Pasta Sfoglia con Ricotta e Gocce di Cioccolato: Una Ricetta Irresistibile

La pasta sfoglia con ricotta e gocce di cioccolato è una ricetta golosissima, ideale per fare il pieno di energie a colazione o coccolarsi all'ora della merenda. Semplici e pochi ingredienti per sfornare un dolce che piacerà proprio a tutti.

Questo dolce è perfetto per chi ama i sapori classici ma non vuole rinunciare a un tocco di modernità. Che si tratti di una torta di girelle, una crostata, fagottini o uno strudel, la combinazione di pasta sfoglia, ricotta e cioccolato è sempre vincente. Vediamo insieme alcune varianti e come prepararle.

Torta di Girelle alla Ricotta

La Torta di girelle alla ricotta è un dolce goloso e facile da realizzare. Per realizzarlo, se utilizzate pasta sfoglia già pronta, vi basteranno appena 20 minuti, più la cottura. Ecco come prepararla:

Ingredienti:

• Pasta sfoglia già pronta
• Ricotta
• Zucchero a velo
• Semi di vaniglia
• Gocce di cioccolato
• Amaretti sbriciolati

Preparazione:

1. In una ciotola mescolate la ricotta con lo zucchero a velo, i semi di vaniglia, le gocce di cioccolato e gli amaretti sbriciolati con le mani.
2. Stendete la pasta sfoglia sulla superficie di lavoro con la sua carta forno e, aiutandovi con una spatola, distribuitevi sopra il composto preparato.
3. Livellate e arrotolate stretto incominciando da un lato lungo verso l’altro.
4. Con un coltello affilato tagliate il cilindro così ottenuto a fette di 2 cm di spessore.

Torta di Girelle alla Ricotta

Crostata di Sfoglia con Ricotta, Succo d'Arancia e Gocce di Cioccolato

La crostata di sfoglia con ricotta, succo d’arancia e gocce di cioccolato è un semplicissimo e goloso dolce che si crea in pochi minuti. Una preparazione veloce ed un profumo irresistibile. Resistere è davvero impossibile!

Ingredienti:

• Pasta sfoglia
• Ricotta
• Zucchero
• Succo d'arancia
• Scorza d'arancia grattugiata
• Gocce di cioccolato

Preparazione:

1. Iniziate la realizzazione della crostata di sfoglia con ricotta, succo d’arancia e gocce di cioccolato partendo dal ripieno.
2. In una ciotola versate la ricotta e con una forchetta schiacciatela bene in modo da ridurla in crema.
3. Prendete una piccola arancia e ricavatene del succo e un po’ di scorza grattugiata; ora, aggiungeteli alla ricotta e versate anche i cucchiai di zucchero.
4. Munitevi ora di uno stampo di medio-grandi dimensioni, ora srotolate il rotolo di pasta sfoglia (va bene sia rettagolare che tondo, e regolatevi con la forma dello stampo) e posizionatelo nella teglia direttamente con la carta forno in dotazione in modo da creare la base.
5. Versate ora la farcia di ricotta e livellatela, ed infine ripiegate i bordini della sfoglia.

Fagottini di Sfoglia con Ricotta e Gocce di Cioccolato

I fagottini di sfoglia con ricotta e gocce di cioccolato sono una ricetta facile e veloce da preparare. Quando non sapete cosa fare di dessert la sfoglia già pronta vi semplificherà la vita.

Ingredienti:

• 2 rotoli di pasta sfoglia (rettangolare)
• 250 g di ricotta
• Mezza buccia di limone
• 60 g di gocce di cioccolato
• 2 cucchiai di zucchero
• Zucchero a velo (per guarnire)

Preparazione:

1. Per preparare i fagottini di sfoglia con ricotta e gocce di cioccolato iniziamo proprio con il setacciare la ricotta così da togliere tutta l’acqua in eccesso.
2. Una volta setacciata uniamo due cucchiai di zucchero e mescoliamo per bene.
3. Aggiungiamo le gocce di cioccolato e la scorza di mezzo limone.
4. Prendiamo ora la nostra pasta sfoglia, la bucherelliamo e tagliamo tanti quadrati, dovranno essere 5×10 cm, mettiamo il ripieno e richiudiamo su se stesso.
5. Con l’aiuto dei rebbi di una forchetta chiudiamo le tre estremità. Così si sigillerà per bene e poi verrà anche decorata.
6. Adagiamo su di una leccarda foderata di carta forno e inforniamo a 180 ° per 10/15 minuti circa, finché non saranno ben dorate.
7. Facciamo raffreddare e poi spolverizziamo di zucchero a velo.

Fagottini di Sfoglia con Ricotta e Gocce di Cioccolato

Millefoglie alla Ricotta con Gocce di Cioccolato

Il millefoglie alla ricotta è una variante del classico millefoglie di origine francese. Un dessert pronto in pochissimi minuti, preparato qui con tre strati di fragrante pasta sfoglia cotta in forno, riccamente farciti con una crema vellutata, resa golosissima dall'aggiunta delle gocce di cioccolato fondente, a base di ricotta vaccina, panna fresca e zucchero.

