La Piadipizza, o Piada pizza, è una ricetta semplice e sfiziosa, ideale per una cena veloce o per soddisfare la voglia di pizza in modo pratico e originale. Si tratta di una piadina farcita come una pizza, perfetta per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.
Originaria della Romagna, dove è conosciuta anche come Piadizza, questa specialità unisce due simboli della cucina italiana: la piadina e la pizza. La piadina, nata in Emilia Romagna, incontra la pizza, simbolo di Napoli, in un connubio di sapori e tradizioni.
La prima testimonianza scritta della parola "piadina" risale al 1371, mentre la pizza compare in documenti del 997. Inizialmente, la pizza era condita con una salsa bianca, mentre l'uso di olio e pomodoro è arrivato successivamente.
Ingredienti per la Piadipizza
- 4 piadine (già pronte o fatte in casa)
- 300 g di passata di pomodoro rustica
- 400 g di mozzarella
- Basilico fresco
- Origano
- Sale
Potrete preparare questa piadina al forno o in padella, utilizzare le piadine confezionate oppure prepararle voi (tanto è veloce), utilizzando la RICETTA PIADINA o la ricetta della PIADINA SENZA STRUTTO.
PIADINA ROMAGNOLA FATTA in CASA: la RICETTA PERFETTA🥰
Preparazione della Piadipizza al forno
- Preparate le piadine seguendo la ricetta della Piadina romagnola oppure utilizzate quelle già pronte.
- Accendete il forno statico a 200°C.
- Mettete la salsa di pomodoro in una terrina e aggiungete il sale e l’origano, proprio come per la pizza. Assaggiate per sentire se il pomodoro è giusto di sale.
- Tagliate la mozzarella a dadini o a fettine sottili.
- Su ogni piadina mettete qualche cucchiaio di salsa di pomodoro, lasciando libero il bordo esterno.
- Aggiungete anche la mozzarella tagliata o altri ingredienti che più vi ispirano!
- Una volta che il forno ha raggiunto la temperatura, infornate la piadipizza per circa 10 minuti, finché la mozzarella non sarà completamente sciolta.
- Una volta pronta, decorate con qualche fogliolina di basilico e buon appetito!
Preparazione della Piadipizza in padella
Oltre alla piadina al forno, potete preparare la Piadipizza anche in padella, soprattutto d’estate quando fa caldo!
- Farcire come sopra e mettere la piadina nella padella con il coperchio, a fuoco moderato, per circa 8 minuti.
- La vostra piadizza é pronta per essere gustata. Guarnite con altro basilico fresco.
Consigli per una Piadipizza perfetta
- Variate i condimenti: La Piadipizza può essere farcita come una pizza, quindi con aggiunta di funghi, prosciutto, salame, ecc.. oppure potete lasciare la piadina pizza semplice, come fosse una Margherita.
- Utilizzate ingredienti freschi e di qualità: Per un risultato ancora più gustoso, scegliete passata di pomodoro rustica, mozzarella fresca e basilico profumato.
- Sperimentate: Aggiungete le vostre spezie preferite come il pepe nero, l’origano, o il basilico o arricchendo la farcitura con verdure grigliate o saltate in padella come peperoni, zucchine, melanzane o cipolle.
- Il segreto per una base croccante: Il nostro trucco più importante è usare una mozzarella ben asciutta. Sgocciolala dal suo siero per almeno 15 minuti e, se necessario, tamponala con della carta da cucina.
- Un tocco di sapore in più: Prima di infornare, aggiungi un pizzico di origano sulla salsa di pomodoro e un filo d'olio extravergine d'oliva.
Piadipizza: un'idea versatile
La Piadipizza è perfetta per qualsiasi occasione, sia per una cena veloce in famiglia, anche come antipasto, secondo o piatto unico. Si può accompagnare con un’insalata o un contorno di verdure.
Potete preparare questa pizza con base piadina se siete di fretta e non avete tempo di far lievitare l’impasto per la pizza.
La piadina pizza dà il meglio di sé appena sfornata, ma se dovesse avanzare puoi conservarla in frigo per un giorno, ben coperta.
Personalizza la tua Piadipizza
La piadipizza si può personalizzare a piacere, aggiungendo le nostre spezie preferite. Hai un po' di formaggio avanzato, qualche fetta di salame, delle olive o delle verdure grigliate? Perfetto!
Ecco alcune idee per personalizzare la tua Piadipizza:
- Piadipizza "diavola": con salamino piccante.
- Piadipizza "vegetariana": con verdure grigliate.
- Piadipizza "gourmet": con speck e brie.
Usando le piadine già pronte, la piadinpizza è pronta in 5 minuti! A rendere così veloce la ricetta è anche il fatto che non occorre il forno, poiché la piadina è cotta in padella.
Tabella Nutrizionale (valori indicativi per 100g)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 250 kcal |
| Grassi | Circa 12g |
| Carboidrati | Circa 25g |
| Proteine | Circa 10g |
La piadina pizza non ha una storia antica come la pizza napoletana, ma è una geniale invenzione moderna nata dalla fretta e dalla voglia di buono. È il classico piatto "da studenti" o da "genitori di corsa", un modo smart per unire due grandi amori della cucina italiana: la piadina e la pizza.