Da quando è stata pubblicata la ricetta della granola, sono arrivate molte richieste per la ricetta delle barrette ai cereali. Le barrette ai cereali sono uno snack sano e facilissimo da preparare, e puoi variare a tuo gusto gli ingredienti. Sono sane e nutrienti, soprattutto se le fai a casa con ingredienti genuini.
Puoi consumarle a colazione, portarle al lavoro come spuntino, in palestra per ritrovare l’energia persa o la domenica al parco. Sono davvero veloci da fare e puoi finire tutti i rimasugli di semini vari della tua dispensa.
Insomma sono facili, veloci, personalizzabili e buonissime: cosa si può volere di più? Puoi sostituire gli ingredienti che non gradisci con altri a tuo gusto purché mantieni le proporzioni. Al posto dei fiocchi di avena puoi usare quelli di farro, ad esempio. Invece, è sconsigliato aumentare la dose del riso soffiato.
Usa la tua fantasia, puoi fare sostituzioni come: al posto delle mandorle potresti metterci nocciole, noci, ecc. Al posto del sesamo, ad esempio, semi di zucca; al posto delle albicocche: uvetta, mirtilli, fichi, ecc.
Ricetta Base delle Barrette ai Cereali
Ingredienti:
- Fiocchi d’avena
- Mandorle
- Albicocche secche
- Sesamo
- Riso soffiato
- Sciroppo d’acero
Preparazione:
- Taglia a coltello le mandorle in maniera grossolana e versale in una ciotola.
- Taglia a cubetti anche le albicocche secche e aggiungile alle mandorle.
- Versa nella ciotola anche il sesamo, i fiocchi d’avena e il riso soffiato.
- A questo punto versa gli ingredienti secchi e continua a mescolare in maniera che lo sciroppo si distribuisca bene su ogni singolo seme/cereale.
- Continua a mescolare dal basso verso l’alto, rimestando gli ingredienti per evitare che si brucino o si attacchino al fondo del tegame per circa una decina di minuti, sempre a fuoco dolce.
- Appiattisci il composto con il dorso del mestolo di legno, facendo anche una certa pressione, fino ad ottenere un rettangolo dallo spessore di 1 cm circa.
- Prima che raffreddi completamente, incidi con un coltello la superficie, creando le barrette. Quindi taglia prima il tuo rettangolo a metà orizzontalmente e successivamente ricava tante barrette praticando dei tagli ogni 3 cm circa.
- Passato il tempo al freddo, stacca le barrette fra loro e dalla carta e riponile in un contenitore ermetico oppure una scatola di latta, ponendo un pezzetto di carta forno fra una e l’altra.
Ed ecco le barrette ai cereali pronte da gustare e da portare ovunque tu voglia!
Barrette Energetiche: Un'Alternativa Sana
Gli impegni, la famiglia, il lavoro ti stanno mettendo alla prova? Comincia la giornata con la carica giusta e l'aiuto delle barrette energetiche. Sapevi che le barrette energetiche si possono fare facilmente in casa? Per ricaricarti a colazione o per uno spuntino sano, segui la ricetta e realizza un delizioso spezza fame con i cereali e la frutta secca che più ti piacciono.
In questo caso puoi utilizzare fiocchi d'avena, mandorle, pistacchi, cocco disidratato e zenzero candito, ma puoi anche optare, per esempio, per noci, arachidi, semi di zucca o di girasole.
Mescola tutto e aggiungi del miele scaldato fino ad ammorbidirlo, quindi versa il composto in una teglia, livella e inforna. Spesso, però, le barrette energetiche acquistate non costituiscono una scelta salutare per ingredienti e valori nutrizionali.
Quali ingredienti dovresti evitare e quali invece prediligere quando acquisti o prepari una barretta energetica in casa? Evita oli di semi di mais, girasole, palma, colza e cartamo, che hanno un contenuto di acidi grassi omega 6 molto elevato.
Inoltre, fai attenzione alla presenza di coloranti artificiali, indicati con la sigla “E” seguita da un numero. Esistono, però, anche coloranti naturali, come il giallo-arancio dei caroteni o della curcumina (E 100), o il rosso barbabietola (E 162).
I solfiti (E221 - E228), impiegati per la loro azione antiossidante e antimicrobica, possono causare disturbi respiratori nei soggetti asmatici e reazioni allergiche nei soggetti sensibili.
In questo articolo ti propongo la ricetta delle barrette energetiche fatte in casa, senza glutine con fave di cacao e noci, lo snack perfetto in ogni momento della giornata.
