Stanchi dei soliti hamburger da fast food? Ecco una ricetta per un hamburger fatto in casa che vi conquisterà al primo morso. L'hamburger con uovo e avocado è una rivisitazione salutare e gustosa del classico panino, ideale per un pranzo veloce, una cena alternativa o un brunch con gli amici.
L’hamburger non deve sempre assumere la forma di un pasto ultra-processato da fast food. Se lo prepari a casa con ingredienti sani, può diventare parte integrante di una dieta sana. E in estate, puoi anche prepararlo alla griglia. E’ sempre l’ora giusta per farsi un buon panino!
L’Hamburger con pane integrale e avocado è una ricetta speedy veloce veloce, facile facile, che trasforma una preparazione apparentemente rustica e frugale (il classico sandwich) in una pietanza sfiziosa, che non ha nulla da invidiare, in fatto di gusto, ai piatti unici più raffinati.
Quando si tratta di panini è tutta una questione di fantasia: il tipo di pane (bianco, integrale, con semi, ai cereali, ecc.) e la farcitura, possono essere accostati nei modi più inusuali, dando vita a un ventaglio di proposte e idee ricchissimo.
L’Hamburger con pane integrale e avocado è una di queste mille varianti, adattissimo per essere servito a una festa di compleanno di bambini, per un’allegra e colorata merenda, per un aperitivo o brunch tra colleghi o in una serata davanti alla tv in compagnia di una birra ghiacciata e di una partita.
Quando pensiamo al luogo ideale per gustarsi un buon panino immaginiamo un bel solicino, un prato primaverile, una scampagnata, gli amici, i giochi, i bambini: l’Hamburger con pane integrale e avocado è in effetti il must per un picnic di primavera, il jolly che trasformerà un’occasione allegra per stare in compagnia in un meeting di golosità!
L’Hamburger con pane integrale e avocado è ottimo anche come idea “lunch box” da portare in ufficio per la pausa pranzo (in questo caso, servitevi di una borsa termica per il trasporto), soprattutto se si vuole restare leggeri e si ha poco tempo, o come stuzzichino “finger food” quando si ha voglia di spilluzzicare qualcosa e il languorino non si spegne nemmeno di notte, spingendoci a incursioni improvvise in cucina!
L’anima di questo sandwich è il pane che deve essere freschissimo, quindi se decidete di preparare l’Hamburger con pane integrale e avocado armatevi di ingredienti di primissima qualità: sentirete la differenza!
Cosa aspettate a dare il primo morso?
L’avocado toast con uovo o toast di avocado è una specie di sandwich aperto, senza la parte superiore che si prepara con una base di pane tostato, una purea di avocado, salmone affumicato e l’uovo al tegamino o in camicia.Inutile dire che è un pasto completo, ricco di proteine e molto gustoso, usato moltissimi da chi segue un’alimentazione povera di carboidrati.
E’ molto semplice preparare l’avocado toast con il salmone e pare che sia stato inventato da uno chef australiano nel lontano 1993 e che questa ricetta divenne poi virale soprattutto su Instagram.
Ci sta benissimo anche qualche goccia di Tabasco o del peperoncino.Spalmate la crema di avocado sulle fette tostate, adagiate una fetta di salmone su ogni fetta e nel frattempo cuocete le uova.PubblicitàPotete sceglierle se farle al tegamino o in camicia.
Per farle all’occhio di bue, oliate leggermente una padella antiaderente e versate le uova, distanziate tra loro e fatele cuocere senza girarle per circa 2 massimo 5 minuti in base alla cottura che preferite.
Per la cottura in camicia fate così: portate a ebollizione circa 600 ml di acqua salata con un cucchiaio di aceto.
Calotte verdi di avocado farcite con salmone, oppure uova, bacon, hamburger di pollo o manzo, pomodori e zucchine a fette sottilissime, foglie di lattuga, germogli, semi e salse di ogni sorta.
NB: il succo di limone o di lime è d'obbligo per mantenere vivo il colore del frutto protagonista!
L'avocado burger, food trend del momento, mette d'accordo vegani e carnivori perché si può farcire in mille modi.
Più pratica la versione che vede il frutto carnoso non come "contenitore", ma come "contenuto", a fette o sotto forma di purea.
Qualche idea per mangiarne uno diverso? Basta sfogliare Instagram all'hashtag #avocadoburger.
Ecco 5 ricette per tutti i gusti (le dosi sono per due persone).
Avocado burger con quinoa e fagioliniIngredienti 2 panini da hamburger65 gr di quinoa 120 gr di fagiolini freschi1 avocado 1 cucchiaio di succo di limone6 fette di pomodoro2 foglie di lattugaSenape, sale, pepe e olio qbProcedimentoCreare un composto grossolano con la quinoa e i fagiolini precedentemente cotti, un cucchiaino di senape e un filo di olio.
