olio extravergine di oliva
• Peperoncino Caienna o Habanero Chocolate (opzionale)

Preparazione

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Difficoltà: Facile

1. Preparazione degli spinaci: Per prima cosa, occupatevi degli spinaci. Sciacquate le foglie sotto l'acqua corrente, fatele scolare per qualche minuto e fate appassire cuocendole a vapore o in una casseruola con ½ bicchiere di acqua non salata.
2. Tritare il tacchino: Nel frattempo, tagliate a pezzi molto piccoli il petto di tacchino aiutandovi con un coltello abbastanza affilato e sistemate i vari pezzi nel bicchiere di un mixer. Sistematelo in una ciotola e tenete da parte.
3. Preparazione del composto: Quando gli spinaci saranno appassiti, toglieteli dal fuoco, scolateli dall'eventuale acqua di cottura e fate intiepidire. Aggiungete gli spinaci tritati nella ciotola con il macinato di tacchino ed unite l'uovo, un pizzico di sale, un pizzico di pepe e una manciata di grana.
4. Amalgamare e addensare: Amalgamate tutti gli ingredienti, se il composto dovesse essere troppo molle, addensatelo con 1 o 2 cucchiai di pangrattato.
5. Formare gli hamburger: Formare 10 burger creando prima una pallina con l’impasto e poi schiacciandoli. Dividi il composto in quattro porzioni e forma delle palline, poi schiacciale leggermente per creare i tuoi hamburger.
6. Cottura: Cuocerli quindi sulla piastra, con pochissimo olio in modo che non attacchino, finché non diventano dorati. Scalda una piastra o una padella antiaderente con pochissimo olio e cuoci gli hamburger fino a che non sono ben dorati e croccanti all’esterno, ma morbidi e succosi all’interno.

Una volta cotte, toglietele dal fuoco aiutandovi con una schiumariola e poggiatele su un piatto foderato con carta assorbente in modo da far asciugare l'olio in eccesso. Se invece preferite cuocere le polpette in forno, sistematele su una teglia foderata con carta da forno ed infornatele in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti. Una volta ben dorate, sfornatele e servitele calde. Buon appetito.

Consigli aggiuntivi

• Aggiungi un pizzico di sale e pepe, giusto per dare un po' di sapore alla base.
• Nel frattempo, prendi gli spinaci già cotti e ben strizzati, tritali finemente insieme all’aglio e alla cipolla. Questo mix di verdure renderà il tuo hamburger ancora più gustoso e ricco di nutrienti.
• Ora è il momento di dare consistenza al tutto. Aggiungi l'uovo e una manciata di pangrattato per legare il composto.
• A questo punto, puoi decidere il livello di piccantezza: se preferisci una leggera nota speziata, opta per il Peperoncino Caienna; se invece ami il piccante, scegli l’Habanero Chocolate.

Mio figlio di due anni sta imparando ad apprezzare il piacere di mordere un panino nel suo insieme; fino a poco tempo fa mangiava tutto separatamente, prima il contenuto e poi il pane...non è proprio la stessa cosa.

Variante: Burger di Quinoa, Tacchino e Spinaci

Preparazione della variante

1. Lessare la quinoa in acqua salata fino a quando non sarà ben ammorbidita (circa 15 minuti).
2. Soffriggere lo scalogno con 4 cucchiai di olio e aggiungere gli spinaci. Cuocere per 15 minuti.
3. In una ciotola mettere il macinato, l’uovo, il pangrattato, la quinoa, gli spinaci raffreddati e sminuzzati, formaggio, sale, pepe e noce moscata.
4. Formare otto burger e cuocerli in una pentola antiaderente con un cucchiaio di olio.
5. Farcire il panino con il burger, una foglia di insalata e la glassa di aceto balsamico.

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