Se ami le ricette veloci, cremose ma leggere, questa pasta con crema di zucchine, Philadelphia e pomodorini ti conquisterà al primo assaggio. Un mix irresistibile: la dolcezza delle zucchine, la cremosità del formaggio spalmabile e il tocco fresco e acidulo dei pomodorini.
Questa pasta con crema di zucchine, Philadelphia e pomodorini cotti in friggitrice ad aria è il piatto perfetto per chi ama mangiare sano, con gusto e senza complicarsi la vita in cucina.
La Pasta con crema di zucchine e pomodorini è un primo piatto vegetariano pronto in meno di 30 minuti davvero saporito. Unendo due preparazioni tipiche dell’estate, ovvero la crema di zucchine che usiamo per condire gli gnocchi e la pasta in generale, e gli spaghetti ai pomodorini e basilico, che è uno dei nostri piatti preferiti in questo periodo dell’anno, abbiamo creato questo primo piatto super cremoso, facilissimo da preparare con pochi ingredienti ma ricco di gusto.
La ricetta è semplicissima: frulliamo le zucchine precedentemente trifolate con aglio e basilico così da ottenere una crema di zucchine. A parte cuociamo i pomodorini in un soffritto di aglio e olio. Scoliamo gli spaghetti direttamente nella padella con i pomodorini, aggiungiamo la crema di zucchine, basilico fresco e mescoliamo così da ottenere un piatto di pasta ricco e al tempo stesso economico, avvolgente, cremoso e buonissimo!
A pranzo o a cena, questa Pasta con crema di zucchine e pomodorini sono perfetti, facili e veloci da preparare e buonissimi! Curiosi di scoprire la ricetta della Pasta con crema di zucchine e pomodorini?
Ingredienti e Preparazione
Forza!
- Lava le zucchine e tagliale a rondelle.
- Metti le zucchine e i pomodorini in una teglia adatta alla friggitrice ad aria.
- Aggiusta di sale e pepe.
- Nel frattempo, cuoci la pasta in abbondante acqua salata.
Preparazione della Crema di Zucchine
Versa un filo d’olio extravergine in una padella capiente, aggiungi la cipolla e rosola a fiamma dolce. Unisci le zucchine, aggiusta di sale e aggiungi anche alcune foglie di basilico fresco, abbassa la fiamma e continua la cottura a fiamma dolce per una ventina di minuti, o fino a quando le zucchine risulteranno morbide.
Versa le zucchine preparate nel boccale di un mixer, aggiungi un mestolo di acqua di cottura e frulla le zucchine fino ad ottenere una crema. Aggiungi un cucchiaio di formaggio spalmabile, o se preferisci puoi utilizzare solo la crema di zucchine senza formaggio, o in alternativa, puoi anche trovare delle varianti, utilizzando ad esempio la ricotta, o del semplice formaggio grattugiato come il Grana Padano. Se vuoi una crema omogenea, dopo aver versato il formaggio, frulla la crema ancora per pochi istanti, o in alternativa, puoi sempre aggiungere il formaggio direttamente con la pasta.
Preparazione dei Pomodorini
Prendi un’altra padella, metti uno spicchio d’aglio intero e alcuni rametti di origano fresco insieme a un filo d’olio extravergine, fai rosolare per pochi istanti, poi aggiungi i pomodorini.
Quando l’aglio comincia a soffriggere aggiungete i pomodorini con la parte tagliata a contatto con la padella. Lasciate cuocere un paio di minuti muovendo la padella ogni tanto e poi aggiungete mezzo mestolo di acqua bollente. Aggiungete il sale, un mestolo di acqua bollente e foglie di basilico e menta.
A cottura ultimata, mettete 2 cucchiai di condimento in un boccale e frullate con il minipimer.
Unione degli Ingredienti
Versa la crema di zucchine in padella, scola la pasta e versala sulla crema, aggiungi un mestolo di acqua di cottura e fai saltare la pasta in padella per pochi istanti. Unisci i pomodorini preparati in precedenza e amalgama il tutto. Versa la pasta nella ciotola con la crema di zucchine e Philadelphia.
Cuocete la pasta e quando mancheranno 3 minuti alla fine della cottura trasferite la pasta nella padella.
Distribuite la crema di zucchine sul fondo dei piatti, disponetevi sopra gli spaghetti e terminate con le mozzarelline.
Varianti e Consigli
Noi abbiamo utilizzato la pasta integrale che è ricca di fibre ed è perfetta con questo tipo di condimento completamente vegetariano. Naturalmente potete utilizzare la classica pasta di semola di grano duro o anche pasta di lenticchie, piselli o ceci di qualsiasi formato, sia lungo che corto. Inoltre potete utilizzare pomodorini ciliegini, datterini o anche pomodorini gialli.
Potete utilizzare pasta di semola di grano duro o anche pasta di lenticchie, ceci, mais. Il sugo di pomodorini e zucchine si sposa molto bene sia con la pasta lunga (spaghetti, linguine…) che con la pasta corta (penne, paccheri, rigatoni…).
La pasta zucchina e pomodorini dà il meglio di sé appena fatta, quando la cottura è perfetta.
La pasta zucchine e pomodorini è una di quelle ricette con zucchine da provare nella cucina di tutti giorni. Colorata e saporita, si può personalizzare in base ai nostri gusti arricchendola con tanti ingredienti. Mentre la pasta cuoce, scaldiamo un filo d’olio in padella e soffriggiamo la cipolla tritata. Rosoliamo poi la pancetta dando qualche mescolata per farla cuocere in modo uniforme e non farla bruciare. Sfumiamo con il vino e aggiungiamo le zucchine, lasciando cuocere per qualche minuto. Infine uniamo i pomodorini e facciamo insaporire il tutto ancora per pochi minuti. Scoliamo la pasta, ripassiamola in padella e completiamo con il basilico fresco. Serviamo immediatamente la pasta zucchine pancetta e pomodorini in modo da gustarla quando la pancetta è bella croccante e la pasta è cotta al punto giusto. Noi abbiamo usato le mezze maniche, un tipo di pasta che si presta per ospitare condimenti ricchi come il nostro e che rende il piatto anche molto grazioso e scenografico. Ma possiamo usare qualsiasi pasta che abbiamo in casa, anche integrale.
PresentaSanta Lucia. Scolatele e lasciatele raffreddare. Inseritele nel bicchiere del mixer, aggiungete qualche foglia di basilico, 40 g di olio e un pizzico di sale. Frullate fino a ottenere una crema. Tritate finemente lo scalogno, fatelo appassire in padella con 2 cucchiai di olio. Unite i pomodorini tagliati a spicchietti e spadellate a fuoco vivace per 1-2 minuti. Frullate il pane tagliato a dadini con il prezzemolo e un pezzetto di buccia di limone in modo da ottenere una granella fine. In una padellina fate tostare il pane aromatico fino a dorarlo.
Vi abbiamo fatto venire voglia di assaggiare questo primo ricco e invitante?