Tagliare a metà i panini da hamburger e farli tostare per un minuto. Preparare due hamburger con il composto ottenuto precedentemente cotti per tre minuti in una padella antiaderente scaldata. Metterli nel panino. Aggiungere l'avocado, precedentemente imbevuto nel succo di limone, il pomodoro a fette e le foglie di lattuga.
Avocado burger con legumi e pecorinoIngredienti2 panini da hamburger 100 gr di ceci100 gr di fagioli 1/2 avocado1/2 yogurt1 uovo 80 gr pangrattato 1/2 patata lessa 50 g pecorino 2 foglie di lattuga 1 pomodoro1/2 lime Sale, pepe e olio qbProcedimentoDopo avere frullato i legumi, il pangrattato, la mezza patata lessa, l'uovo e il pecorino, creare con il composto degli hamburger. Cuocerli.
Preparare la salsa mescolando lo yogurt con un filo di olio, sale e pepe. Mettere gli hamburger nel panino, aggiungere le fette di avocado (dopo averle imbevute nel succo di lime per non farle annerire) e di pomodoro, la foglia di lattuga. Aggiungere due cucchiai di salsa.
Avocado burger con salmone Ingredienti2 avocado200 gr di salmone 1/2 zucchina a fette1/2 limone o lime Pepe e olio qbProcedimentoTagliare a metà l'avocado bagnato precedentemente nel succo di un limone o di un lime per non annerirsi.
Imbottirlo con le fettine di salmone affumicato o sashimi (crudo abbattuto) e zucchine. Guarnire a scelta con semi di sesamo e germogli.
Avocado burger con polloIngredienti2 panini da hamburger 1/2 avocado 200 g di petto di pollo1 cucchiaino di senape2 foglie di lattuga 1 pomodoroSale e olio qbProcedimentoFrullare l’avocado e il pollo con un filo di olio e un pizzico di sale fino a ottenere una purea. Con il composto ottenuto formare due hamburger, cuocerli sulla piastra.
Metterli nel panino. Aggiungere la senape, le fettine di pomodoro e la foglia di lattuga.
Avocado burger con pancetta e formaggio svizzeroIngredienti 2 panini per hamburger4 fette di pancetta250 gr di carne di manzo tritata1/2 avocado a fette1 cucchiaino di salsa Worcestershire1/2 cucchiaio di tabasco2 fette di formaggio svizzeroSalsa di pomodoroQualche fetta di cipolla rossa2 foglie di lattugaSale, pepe, olio e timo qbPreparazioneCuocere la carne di manzo e separatamente la pancetta, fino a farla diventare croccante.
Mescolare in una ciotola la carne, la salsa Worcestershire, il tabasco, il timo, il sale e il pepe. Formare con il composto due hamburger. Cuocerli. Terminare la cottura degli hamburger aggiungendo il formaggio fino a farlo fondere leggermente.
Mettere nel panino prima l'hamburger poi la pancetta, qualche fettina di avocado, pomodoro e cipolla e una foglia di lattuga.
Vado sempre a caccia di ingredienti nuovi, nuovi sapori e accostamenti e in cucina mi piace molto variare.
Sono poche le cose che cucino per due settimane di seguito e ogni settimana, ai piatti ormai rodati aggiungo sempre qualche ricetta nuova (che poi una volta perfezionata finisce inevitabilmente postata qui).
In questo mio viaggio attraverso il cibo ho raccolto e messo tra i miei ingredienti molti prodotti arrivati da ogni parte dell’Italia e del mondo, ho fatto tante belle scoperte dai profumi interessanti e tante volte ho avuto la possibilità di ricredermi e riscoprire certi gusti, come se ci fosse anche un tempo giusto per certi cibi.
Lo compro soprattutto per il sushi (sì, è un po’ che faccio il sushi in casa ed è divertentissimo) ma un morsetto alla volta ormai è una costante in molti altri piatti.
Ha un sapore lieve e caldo di nocciola, una texture vellutata e il colore verde delle cose che fanno bene che sta bene sia con il dolce che con il salato.
Lava l’avocado, elimina il nocciolo e la buccia e taglialo a pezzetti sia l’avocado. Tagli a a cubetti anche il pollo. Scalda una piastra di ghisa e grigliali, senza aggiunta di altri grassi, per 4-5 minuti per lato a fiamma media affinché siano ben cotti al cuore e servili ancora caldi con un buon contorno oppure utilizzali per farcire un goloso e insolito panino.
