La pasta tonno e limone è un primo piatto "salvacena" per eccellenza. Universitari, single ma anche genitori indaffarati hanno sempre del tonno in dispensa pronto per l'uso! Oggi vogliamo mostrarvi come rendere chic una delle paste più semplici della cucina italiana... basterà aggiungere della scorza grattugiata di limone e un po' di succo per conferire al piatto un gusto unico e delicato. La nota leggermente acidula rilascerà in bocca una sensazione di freschezza che soddisferà a pieno il palato dei vostri ospiti!
Gli spaghetti tonno e limone sono un gustoso primo piatto perfetto per il caldo periodo estivo. Questa ricetta la preparo tutto l’anno ma soprattutto in estate. La voglia di stare davanti ai fornelli con il caldo è davvero poca, ma con questo sughetto veloce possiamo fare un piatto di pasta davvero sfizioso. Il condimento della pasta si prepara davvero in cinque minuti! Basta scaldare in una padella il tonno sott’olio (o al naturale) insieme a scorza e succo di limone, aggiungere un po’ di prezzemolo tritato e il condimento per la pasta è pronto.
Ingredienti e Preparazione
Per preparare la pasta tonno e limone potete mettere a bollire l'acqua della pasta da salare a bollore. Poi lavate, spuntate e tagliate a pezzetti il peperoncino 1; se preferite potete togliere i semi. Potete anche tritarlo finemente se preferite. In una padella versate un filo di olio evo, aggiungete lo spicchio d’aglio sbucciato 2 e il peperoncino fresco 3. Aggiungete il tonno fatto scolare dall’olio di conservazione 4. Lasciate cuocere il tonno a fiamma vivace per 1 minuto mescolando di tanto in tanto, poi sfumate con il succo di limone 5 e proseguite la cottura per un paio di minuti. Cuocete la pasta al dente possibilmente 7. A fuoco spento, mantecate la pasta e mescolando condite con olio 10. Impiattate e prufumate il piatto con la scorza di limone e foglioline di basilico fresco 11.
Variante con Pomodorini Confit
Per prima cosa prepariamo i pomodorini confit: lavare i pomodori tagliarli a metà e porli in una teglia rivestita di carta da forno. Spolverizzarli di zucchero, sale, pepe e volendo aglio tritato e origano. Cospargere i pomodorini con un filo d'olio evo ed infornare a 90-100° ventilato per almeno 30 minuti, dovranno appassirsi.
Portare a bollore l'acqua per la pasta, salare e lessare i tagliolini, nell'attesa cominciare a preparare il condimento al tonno. Fate rosolare in un'ampia padella i due spicchi d'aglio vestiti e leggermente schiacciati in 2 cucchiai di olio evo, aggiungere il tonno sgocciolato e lasciare insaporire per 3-4 minuti a fuoco dolce, poi sfumare con il vino bianco e far evaporare a fuoco vivace. Ora aggiungere il cuore di brodo Knorr PESCE e un po' di acqua di cottura della pasta, mantenere a fuoco basso. L'aggiunta del prezzemolo freschissimo tritato e di un pizzico di peperoncino renderanno questa pasta unica e speciale.
In un tegame largo e basso fate dolcemente rosolare l'aglio (privato dell’anima) in un filo d’olio evo. Appena sarà imbiondito aggiungete il tonno sgocciolato e rimestate a fiamma bassa facendo insaporire per due minuti. Aggiungete la scorza dei limoni: con un pelino state attenti a tirare via dal frutto solo la parte gialla e non la parte spugnosa. Una volta scolata la pasta al dente versatela in padella con il condimento aggiungendo due o tre cucchiai di acqua di cottura; mantecate a fiamma dolce per due-tre minuti.
PASTA FREDDA TONNO E LIMONE: gustosa, leggera e si prepara in un attimo!
Consigli Utili
- Io questa volta ho scelto gli spaghetti, ma possiamo usare tutti i formati di pasta che preferiamo: rigatoni, penne, farfalle etc.
- Spostiamo la padella sul fuoco e facciamo scaldare gli ingredienti giusto un minuto. Aggiungiamo il tonno e facciamo cuocere per un altro minuto. Nel frattempo cuociamo gli spaghetti in abbondante acqua salata.
- Gli spaghetti al tonno e limone sono pronti per essere portati a tavola!
- Se utilizzi un buon limone il sapore di quest’ultima è molto intenso e rischi di coprire il sapore del tonno.
Pasta Fredda Tonno e Limone
Pasta fredda con tonno e limone, la ricetta salvapranzo estiva! Stanchi della solita pasta fredda al tonno? Provate questa versione, sempre veloce e facile ma con un tocco in più per renderla ancora più gustosa e fresca. Come preparare la pasta fredda con tonno e limone? Si tratta di un primo piatto veloce e sfizioso, perfetto per l'estate e per la stagione dei primi caldi. Potete cucinarla in anticipo, magari la mattina o di sera, quando le temperature scendono e conservarla in frigo per la pausa pranzo. Per preparare la pasta fredda con tonno e limone è possibile utilizzare il pesce fresco oppure semplicemente una scatoletta di tonno in scatola.
Il bello della pasta fredda tonno e limone è che non vi servirà cuocere nulla, a parte la pasta. Il profumo del limone e il sapore intenso aiuteranno a contrastare quello del tonno. Pasta fredda al pesto di olive? State pensando a un'insalata di pasta alternativa?
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