Ingredienti:

• Pasta sfoglia
• Ricotta
• Zucchero a velo
• Panna fresca
• Gocce di cioccolato fondente

Preparazione:

1. Srotola per prima cosa il rettangolo di sfoglia, sistemalo su una teglia con tutta la sua carta forno e ritaglialo quindi in tre rettangoli regolari con l'aiuto di una rotella a lama liscia.
2. Bucherella la sfoglia con i rebbi di una forchetta, quindi cuoci tutto in forno caldo a 180 °C per circa 15 minuti.
3. Pareggia quindi i rettangoli di sfoglia con un coltello a lama liscia e tieni da parte.
4. Prepara la farcia: raccogli in una terrina la ricotta ben scolata dal siero e lo zucchero a velo.
5. Monta gli ingredienti con un paio di fruste elettriche fino a ottenere un composto soffice e spumoso.
6. Aggiungi quindi le gocce di cioccolato fondente e amalgama delicatamente il tutto con una spatola, con movimenti dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
7. Copri con il secondo rettangolo di sfoglia e farcisci con altra crema di ricotta, quindi termina con l'ultimo strato di pasta.
8. Ricopri i bordi con la crema di ricotta rimanente e fai riposare il dolce in frigo per almeno una decina di minuti prima del servizio.

Millefoglie alla Ricotta con Gocce di Cioccolato

Strudel di Ricotta e Gocce di Cioccolato

Lo strudel di ricotta e gocce di cioccolato è un dolce semplice, perfetto per portare in tavola un dessert delizioso da preparare in pochissimo tempo. Pochi ingredienti, che sprigionano tutto il loro magnifico aroma nella crema di ricotta che acquista un sapore divino.

Ingredienti:

• 1 rotolo di pasta sfoglia
• 250 gr di ricotta
• 2-3 cucchiai di zucchero
• 80 gr di gocce di cioccolato
• 1/2 di arancia (la scorza grattugiata)
• 1/2 di limone (la scorza grattugiata)
• q.b. di cannella (in polvere)
• 1-2 cucchiai di Strega (o altro liquore aromatico)
• 1 manciata di amaretti
• q.b. di latte (o albume d'uovo) per spennellare
• q.b. di zucchero di canna per cospargere

Preparazione:

1. Per preparare lo strudel di ricotta e gocce di cioccolato iniziate a riunire in una terrina la ricotta e lo zucchero, aggiungete le gocce di cioccolato, la scorza del limone e dell’arancia grattugiati, la cannella e il liquore aromatico. Mescolate bene questi ingredienti.
2. Poi aprite il rotolo di pasta sfoglia, sbriciolate gli amaretti direttamente sulla sfoglia, polverizzateli e ricopritela lasciando libera l’estremità della sfoglia stessa.
3. Stendete la crema di ricotta sugli amaretti sbriciolati, poi iniziate a chiudere la sfoglia su se stessa.
4. Chiudete lo strudel cercando di sigillarlo bene, potrete aiutarvi con un po’ di albume o dell’acqua. Sistematelo su una teglia rivestita con della carta forno e con un coltello dalla lama affilata praticate dei tagli trasversali sulla sua superficie.
5. Spennellate lo strudel con l’albume o il latte, per lucidare la superficie e creare una colorazione più dorata dopo la cottura.
6. Spolverizzate con lo zucchero di canna ed infornate in forno ventilato preriscaldato a 200° per 20 minuti circa (se vi accorgete che dovesse colorarsi eccessivamente già a metà cottura, può dipendere dal forno, abbassate la temperatura a 180° nella seconda metà del tempo di cottura).

Strudel di Ricotta e Gocce di Cioccolato

Sfogliata di Ricotta con Cioccolato

Sfogliata di ricotta con cioccolato, un dolce facilissimo che preparate in dieci minuti, prima di metterlo in forno. Si tratta di un guscio di pasta sfoglia farcito con ricotta fresca, zucchero e gocce di cioccolato. Pochi e semplici ingredienti per un risultato strepitoso!

Ingredienti:

• 2 rotoli di Pasta Sfoglia (formato rotondo)
• 400 g di Ricotta (io ricotta di pecora)
• 130 g di Zucchero
• 50 g di Gocce di cioccolato fondente
• q.b. di Cannella in polvere
• 1 Tuorlo per spennellare
• 1 pizzico di Zucchero per spennellare
• q.b. di Latte per spennellare
• q.b. di Zucchero a velo per guarnire

Preparazione:

1. Per preparare questo dolce assicuratevi che la vostra ricotta non sia troppo ricca di siero, altrimenti sarà meglio lasciarla scolare per un po’ prima di utilizzarla.
2. Ponete in una ciotola la ricotta e lo zucchero e lavorateli con una frusta fino ad ottenere un composto cremoso e omogeneo. Aggiungete qualche pizzico di cannella e le gocce di cioccolato, quindi mescolate bene.
3. Srotolate un rotolo di pasta sfoglia e adagiatelo all’interno di una teglia per crostate, rivestendo anche il bordo. Io ho utilizzato una teglia di 20 cm di diametro con fondo rimovibile; se la vostra teglia non ha il fondo rimovibile, consiglio di lasciare la carta forno con la quale è avvolta la sfoglia, in modo che sia più facile estrarre il dolce a fine cottura.
4. Versate la crema di ricotta all’interno del guscio di pasta sfoglia e livellatelo bene con il dorso di un cucchiaio.
5. Srotolate l’altro rotolo di sfoglia e ritagliate un cerchio dello stesso diametro della teglia, punzecchiatelo con i rebbi di una forchetta, poi adagiatelo sulla crema. Se occorre, ritagliate la sfoglia inferiore e ripiegate i bordi verso l’interno.
6. Spennellate la sfogliata di ricotta e cioccolato un tuorlo d’uovo sbattuto con un pizzico di zucchero e 1 o 2 cucchiai di latte.
7. Cuocete il dolce nel forno preriscaldato 180° statico per circa 30 minuti o fino a quando la superficie risulterà dorata.

Sfogliata di Ricotta con Cioccolato

Tabella Comparativa delle Ricette

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