Il Pan dell'Orso è un delizioso dolce, specialità tipica di Scanno, noto borgo all’interno del Parco Nazionale d’Abruzzo.
Scanno, Abruzzo
Si tratta di una cupola a base di mandorle macinate finemente, burro di latteria, miele, vaniglia e scorze di limone e arancio.
Nella versione più nota, è ricoperto da un sottile strato di cioccolato fondente.
La Storia e la Leggenda
Il nome del Pan dell’Orso deriva da una leggenda: si narra, infatti, che un gruppo di pastori venne aggredito da alcuni orsi marsicani e questi mangiarono tutti i loro dolci che contenevano il miele.
Il Pan dell’Orso nasce, come detto, dalla rivisitazione dei panelli, spuntini da colazione o da merenda realizzati con mandorle e miele.
Si racconta che un grosso orso aggredì lo stazzo e divorò soltanto tutti i panelli.
Di notte, un grosso orso aggredì il gruppo portando il panico tra greggi e pastori, ma alla fine, attirato dall’odore del miele, divorò soltanto i panelli.
Da quel momento quel dolce squisito e fragrante venne ribattezzato “Pan dell’Orso”.
Da allora, quel dolce squisito fu chiamato Pan dell’Orso.
Questa specialità tipica di Scanno, poi, con l’aggiunta del cioccolato è diventata un dolce prelibato da gustare tutti i giorni dell’anno.
Come le coccole fatte dalle persone che ci vogliono bene.
Di Masso Pan dell'Orso Scanno
La Tradizione e l'Innovazione
La rivisitazione di quella antica ricetta fa sì che si realizzino i dolci ispirati alla tradizione più autentica, lavorati esclusivamente con ingredienti naturali di prima qualità.
Dolci della tradizione pensati e rinnovati per regalare emozioni.
Anche in questo periodo difficile, in cui è necessario ridurre la convivialità ed evitare le occasioni di festa, il Pan dell’Orso continua a essere il dolce “bandiera” della tradizione scannese: un soffice impasto di mandorle e miele ricoperto da cioccolato fondente o, nella versione senza copertura, arricchito con gocce di cioccolato.
Pan dell'Orso
Gli Ingredienti e la Preparazione
Il Pan dell’Orso è la versione aquilana del classico Parrozzo di Pescara cui differisce nella preparazione in quanto vi è l’aggiunta del miele e del burro.
Un soffice impasto di mandorle, miele e squisito cioccolato.
Adatto a chi preferisce le masse montate ai dolci lievitati.
Fin dalla sua creazione, il segreto di questo dolce sta nella qualità delle materie prime, a cominciare dalle mandorle pugliesi di prima scelta della varietà Filippo Cea.
Ingredienti Principali:
- Uova
- Zucchero
- Farina di frumento
- Fecola di patate
- Burro
- Mandorle (4,7%)
- Armelline dolci (4,3%)
- Cioccolato (19%) (cacao, zucchero, burro di cacao)
Il Successo e l'Abbinamento Ideale
Così, a partire dagli anni 70, è diventato un classico del Natale in tutto l’Abruzzo e anche oltre, spesso sostituendo il più grossolano Parrozzo a base di semola.
L’abbinamento ideale è con l’Aurum, storico liquore alle arance di Pescara.
Lasciarsi coccolare dai dolci sapori della natura, gustando l’originale qualità che solo l’antica sapienza artigianale sa offrire.
L’azienda nasce nel 1945 da una coppia di giovani sposi: il signor Peppino e la signora Angela.
| Valori Nutrizionali (per porzione) | Quantità |
|---|---|
| Grassi | 16 gr |
| Carboidrati | 58 gr |