Plumcake Ricotta e Cioccolato: Una Ricetta Golosa e Facile

Il plumcake ricotta e cioccolato è un dolce da credenza molto goloso, ideale per la colazione o la merenda. Questa variante, preparata con un impasto a base di uova, zucchero, farina, latte, olio di semi, lievito per dolci e ricotta vaccina, è un'alternativa più leggera al classico plumcake, perché senza burro e con poco olio.

Proprio come il plumcake classico, questa variante con ricotta è perfetta da gustare a colazione, tagliata a fette e inzuppata in un bicchiere di latte tiepido, ma anche all'ora della merenda, da solo o spalmato con crema di nocciole o confetture a scelta. Quanto è goloso questo plumcake? Mi fa venire una voglia di rifarlo subito!

L'unica regola da rispettare, per un risultato impeccabile, è sistemare la ricotta in un colino e metterla in frigorifero a scolare dal suo siero per almeno un'ora: in questo modo, sarà ben asciutta e non rischierà di inumidire eccessivamente il composto. Scopri come preparare il plumcake alla ricotta seguendo passo passo procedimento e consigli.

Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche il plumcake alle mele e il plumcake alla panna.

Ingredienti

Ecco gli ingredienti necessari per preparare un delizioso plumcake ricotta e cioccolato:

• 200 g farina 00
• 120 g ricotta
• 180 g zucchero
• 80 ml olio di semi di girasole
• 50 g fecola di patate
• 4 uova
• 20 g cacao amaro in polvere
• 1 bustina lievito in polvere per dolci
• 1/2 bacca vaniglia
• 50 ml Latte

Preparazione

Realizzare il plumcake alla ricotta e gocce di cioccolato è abbastanza semplice e non richiede grandi abilità ai fornelli. Vediamo insieme i passaggi per preparare questo dolce soffice e goloso:

1. Per prima cosa montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Per essere più veloci possiamo usare le fruste elettriche ma anche con una frusta a mano si ottiene un ottimo risultato.
2. Aggiungete quindi la ricotta, fatta precedentemente scolare dal suo siero per almeno una mezz'ora in frigorifero, quindi amalgama per bene con le fruste così da incorporarla.
3. Abbassiamo la velocità di montatura ed aggiungiamo l’ olio di semi di arachidi e la vaniglia.
4. Prendiamo la ricotta e mescoliamola al latte formando un composto cremoso. Aggiungiamola all’ impasto principale poca per volta e avendo cura di mantenere la velocità sempre bassa.
5. Versa l'olio di semi e il latte e dai un'altra mescolata al composto.
6. In una ciotola setacciate la farina, la fecola, il lievito per dolci, il cacao in polvere e mescolate gli ingredienti facendoli amalgamare tra loro.
7. Uniamo all’ impasto 50 g di cioccolato fondente e mescoliamo con una spatola delicatamente.
8. Sistema le gocce di cioccolato in un piatto, unisci un cucchiaio di farina e mescola per distribuirla: in questo modo, non affonderanno in cottura.
9. Versa quindi il tutto nell'impasto e mescola fino a renderlo omogeneo.
10. Versa il composto in uno stampo per plumcake da 25×11 cm, già imburrato e infarinato, quindi distribuisci altre gocce di cioccolato in superficie.
11. Inforniamo a 180° in modalita’ statica il plumcake per 45 minuti. Cuoci il plumcake in forno statico preriscaldato a 180 °C per 45 minuti, poi sfornalo e lascialo raffreddare completamente.
12. Prima di togliere dal forno il plumcake fate sempre la prova stuzzicadenti, che deve uscire asciutto.
13. Fate intiepidire, estraetelo dallo stampo e sformatelo sopra ad una gratella continuando a farlo raffreddare.
14. Il plumcake alla ricotta è pronto: taglialo a fette e gustalo.

Potete servire il Plumcake con una spolverata di zucchero a velo. Si tratta di una portata di facile preparazione, economica ed è una valida e sana alternativa alle classiche merendine confezionate. Un dolce così soffice che non è possibile resistervi!

Consigli

Per una versione ancora più goduriosa, puoi glassare il plumcake con una copertura di cioccolato fondente o di ganache al pistacchio. Per un tocco crunchy, invece, aggiungi all'impasto delle mandorle a lamelle o una manciata di gherigli di noce spezzettati.

Il Plumcake variegato ricotta e cacao si mantiene soffice e fragrante a lungo come appena cotto, motivo in più per il quale dovete provarlo al più presto!

Per renderla senza glutine potete sostituire la farina con farina di riso o utilizzare fecola di patate.

Conservazione

Il plumcake alla ricotta si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci, per 2-3 giorni al massimo.

Plumcake Variegato Ricotta e Cacao

Il Plumcake variegato ricotta e cacao è un dolce soffice e goloso, senza burro, semplice e veloce da realizzare, dall’effetto marmorizzato favoloso.

La ricotta è uno di quegli ingredienti che negli impasti dolci garantisce una straordinaria morbidezza, e ciò vale anche per questo plumcake la cui caratteristica principale però non è tanto questa sua estrema morbidezza quanto il suo effetto variegato che conquista tutti e che è davvero molto semplice da realizzare con appena 9 ingredienti e in 5 minuti. Vediamo insieme come!

Come si prepara il Plumcake Variegato Ricotta e Cacao

1. Partiamo con il montare le uova con lo zucchero: per essere più veloci possiamo usare le fruste elettriche ma anche con una frusta a mano si ottiene un ottimo risultato. Quando le uova saranno spumose incorporiamo man mano ricotta, olio, vaniglia, e poi mescolando con una spatola, uniamo anche farina, fecola e lievito. Non dobbiamo mescolare a lungo, l’importante è che l’impasto risulti ben amalgamato e privo di grumi.
2. A questo punto versiamo metà dell’impasto in uno stampo da plumcake, mentre all’altra metà rimasta aggiungiamo il cacao. Versiamo l’impasto al cacao al di sopra dell’altro impasto neutro e semplicemente con uno stecchino di legno mescoliamo delicatamente i due impasti. Questa semplice operazione che può fare anche un bambino garantirà al plumcake quell’effetto variegato che tanto piace a tutti.
3. Cuociamo il plumcake per circa 40 minuti e, una volta sfornato e lasciato ben raffreddare, potremmo ammirare al taglio come i due impasti creano una delicata variegatura! Per l’inzuppo a colazione è perfetto ma anche come merenda magari accompagnandolo con una tazza di tè o di cioccolata calda!

Ecco una tabella riassuntiva degli ingredienti per il Plumcake Variegato Ricotta e Cacao:

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