Pollo con Zucchine, Carote e Salsa di Soia: una Ricetta Facile e Veloce

Il pollo alla salsa di soia con verdure è un piatto semplice che unisce la dolcezza della carne con la croccantezza delle verdure, un perfetto equilibrio di sapori e consistenze, pronto in pochi minuti. I bocconcini di pollo con verdure e salsa di soia sono un ottimo secondo piatto, perfetto da consumare anche freddo nelle giornate più calde.

Questo piatto è un'ottima idea per servire la carne bianca in modo diverso dal solito. Inoltre, si conserva in frigorifero per circa 2-3 giorni in un contenitore con coperchio a chiusura ermetica.

Consigli Utili

Prima di iniziare, ecco un consiglio che vi sarà molto utile: come sempre quando usate la salsa di soia - già di suo molto saporita - dovete prestare molta attenzione alla quantità di sale che aggiungete alla preparazione. Per il resto la ricetta non nasconde particolari insidie.

Se questo abbinamento di sapori vi piace, provate anche gli spiedini di pollo con la salsa di soia: non ve ne pentirete.

Ingredienti

• 1/2 Petto di pollo
• 1 Carota
• 1 Zucchina
• 10 Funghi champignon
• Cipolla q.b.
• Olio d'oliva: 3 cucchiai
• Salsa di soia: 1/2 bicchiere
• Vino bianco q.b.
• Sale q.b.
• Curry

Preparazione

Preparare il pollo con verdure è facilissimo ed ogni volta possiamo usare le verdure che ci troviamo in frigo. Io ho sempre delle carote, quindi le metto quasi sempre, e poi a seconda della stagione, peperoni, zucchine, funghi, o anche del cavolo. Così usiamo tante buone verdure per preparare un piatto davvero leggero e gustoso, completo con aggiunta di riso, o anche una semplice fetta di pane.

Passaggi

1. Iniziate la marinatura. In una ciotola mettete la salsa di soia, il miele (consigliamo quello di acacia in quanto non ha un gusto forte che potrebbe andare a coprire gli altri sapori) e il pollo. Fate marinare per 1 ora e 30 minuti.
2. Prendete una padella antiaderente e versatevi un filo d’olio. Fate cuocere per 10 minuti, fino a quando il liquido non si sarà asciugato e il pollo non sarà diventato caramellato.
3. Mettiamo in padella un filo di olio di oliva, scaldiamo leggermente e aggiungiamo la cipolla tritata grossa.
4. Intanto prepariamo le altre verdure a cominciare dalla carota. Peliamo la carota, la tagliamo a fiammiferi su un tagliere con un coltello affilato.
5. Aggiungiamo la carota in padella con la cipolla, teniamo il fuoco basso e aggiungiamo un po’ di sale. Intanto tagliamo la zucchina lavata a strisce, la uniamo in padella, e proseguiamo la cottura.
6. Puliamo i funghi champignon, togliamo la parte terminale del gambo, li laviamo velocemente e li asciughiamo. Li affettiamo su un tagliere con coltello a lama liscia, così come per le altre verdure.
7. Uniamo i funghi in padella e alziamo la fiamma, in modo da far cuocere le verdure a fiamma vivace. Quando le verdure sono a buon punto, dopo circa 5 minuti che abbiamo aggiunto i funghi, aggiungiamo anche il petto di pollo tagliato a strisce, a straccetti.
8. Lasciamo sigillare il pollo in padella a fiamma alta, e mescoliamo di tanto in tanto. Bagniamo con vino bianco e lasciamo cuocere ancora qualche minuto, senza coprire.
9. Quando il vino comincia ad asciugarsi aggiungiamo poco curry e la salsa di soia, copriamo e lasciamo insaporire bene. Tenete conto che il pollo non deve cuocere molto, pochi minuti e vedrete che tenero che sarà, è pronto in meno di 5 minuti da quando lo mettiamo con le verdure.
10. A fine cottura regoliamo di sale, e serviamo, ottimo accompagnato con un buon riso basmati, che basta cuocere per circa 12 -1 minuti in acqua bollente e salata, nel frattempo che prepariamo il pollo con le verdure alla salsa di soia, così anche il riso di accompagnamento sarà pronto.

Varianti

Il pollo alla salsa di soia si può preparare anche con verdure diverse. Per esempio è ottimo con sole zucchine, carote e peperoni. Inoltre, per rendere il sapore ancor più orientale, aggiungete alle verdure durante le prime fasi di cottura un dito di zenzero grattugiato e uno spicchio di aglio tritato.

Come Servire

Per accompagnare i bocconcini di pollo con verdure e salsa di soia potete cucinare del riso bianco e servirlo con la carne in modo da avere un piatto completo, gustoso e ricco di nutrienti. Straccetti di pollo con verdure alla salsa di soia, un piatto che adoro, lo preparo spesso e mi piace abbinarlo ad un buon riso basmati, per un piatto unico, sano, completo e leggero, con un gusto esotico ed orientale, che me lo fa apprezzare ancora di più.

Tabella Nutrizionale (per porzione)

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