Un hamburger originale, diverso dal solito, che è una bomba di gusto: perfetto quindi per una serata in compagnia di amici.
La ricetta di oggi ce la prepara Stefano De Gregorio: si tratta di un hamburger di vitello con avocado fritto, pastinaca e cipolla caramellata.
Preparare l’hamburger di Chef Deg non è per niente complicato.
Bisogna prima impastare il macinato - noi abbiamo scelto carne di vitello perché è meno grassa e più facilmente digeribile - e mettere poi gli hamburger a riposare in frigo.
Prima di cuocerli, ricorda di fare una fossetta su ogni hamburger. Questo è il consiglio dello chef. Serve a evitare che in cottura la carne espandendosi si frantumi.
Anche i gustosi condimenti di questo hamburger di vitello sono semplici da preparare.
La cipolla va caramellata in padella con zucchero, sale, aceto balsamico, un filo di olio extravergine di oliva e acqua.
L’avocado pulito, passato in uova e pangrattato e poi fritto. I pomodori invece vanno puliti e messi in forno con degli odori, come il timo.
Istruzioni Per prima cosa preparare gli hamburger impastando il macinato di vitello con senape, concentrato di pomodoro, tabasco, sale e pepe. Mettere poi in frigo a riposare.
Al momento di cuocerli, fare prima una piccola fossetta su ogni hamburger per evitare che in cottura si rompano.Cuocerli in padella con un po’ d’olio: cottura a piacere.
La ricetta sostanzialmente si può racchiudere in un unico, importantissimo passaggio: la cottura del fungo.
Li cuoceremo direttamente sulla griglia (proprio come se fosse un hamburger di carne) condendelo prima. Mettete quindi una bistecchiera sul fuoco vivo e fate scaldare. Pulite i funghi portobello e metteteli su un piatto.
Conditeli con: sale, una macinata di pepe nero e un filo d’olio extravergine di oliva. Massaggiateli su entrambi i lati in modo che l’olio penetri bene anche all’nterno delle lamelle sotto al cappello del fungo.
Incastrate anche delle foglioline di timo fresco e delle fettine sottili di aglio precedentemente pelato e lavato.Una volta che i funghi saranno conditi e la bistecchiera calda, adagiateli dalla parte del cappello. Fate cuocere a fuoco vivo un paio di minuti per lato, abbassate quindi il fuoco, coprite con un coperchio e terminate la cottura (ci vorranno all’incirca altri 8/10 minuti, ricordatevi di girarli di tanto in tanto.
Il fast food per eccellenza è l’hamburger americano. Un panino dolce farcito con burger di carne di manzo, pancetta, cipolle, pomodoro, insalata, formaggio, maionese e ketchup.
Tra tutti i panini del mondo certamente l’hamburger è quello più conosciuto e diffuso. Se volete regalarvi una cena alternativa oppure per un brunch con gli amici assolutamente indimenticabile potete preparare il vostro hamburger americano tutto da zero, burger, pane e salse complete.
Certo, questa preparazione vi porterà via un po' di tempo, ma il risultato è garantito! Seguite le indicazioni e potrete preparare 4 hamburger americani in 1 ora e 20 minuti e avete tutto fatto in casa: il pane, l'hamburger, il bacon e anche le salse.
1. La ricetta per i panini adatti agli hamburger americani è molto facile, sia per quelli che sono già appassionati panificatori sia per quelli che non hanno mai fatto il pane in casa. Fare il pane in casa vi regalerà tante soddisfazioni, anche se questa tipologia di panini si trovano facilmente in tutti i supermercati pronti per essere farciti. La particolarità di questi panini è che sono piuttosto dolci, per questo potrebbero non piacere a tutti. Potete facilmente sostituire questo impasto con quello dei panini alla zucca oppure quello dei panini al latte. Per preparare i panini per hamburger americani mescolate la farina con lo zucchero, il lievito di birra, il burro a temperatura ambiente, il miele e il latte tiepido. Lavorate per una decina di minuti fino a che non avrete ottenuto un impasto liscio e morbido. Quindi aggiungete il sale e lavorate ancora per pochi secondi. Lasciate l'impasto a lievitare per 1 ora in una ciotola coperta con la pellicola.
