La stagione dell'insalata di pasta è finalmente arrivata! Questo piatto è perfetto per il pranzo in ufficio o per una cena sul balcone con amici e famiglia. La ricetta classica dell'insalata di pasta prevede pomodorini, mozzarella, basilico e olive, ma le varianti possibili sono infinite.
Ecco una ricetta deliziosa e facile da preparare: pasta fredda con piselli e pomodorini, arricchita con tonno o prosciutto cotto per un tocco di sapore in più. Questa insalata di pasta è ideale da gustare fredda, ma può essere consumata anche leggermente tiepida.
L'importante è combinare gli ingredienti giusti per ottenere un piatto equilibrato e gustoso. I piselli, con il loro sapore dolce, si sposano perfettamente con il tonno o il prosciutto cotto e i pomodorini freschi.
PASTA FREDDA: 4 RICETTE FACILI E VELOCI
Ingredienti
- 320 g di pasta (ruote, fusilli o il formato che preferisci)
- 250 g di piselli surgelati (o in barattolo, sgocciolati)
- 250 g di pomodorini datterini
- 240 g di tonno sott'olio (sgocciolato) oppure 100 g di prosciutto cotto a dadini
- 150 g di feta (opzionale)
- Basilico fresco
- Olio extra vergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione
- Cuocere la pasta e i piselli: In una pentola con abbondante acqua bollente salata, lessare la pasta insieme ai piselli surgelati. Cuocere per il tempo indicato sulla confezione. Scolare la pasta e i piselli e passarli velocemente sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
- Preparare i pomodorini: Lavare i pomodorini e tagliarli a spicchi. Condirli con sale, olio e basilico tagliato a pezzi.
- Preparare il condimento (opzione Bimby): Mettere nel boccale del Bimby lo scalogno e tritare per 15 secondi a velocità 5. Riunire sul fondo con la spatola. Aggiungere l'olio extra vergine di oliva, i piselli surgelati, poco brodo (o acqua) e cuocere per 10 minuti a 100° in modalità "antiorario" a velocità soft. Aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi e proseguire la cottura per 2 minuti. Controllare che il fondo non si asciughi troppo, aggiungendo altro brodo se necessario.
- Condire la pasta: Trasferire la pasta in una ciotola ampia. Aggiungere i piselli, i pomodorini, il tonno (sbriciolato) oppure il prosciutto cotto a dadini e la feta (se utilizzata). Aggiungere anche qualche foglia di basilico spezzettata. Mescolare bene.
- Servire: La pasta fredda con piselli e pomodorini è pronta! Può essere gustata subito, tiepida, oppure fatta riposare in frigorifero per circa un'ora prima di servirla.
Varianti
- Con pesto di piselli: Frullare i piselli cotti con mandorle, pinoli, erba cipollina, menta, succo di limone, olio, sale e pepe per ottenere un pesto cremoso. Condire la pasta con questo pesto e aggiungere i pomodorini.
- Con verdure grigliate: Aggiungere alla pasta fredda zucchine, melanzane e peperoni grigliati a cubetti per un'insalata di pasta ancora più ricca e colorata.
- Con mais e olive: Aggiungere mais e olive nere denocciolate per un tocco di sapore mediterraneo.
Consigli
- Per un sapore più intenso, è possibile grigliare i pomodorini in forno con zucchero, sale e olio per circa 2 ore a 140°C.
- Per una versione vegetariana, sostituire il tonno o il prosciutto cotto con mozzarella, olive o tofu a cubetti.
- Per un tocco di freschezza in più, aggiungere qualche fogliolina di menta fresca tritata.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
Tabella Nutrizionale (per porzione, senza condimenti aggiuntivi)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | Circa 350-400 kcal |
| Proteine | 15-20 g |
| Carboidrati | 50-60 g |
| Grassi | 10-15 g |
Buon appetito!