Se state cercando delle idee per un piatto di pasta fresca, siete nel posto giusto. L'insalata di pasta per eccellenza è probabilmente quella con tonno, pomodorini e mozzarella. È freschissima e si prepara in men che non si dica, essendo tutti gli ingredienti messi a crudo. Questi devono, infatti, essere soltanto aggiunti alla pasta e conditi.
Tirando le somme, possiamo dire che questa insalata di pasta fredda con il tonno è gustosissima e si prepara in pochissimo tempo. È decisamente la perfetta pasta fredda da fare il giorno prima e da portare a lavoro, oppure da gustare sotto l’ombrellone o sull’erba durante un pic-nic.
Ingredienti e Preparazione
La pasta fredda pomodori e tonno è una ricetta per un primo piatto facile e veloce, ideale per la cucina di tutti i giorni. Per realizzare questa insalata di pasta ci bastano pochi ingredienti che non mancano mai nelle nostre case.
Noi vi proponiamo di aggiungere pomodorini, mozzarella a dadini e tonno, insaporendo il tutto con basilico fresco e olive nere. La preparazione è facilissima, l’unica differenza rispetto a un classico piatto di pasta è che, per evitare che scuocia, dopo che la scoliamo dobbiamo farla raffreddare in una ciotola piena di acqua fredda.
Tonno Fresco o in Scatola
Visto che siamo nel periodo giusto, ho utilizzato del tonno fresco, che ho tagliato a cubetti e cotto per pochi minuti in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. In alternativa, usate tranquillamente anche il tonno in scatola, basta che sia di buona qualità, perché le materie prime fanno sempre la differenza. In questo caso, essendo già cotto, potete saltare il passaggio in padella e unirlo alla pasta direttamente, insieme a tutti gli altri ingredienti.
Preparazione del Tonno Fresco
Per preparare la pasta fredda, iniziate tagliando il tonno fresco a cubetti. Scaldate una padella con un filo d’olio e unitevi uno spicchio d’aglio in camicia schiacciato con un coltello, quindi fatelo rosolare. Unite il tonno a cubetti, salatelo leggermente e pepatelo; cuocete per pochi minuti, girando i cubetti di tonno, così da far cuocere bene tutti i lati. Spegnete il fuoco, eliminate l’aglio e tenete il tonno da parte. Se preferite, usate un tonno in scatola di buona qualità.
Varianti e Consigli
La pasta fredda con pomodori e tonno è molto versatile. Possiamo anche servirla come piatto unico durante un buffet o metterla nei contenitori ermetici per portarla fuori casa. Un'insalata di pasta appetitosa, saporita e nutrizionalmente completa.
Nella ricetta ho usato anche i pomodorini secchi, ma vanno bene anche i pomodori secchi. Potreste anche sostituire il formaggio primosale con la mozzarella, se preferite.
Orecchiette Zucchine, Pomodorini e Tonno
Ecco a voi che nascono le Orecchiette zucchine pomodorini e tonno. Per prima cosa tagliuzziamo le zucchine (io faccio delle fettine lunghe e creo delle piccole striscette). In una padella mettiamo un pò d’olio, l’aglio e, quando inizia a diventar caldo, aggiungiamo anche le zucchine. In una ciotola capiente tagliamo i pomodorini in quarti, aggiungiamo il tonno sgocciolato, un filo d’olio (poco perchè le zucchine lo contengono già), se ci piace l’origano oppure sta bene anche del basilico o della menta.
Quando la pasta sarà cotta la mettiamo in una pirofila con un filo d’olio in modo che non si appiccichi tutta e la lasciamo raffreddare velocemente. La mia scelta è caduta sulle Orecchiette Sgambaro Etichetta Gialla che con la loro forma concava e la loro ruvidezza sono perfette per raccogliere il condimento. Sono prodotte con 100% grano duro Marco Aurelio italiano, come gli Spaghettoni che ho usato per la ricetta.
Altre Idee e Condimenti
- Versate la pasta in una ciotola, versatevi un filo d’olio e mescolatela con un cucchiaio.
- Unite il tonno precedentemente cotto, i pomodorini secchi, i capperi dissalati, il primosale tagliato a cubetti, le olive nere denocciolate e tagliate a metà, le mandorle tritate grossolanamente, la scorza grattugiata del limone, qualche foglia di basilico spezzettata e un po’ di origano.
- Aggiungete un altro filo d’olio e mescolate con un cucchiaio.
- Decorate con qualche fogliolina di basilico.
Pasta Fredda Light
Per una versione light della pasta fredda con il tonno, basta moderare l’uso dell’olio ed eliminare gli ingredienti più grassi, come i pomodorini secchi sott’olio - usate i pomodorini freschi - e il primosale. Usate il tonno al naturale, oppure cuocete il tonno fresco come da ricetta sopra, in un cucchiaio di olio, così da limitare il consumo di olio. Eventualmente omettete o diminuite il numero di olive, per una versione ancora più leggera.
Insalata di Pasta della Nonna
Insalata di pasta fredda, la ricetta della nonna per una pasta fredda estiva e veloce con tonno, mais, prosciutto, pomodorini e molto altro, buona proprio come una Insalata di riso. Le Orecchiette fredde con tonno e mais, prosciutto, uova sode, pomodorini, grana e lattuga, sono un piatto unico completo, buono da portare al mare e perfetto da preparare in anticipo.
Quando d’estate il caldo non vi permette di cucinare o tornati da una mattinata in spiaggia accendere i fornelli è l’ultimo dei vostri desideri, ecco che un buon piatto di pasta fredda, magari preparata al mattino, può essere la soluzione. Potrete portarla al mare, mangiarla comodamente durante una gita fuori porta o a casa dopo una giornata stancante, insomma un vero passe-partout!
Pasta Fredda con Zucchine e Tonno
Oltre a questo, preparate le zucchine in questo modo: lavate le zucchine, eliminate le estremità e tagliate le zucchine a striscioline. Fate rosolare uno spicchio d’aglio in una pentola con un filo d’olio e unite le zucchine; salatele e pepatele, poi fatele cuocere in padella per 10-12 minuti circa, in modo tale che rimangano sostenute e non troppo morbide. Una volta pronte, unitele alla pasta insieme al tonno e mescolate.
Pasta Fredda con Pesto e Tonno
Qui la ricetta è ancora più semplice: basta aggiungere alla pasta cotta del pesto e unire il tonno precedentemente cotto oppure in scatola.
Tabella degli ingredienti e varianti:
| Ingrediente Principale | Variante | Note |
|---|---|---|
| Tonno | Fresco o in scatola | Preferire tonno di alta qualità |
| Formaggio | Primosale o Mozzarella | A scelta, in base ai gusti |
| Pomodorini | Freschi o Secchi | I secchi possono essere sott'olio o al naturale |
| Condimento | Pesto | Alternativa per un sapore diverso |
Insalata di pasta fredda, tonno e verdure facile, veloce, salutare e completa
tags: #pasta #fredda #orecchiette #con #tonno