I pancake con gocce di cioccolato sono una delle tante varianti che possiamo preparare quando desideriamo gustare queste deliziose frittelle americane. Questi pancake americani con gocce di cioccolato si preparano facilmente come tutti i pancake.
Realizziamo una pastella con farina, zucchero, lievito per dolci, latte e uova, e usando l’olio di semi al posto del classico burro. Anche la cottura dei pancake al cioccolato è del tutto identica a quella della ricetta classica. Ci basta una buona padella antiaderente, da ungere con del burro, in cui far cuocere dei dischi di impasto versandone piccole quantità il più possibile simili tra loro.
I pancake sono molto versatili, nella tradizione americana siamo abituati a vederli serviti per colazione, guarniti con una cascata di sciroppo d’acero. La ricetta originale si presta per versioni dolci e salate, ma i nostri pancake con gocce di cioccolato sono dolci, quindi per guarnirli consigliamo di evitare il salato.
Ora basta parlarne: prepariamoli insieme e fateci sapere nei commenti come vi sono venuti. Avete mai provato a preparare i pancake con le gocce di cioccolato? Iniziamo e fatemi sapere se vi sono piaciuti.
I pancake con gocce di cioccolato sono più buoni appena fatti tuttavia potete conservarli avvolti nella pellicola trasparente fino al giorno dopo.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare i Pancake con gocce di cioccolato, segui questi semplici passaggi:
- Sgusciare l’uovo e versarlo all’interno della ciotola.
- Sbattete energicamente l’uovo con la frusta per fargli inglobare un po’ d’aria.
- Unite il latte a filo, sempre mescolando per ottenere un composto liscio ed omogeneo.
- Versate la farina ed il lievito all’interno della ciotola, quindi mescolate sempre con la frusta per evitare che si creino grumi.
- Per ultime, unite le gocce di cioccolato fondente, e date un’ultima bella mescolata.
Uniamo anche l’olio di semi, le uova e il sale.
Preparare la pastella: in una ciotola, utilizzando una frusta mescolare lo yogurt greco con la farina, lavorando molto bene il composto in modo da evitare la formazione di grumi. Aggiungere il latte e infine le gocce di cioccolato. Mescolare bene tutto per ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e ungiamola con del burro, rimuovendo quello in eccesso con della carta assorbente. Scaldate un padellino (io ne uso uno da 16 cm), e quando la superficie sarà ben calda, versate due cucchiai di composto, mescolando sempre bene prima di prelevare il composto per far si che le gocce di cioccolato non restino depositate sul fondo.
Sulla parte superiore del pancakes cominceranno a formarsi delle bollicine e la pastella inizierà ad asciugarsi. A questo punto aiutandosi con una spatola girare i pancakes e cuocerli dall’altra parte. Cuocete il pancake per mezzo minuto su un lato, poi, non appena comincia a fare le bolle sulla superficie, aiutandovi con la spatola, giratelo e fatelo cuocere sull’altro lato.
Mano a mano che cuocete i Pancake con gocce di cioccolato, posizionateli uno sopra l’altro su un piatto da portata.
Una volta terminati di cuocere tutti i pancake, servite in tavola cospargendo con ganache al cioccolato e gocce di cioccolato.
FLUFFY PANCAKE - Ricetta Originale di GialloZafferano!
Varianti e Consigli
A piacere, possiamo cuocere piccolissime quantità di pastella per volta e fare dei mini pancake con gocce di cioccolato da gustare come snack sfizioso in un sol boccone.
I pancake si possono personalizzare aggiungendo frutta secca a pezzetti, aromi come vaniglia, scorza d’arancia e così via. Per dei pancakes ancora più saporiti potete aggiungere dell’essenza di vaniglia, o della vanillina, all’impasto.
Pancake allo yogurt greco e gocce di cioccolato, senza burro e senza glutine perfetti per essere farciti con crema di nocciole, miele, marmellata o succo d’acero. Dopo i pancake alla banana e farina d’avena ho provato a preparare i pancake allo yogurt greco con farina di riso e devo dire che sono buonissimi. Senza zucchero semolato ma con miele e con pochissimo latte.
Se non avete le gocce di cioccolato fondente potete sostituirle con del cioccolato fondente spezzettato. Otterrete un effetto più “marmorizzato”. Se non avete il lievito istantaneo per dolci, potete separare il tuorlo dall’albume, montare a neve quest’ultimo e poi, dopo aver miscelato tuorlo, latte e farina, unire per ultimo l’albume montato a neve.
Pancake Avena e Gocce di Cioccolato
I pancake avena e gocce di cioccolato sono un’idea leggera, ma molto golosa per iniziare la giornata. Prepararli è molto semplice. Io mi sono ispirata alla mia ricetta delle frittelle con avena e yogurt, dove ho sostituito lo yogurt greco con latte di avena. Sono quindi senza lattosio e perfetti per tutti gli intolleranti a questo alimento.
Per arricchire questi pancake con farina d’avena e latte vegetale, potete utilizzare lo sciroppo d’acero o delle creme spalmabili di vostro gradimento. Io questa volta ho scelto un paio di cucchiai di yogurt kefir e qualche altra goccia di cioccolato. Francesca e Giorgia li hanno divorati a merenda con della marmellata di lamponi.
Consigli Utili
- I pancake sono ottimi appena fatti, ma per una colazione più comoda possiamo preparare la pastella la sera prima, tenerla in frigo ben coperta e cuocere tutto la mattina.
- Probabilmente hai cotto i pancake a una fiamma troppo alta. Le frittelle vanno cotte a fiamma bassa, altrimenti rischieresti di averli bruciati fuori e crudi dentro. Ti consiglio quindi di mettere un po’ di pastella in una padella molto calda e cuocere le frittelle da un lato a fiamma bassa.
Conservazione
Potete conservare fino a due giorni i Pancake con gocce di cioccolato sotto una campana di vetro per dolci. I pancake possono essere conservati in frigorifero coperti da pellicola per massimo 2 giorni. Potete anche preparare la pastella per le frittelle la sera prima e conservarla in frigorifero.
Pancakes con gocce di cioccolato il modo più goloso per iniziare la giornata! Soffici pancakes resi ancora più golosi grazie al cioccolato! Questi pancakes riescono sempre ad allietarci la giornata e sono cosi buoni che è difficile fermarsi, che ve ne pare?
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