Fave di cacao: sono i semi delle cabosse, ricchissime di fibre (33 g/100 g) e proteine (33 g/100 g) e hanno una quota trascurabile di zuccheri semplici. Sono un superfood, ricche di polifenoli dalle proprietà antiossidanti, in particolar modo di flavonoidi, contengono inoltre sali minerali tra cui calcio, ferro, magnesio, zinco, vitamine del gruppo B, vitamina E. Possiedono proprietà stimolanti ed eccitanti dovute alla presenza della caffeina e della teobromina.
Noci: questi semi oleaginosi sono ricchi di acidi grassi essenziali omega-3 e omega-6. Una porzione di 7-8 noci soddisfa il fabbisogno giornaliero di omega-3. Contengono inoltre vitamina E (4 mg/100 g), che ha proprietà antiossidanti.
Olio di cocco: ricco di acidi grassi a catena media (MCT), a rapido utilizzo da parte del nostro corpo. Dal delicato retrogusto dolce e nocciolato è un ottimo ingrediente per le preparazioni dolci e salate.
Quante volte ti è capitato di svegliarti tardi al mattino e uscire di casa in fretta e furia con un biscotto in bocca? Le barrette fatte in casa potranno rappresentare la migliore soluzione rispetto a una merendina commerciale.
Preparando a casa le barrette energetiche, si possono scegliere i prodotti migliori per la nostra salute e per quella della nostra famiglia.
Per rendere uno snack gustoso e salutare allo stesso tempo, è possibile aggiungere semi di Chia, semi di girasole, cocco, banane, bacche di Goji e molto altro. I semi di Chia propongono una grande fonte di energia per il nostro corpo e vantano proprietà lassative, grazie alle quali contribuiscono alla pulizia dell’intestino. Sono indicati per arricchire le barrette energetiche e persino per l’alimentazione di chi vuole perdere peso. Sono altamente nutrienti e donano un notevole senso di sazietà.
Un ottimo ingrediente in queste barrette energetiche sono le bacche di Goji! Sono originarie del Tibet e vengono definite le bacche della vita e della longevità, principalmente per il loro prezioso valore nutrizionale. Si possono trovare più facilmente essiccate o sotto forma di succhi, mentre è più difficile trovarle fresche.
Un consumo regolare durante la nostra giornata, anche grazie alle barrette energetiche, si tramuta in un valido apporto di vitamine del gruppo B e di vitamina E, ma soprattutto di vitamina C. Le bacche di Goji contengono inoltre sali minerali tra cui magnesio, potassio, silicio e germanio. In poche parole, una giusta dose giornaliera di questi alimenti potrà assicurare sempre più energia al corpo.
Le bacche Goji (o il loro succo) aiutano a prevenire l’invecchiamento cellulare e a mantenere la pelle giovane ed elastica. Sono persino ottime per rinforzare le nostre difese immunitarie, dei potenti antinfiammatori e aiutano a regolare le funzioni dell’intestino.
Ricette di Barrette Energetiche Fatte in Casa
Barrette energetiche al miele, fichi e noci
Barrette energetiche fatte in casa - RICETTA COMPLETA
Ingredienti per circa 8-10 barrette:
- 75 gr di mandorle sgusciate
- 75 gr di fichi secchi
- 75 gr di noci
- 2 cucchiai di miele
- 20 gr di uvetta
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 160 gradi.
- Versa tutti gli ingredienti in un robot da cucina e frullali fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Con l’aiuto di un cucchiaio, pressa il composto in un contenitore rivestito con la carta forno.
- Taglia le barrette della dimensione che preferisci e trasferiscile su una teglia rivestita di carta forno.
- Inforna per circa 12-15 minuti.
- Sforna e, prima di servirle, falle raffreddare completamente su una griglia.
Barrette al cocco e banana
Ingredienti per 12 barrette:
- 1 banana matura
- 75 gr di mandorle
- 150 gr di farina di cocco
- 30 gr di mirtilli secchi
- 2 cucchiai di olio d’oliva
- 2 cucchiai di miele
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 160 gradi, in modalità ventilato.
- Frulla le mandorle con i mirtilli e la farina di cocco, per poter assorbire l’olio che uscirà dalle mandorle.
- A parte, frulla la banana con l’olio e il miele; aggiungi all’altro composto, amalgama il tutto e forma delle barrette.
- Fodera una teglia con della carta da forno e sistemaci le barrette.
- Inforna e fai cuocere per circa 20 minuti.
