La salsiccia e piselli in umido è un secondo piatto completo e goloso, molto facile e veloce da preparare. Questa ricetta, semplice ma ricca di sapore, è perfetta per un pranzo in famiglia o una cena sfiziosa con gli amici.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questo delizioso piatto:
- 500 g di salsiccia
- 500 g di piselli surgelati (o in scatola)
- 150 g di passata di pomodoro
- 100 ml di acqua
- 50 ml di olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio (tritato)
- 1 cipolla rossa
- Sale q.b.
- Pepe nero q.b.
- Rosmarino (un rametto)
Preparazione
La preparazione della salsiccia e piselli in umido è semplice e alla portata di tutti. Segui questi passaggi per un risultato perfetto:
- Pre-cottura della salsiccia: Metti la salsiccia in una pentola capiente ricoperta d’acqua fino alla sua superficie; lasciare andare a fiamma moderata, fino a quando non noterai che la salsiccia sarà diventata bianco-grigiastra e i grassi eccedenti staranno proprio galleggiando nel liquido.
- Rosolare la salsiccia: Tagliare la salsiccia a pezzi e farla rosolare in una padella capiente insieme all’olio, alla cipolla a fette, al sale e al pepe. Rosolare bene da entrambi i lati. Se preferisci, puoi aggiungere del peperoncino piccante.
- Aggiungere i piselli e il pomodoro: Unire i piselli, l’aglio tritato e mescolare bene. Aggiungere poi la passata di pomodoro e l’acqua.
- Cottura in umido: Cuocere a fiamma medio-bassa per circa 30 minuti, mescolando ogni tanto.
- Servire: Una volta pronto, servire subito. Se vi piace, potete aggiungere qualche fetta di pane tostato.
LUGANEGA IN UMIDO - Video Ricetta - Grigio Chef
Consigli aggiuntivi
- Varianti: Esiste una versione di pasta salsiccia e piselli bianca ma qui abbiamo pensato di aggiungere il pomodoro che l'ha resa ancora più interessante.
- Sapore: La sapidità della salsiccia crea un bel contrasto con la dolcezza dei piselli, il mix è proprio fantastico!
- Sale: Essendo che la salsiccia ha molto sapore e gusto, io ne evito l’aggiunta, salvo il caso in cui al vostro macellaio sia “scappata la mano” nel condirla.
Alternativa: Pasta Salsiccia e Piselli
La pasta salsiccia e piselli è un primo piatto rustico, saporito e delizioso, amato anche dai bambini. È un’opzione semplice e veloce per un pranzo in famiglia o una cena tra amici.
Ingredienti per la Pasta Salsiccia e Piselli
- 200g di salsiccia
- 1 cipolla piccola
- 1 rametto di rosmarino
- Olio EVO q.b.
- Sale q.b.
- Pasta (mezze maniche, penne, fusilli, farfalle)
Preparazione della Pasta Salsiccia e Piselli
- Rosolare la cipolla: In una padella, rosolare la cipolla tritata con un filo di olio.
- Cuocere la salsiccia: Quando la cipolla sarà ben dorata, aggiungere il rosmarino, la salsiccia tagliata a pezzi e cuocere per circa 10 minuti, avendo cura di girarla di tanto in tanto.
- Aggiungere i piselli: Sfumare con il vino, aggiungere i pisellini e cuocere per altri 10 minuti.
- Cuocere la pasta: Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata, secondo i tempi di cottura indicati sulla confezione.
- Unire e servire: Scolare la pasta e versarla nella padella con il condimento. Mantecare bene e servire calda.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 400 kcal |
| Proteine | 25 g |
| Grassi | 20 g |
| Carboidrati | 30 g |
Questa tabella è indicativa e può variare in base agli ingredienti specifici utilizzati e alle porzioni.