La pasta con zucchine, pancetta e mozzarella è un primo piatto sostanzioso e gustosissimo, perfetto per ogni occasione, dal pranzo domenicale a una cena informale tra amici. Il connubio tra la dolcezza delle zucchine, il sapore deciso della pancetta e la cremosità della mozzarella crea un'armonia di sapori che conquisterà tutti. Questa ricetta è semplice da preparare e garantisce un risultato strepitoso.
Esistono diverse varianti di questa ricetta, ma l'ingrediente principale rimane sempre la qualità degli ingredienti. Utilizzare zucchine fresche, pancetta di buona qualità e mozzarella filante è fondamentale per ottenere un piatto davvero speciale.
PASTA ZUCCHINE E PANCETTA CREMOSA - Ricetta in 1 minuto
Ingredienti
- 180 g di pasta (fusilli, rigatoni o penne)
- 2 zucchine
- 2 mozzarelle
- 80 g di pancetta
- Parmigiano grattugiato
- Sale
- Pepe
- Olio extravergine d’oliva
- Mezza cipolla
Preparazione
Preparazione degli ingredienti
Spuntate le zucchine, lavatele e grattugiatele con una grattugia a fori larghi. In alternativa, potete lavare le zucchine e tagliarle a metà e poi in fettine fine o a cubettini. Lavate e tritate finemente anche il cipollotto.
Cottura delle zucchine e della pancetta
In una padella versate l’olio extravergine di oliva e mezza cipolla tagliata finemente e unite le zucchine. Lasciate appassire per qualche minuto, poi aggiungete la pancetta, sale, il pepe e mezzo bicchiere di acqua. In una padella capiente, scaldate 2 cucchiai di olio, versatevi le zucchine, il cipollotto e la pancetta e fate cuocere il tutto mescolando. Condire con un pochino di sale e pepe. Coprite con un coperchio e lasciate cuocere per 15 minuti.
Cottura della pasta
Nel frattempo, mettete a bollire sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, cuocete la pasta e scolatela al dente, finirà la sua cottura in forno. Nel frattempo cuocete i fusilli in acqua bollente salata.
Assemblaggio e cottura in forno (opzionale)
Versate la pasta di nuovo nella pentola e conditela con una mozzarella tagliata a dadini, e il condimento. Mescolate e versatela in una pirofila un po di condimento sotto. Aggiungete l’altra mozzarella e il formaggio grattugiato. Cuocete in forno a 180° per 20 minuti. Quando le zucchine sono quasi cotte aggiungete 4-5 cucchiai di acqua di cottura della pasta e quando saranno cotte spegnete. Scolate la pasta, versatela sul condimento e mescolate. Poi aggiungete il parmigiano grattugiato e mescolate nuovamente.
Varianti
- Pasta con zucchine, pancetta e zafferano: Diluire una bustina di zafferano in mezzo bicchiere di acqua tiepida e aggiungerla nella padella con le zucchine e la pancetta.
- Pasta con zucchine e pancetta affumicata: Utilizzare pancetta affumicata per un sapore più intenso.
Tabella Nutrizionale (valori approssimativi per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 450-550 kcal |
| Proteine | 20-25 g |
| Carboidrati | 50-60 g |
| Grassi | 20-30 g |
Con questa Pasta con zucchine pancetta e mozzarella portate in tavola un ottimo primo piatto, è completo e molto saporito. Il connubio zucchine e pancetta è molto conosciuto.