2. Un hamburger americano perfetto prevede le salse, maionese e ketchup che sono davvero semplici da preparare a casa. Ovviamente potete usare le salse che preferite come quella barbecue, una salsa rosa oppure una delle tante salse piccanti. Se volete rispettare la tradizione la maionese non può mancare. Lasciate tutti gli ingredienti a temperatura ambiente per 30 minuti. Mettete il tuorlo d'uovo in una ciotola, aggiungete il cucchiaino di sale, quello di pepe e cominciate a montare con una frusta elettrica. Poi, piano piano, cominciate a versare l'olio a filo, sempre continuando a lavorare con la frusta. Quando la crema comincerà a inspessirsi e ad aumentare il volume potete aggiungere l'aceto. Visto che per preparare la maionese servono meno di 10 minuti, potete occupare il tempo rimanente preparando il ketchup in pochissimi istanti. Tenete da parte l'acqua e versate in un frullatore tutti gli altri ingredienti. Cominciate a lavorarli in modo che si amalgamino bene, quindi cominciate ad inserire l'acqua. Versatene poco alla volta per evitare di ottenere una salsa troppo liquida. Trascorsa un'ora e cresciuto l'impasto, dividetelo in 4 panini da 70g ciascuno. Disponeteli sulla teglia da forno foderata di carta e spennellateli con l'uovo sbattuto e miscelato con acqua. Decorate con i semi di papavero o sesamo. Coprite i panini con la pellicola e lasciate lievitare ancora per 30 minuti.
3. Mentre i panini si cuociono in forno, potete occuparvi degli hamburger. Per prepararli vi serviranno circa 10- 15 minuti. Un ottimo hamburger è quello fatto in casa con le materie prime scelte da voi. Solo in questo modo la soddisfazione di mordere il vostro panino sarà davvero massima. Versate la carne macinata in un contenitore abbastanza grande, sbattete le uova in un piatto fondo e unitele alla carne. Mescolate e aggiungete all'impasto la senape e la salsa worcestershire. Lavorate ancora per incorporare tutti gli ingredienti, aggiungete sale e pepe e lavorate ancora. Una volta che l'impasto sarà omogeneo formate delle palline di carne grandi circa come una palla da tennis. Poggiate le palline su un tagliere e schiacciatele con le mani per ottenere un hamburger di 1 cm di spessore. Fate scaldare un filo di olio in una padella antiaderente e fate rosolare bene gli hamburger da entrambi i lati. Mettete sul fuoco una padella antiaderente con un filo d’olio e quando quest’ultimo sarà caldo posate gli hamburger facendoli rosolare bene e girandoli una sola volta per ogni lato.
4. In un tegamino ben caldo fate rosolare la pancetta affinché diventi croccante. Prima di metterla nel panino asciugate la pancetta con della carta assorbente. Tagliate l'avocado in fette da mezzo centrimentro e fate lo stesso con il pomodoro, dopo averlo lavato e asciugato. Tagliate la cipolla in fettine sottili e mettetela a cuocere con gli hamburger negli ultimi minuti di cottura. Se avrete calcolato bene i tempi di cottura, a questo punto dovreste poter sfornare i panini e lasciarli intiepidire un attimo prima di tagliarli a metà. Spalmate della maionese sulla base del panino, sistemateci sopra la lattuga, quindi il pomodoro, l'hamburger, versate un po' di ketchup quindi stendete il formaggio, le cipolle, l'avocado e la pancetta. Per esagerare spalmate altra maionese sull'altra fetta di pane e chiudete il panino.
Ingredienti Principali
- Polpetta di pollo: Ricca di proteine, è la base dell'hamburger.
- Avocado: Apporta grassi sani, cremosità e un tocco esotico.
- Uovo: Aggiunge proteine e lega gli ingredienti.
- Pane integrale: Fornisce fibre e carboidrati complessi.
- Yogurt e spezie: Per una salsa leggera e saporita.
Preparazione dell'Hamburger
Ecco i passaggi fondamentali per preparare un delizioso hamburger con uovo e avocado:
- Prepara la polpetta: Mescola carne macinata di pollo con uovo, pangrattato, prezzemolo, aglio, paprika, sale e pepe. Forma 3 polpettine.
- Prepara il condimento allo yogurt: Mescola yogurt, ketchup, aglio, sale e pepe.
- Prepara la crema di avocado: Schiaccia l'avocado e aggiungi succo di limone, sale e pepe.
- Cuoci la polpetta: Griglia o cuoci in padella le polpette fino a doratura.
- Componi l'hamburger: Spalma la base del panino con il condimento allo yogurt, la parte superiore con la crema di avocado. Aggiungi rucola, polpetta, pomodoro, cipolla e chiudi con la parte superiore del panino.
Puoi arricchire il tuo hamburger con altri ingredienti a piacere, come:
- Formaggio (scamorza, cheddar, ecc.)
- Bacon croccante
- Salse piccanti
- Germogli di soia
- Cipolla caramellata
L'importante è usare ingredienti freschi e di qualità per un risultato sorprendente.
Avocado toast - Si fa così | Chef BRUNO BARBIERI