- Sforna e fai raffreddare.
- Quando le barrette saranno fredde, potrai decorarle con delle striscioline di cioccolato fondente fuso oppure ricoprirle totalmente.
Barrette prugne, cioccolato e frutta secca
Ingredienti per circa 8-10 barrette:
- 75 gr di nocciole
- 80 gr di prugne secche
- 75 gr di cioccolato fondente
- 75 gr di pistacchi
- 2 cucchiai di sciroppo di agave
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 160 gradi.
- Metti la frutta secca in un tritatutto, unisci lo sciroppo di agave e aziona finché non si formerà un composto omogeneo (puoi anche lasciare dei pezzi più grossolani).
- Versa il composto in un contenitore rivestito di carta forno, pressa con un cucchiaio e forma uno strato omogeneo.
- Rovescia su un piano da lavoro e taglia le barrette della grandezza che preferisci.
- Sistema le barrette in una teglia rivestita di carta forno e inforna per circa 10-12 minuti.
- Sforna e fai raffreddare bene prima di servire.
FAQ sulle Barrette Energetiche Fatte in Casa
A cosa servono le barrette energetiche?
Le barrette energetiche servono a fornire una rapida fonte di energia, particolarmente utile per atleti e persone attive. Sono progettate per essere facilmente trasportabili e consumabili, offrendo una combinazione di carboidrati, proteine e grassi per sostenere l’energia durante l’attività fisica o come spuntino tra i pasti.
Come sono fatte le barrette energetiche?
Le barrette energetiche sono fatte combinando ingredienti come cereali, frutta secca, semi, cioccolato e miele. Spesso contengono anche proteine in polvere, vitamine e minerali per aumentare il valore nutrizionale. Gli ingredienti vengono poi miscelati, pressati in forma e cotti, o lasciati raffreddare per ottenere la consistenza desiderata.
Le barrette energetiche possono sostituire il pasto?
Le barrette energetiche possono occasionalmente sostituire un pasto, specialmente quando si è in movimento e non si ha la possibilità di consumare un pasto normale. Tuttavia non dovrebbero sostituire regolarmente i pasti principali, poiché non forniscono tutti i nutrienti necessari per una dieta equilibrata come frutta, verdura e proteine.
Che differenza c’è tra barretta proteica e barretta energetica?
La differenza tra barretta proteica e barretta energetica sta nella loro composizione e scopo. Le barrette proteiche sono ricche di proteine e mirano a supportare la costruzione e il recupero muscolare. Le barrette energetiche, invece, sono progettate per fornire energia immediata, con un equilibrio di carboidrati, grassi e una quantità moderata di proteine.
Le barrette energetiche fatte in casa o acquistate sono sempre più diffuse non solo tra gli sportivi, ma anche tra la gente comune. Forniscono energia e in alcuni casi sostituiscono i pasti, insomma sono l’ideale per chi mantiene un ritmo di vita frenetico.
Esistono diverse tipologie di barrette energetiche, ciascuna formulata per soddisfare esigenze nutrizionali specifiche. Le barrette proteiche, ad esempio, sono ricche di proteine e ideali per chi cerca di aumentare la massa muscolare, o necessita di una fonte proteica post-allenamento. Contengono spesso ingredienti “particolari” come proteine del siero di latte e di soia.
Le barrette energetiche a base di carboidrati sono progettate per fornire una rapida dose di energia, particolarmente utile prima o durante le attività fisiche intense. Solitamente contengono cereali integrali, miele e frutta secca.
Le barrette a basso contenuto di zuccheri sono invece destinate a chi vuole limitare l’assunzione di zuccheri aggiunti. Queste possono contenere dolcificanti naturali come stevia o eritritolo, oltre a fibre e proteine per un apporto nutrizionale equilibrato.
Infine, le barrette senza glutine sono pensate per chi soffre di celiachia, o segue una dieta senza glutine. A tal proposito si utilizzano ingredienti come riso, mais e quinoa per garantire sicurezza e gusto.
| Tipo di barretta | Ingredienti principali | Scopo |
|---|---|---|
| Proteiche | Proteine del siero di latte, soia | Aumentare la massa muscolare, recupero post-allenamento |
| A base di carboidrati | Cereali integrali, miele, frutta secca | Fornire energia rapida |
| A basso contenuto di zuccheri | Stevia, eritritolo, fibre, proteine | Limitare l'assunzione di zuccheri |
| Senza glutine | Riso, mais, quinoa | Adatte a celiaci e intolleranti al glutine |